CREME DE AMEIXA PRETA

A festa continua...esta semana minha amiga Sheila ligou e disse que 

gostaria de participar da festa virtual do Blog,

comemorando seus 4 anos.

Falou sobre esse creme de ameixa que sua mãe, D. Conceição,

 sempre faz lá em Coreaú no Ceará.

Eu fiquei com água na boca e como eu tinha em casa os ingredientes,

fui logo fazer. Adooooorei!

INGREDIENTES:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 ovos

1 lata de ameixa em calda ou

200gr de ameixa preta 

1 colher de sopa de maisena (amido de milho)

100ml água

suco de 1 limão

6 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:

Dissolva a maisena no leite, misture o leite condensado, o soro do creme de leite, as 3 gemas (sem pele) e a calda da ameixa. Leve ao fogo,   misture bem, deixando ferver,  até virar um mingau. Reserve em um pirex.

Bata no liquidificador as ameixas sem os caroços, 3/4 de creme de leite e 3 colheres de açúcar.

Jogue em cima do primeiro creme reservado.

É importante reservar algumas ameixas sem bater para decorar.

Bata as claras em neve, acrescente o restante do creme de leite e mais 3 colheres de açúcar e o suco de 1 limão e um pouquinho de água (opcional).

Leve ao congelador e divirta-se.

É uma delícia!!!

Essa porção é pra você:

Obrigada Sheila!!!

DICA DA VOVÓ: Podemos comprar as ameixas em calda, mas eu sempre faço em casa, acho muiiiito melhor. Coloque para ferver um copo pequeno de água com um pouco de açúcar e as ameixas, assim que começar a ferver, irá sentir que as ameixas estão amolecendo e se abrindo, elas mesmas farão com que a calda fique mais grossinha. Em geral, primeiro coloco dois saquinhos de chá preto para fazer nessa água, antes de começar a fazer essa calda de ameixa, ela dá um toque para tirar o excesso de doce. 

Para o primeiro creme, se você não usar a ameixa em calda, use duas latas de leite condensado.