quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

LOMBINHO AO FORNO


Um lombinho bem temperado é tudo de bom!

Tem uns que já vem temperado, mas esse veio sem tempero e 
segui as dicas da embalagem e acrescentei algo mais.

O tempero é o segredo para que ele fique bem gostoso.

Neste Natal testamos várias maneiras de fazer, mas o mais aprovado foi este:

Primeiro deixei descongelar, espremi um limão e passei o Receita de Casa (tempero pronto da Ajinomoto) por todo o lombinho.  Preparei à parte, uma marinada com  
4 xícaras de suco de laranja,   pimenta do reino e 6 colheres de molho shoyu.

Coloquei a carne neste molho e deixe descansar  por 2 h, 
na geladeira.

Após esse tempo, dei uma molhada com a marinada por cima do lombinho e levei ao forno por 1 hora com o papel alumínio, cobrindo toda a carne. Depois, retirei esse papel, virei a carne e de deixei por mais 40 minutos. Prontinho!

Se quiser deixar o molho mais grossinho, na hora que retirar o lombinho pra cortar, dissolva 2 colheres de chá de maisena num pouco de água e adicione ao molho e leve à panela até engrossar e derrame sobre as fatias do lombinho e sirva na sua travessa favorita. 









sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

NÉCTAR DOS DEUSES DOBRADO e 25 anos do Danilo!!!


Hoje é o aniversário de 25 anos do meu filho Danilo!!!

Parabéns, meu filho! Que Deus te abençoe sempre e 
que você seja muito feliz na sua melhor coordenada.

Estou muito feliz com suas férias prolongadas em Manaus.
Vivenciar o amor verdadeiro, é algo que nos deixa sem explicações mesmo.
Que belo encontro!


Safira, seu nome já diz tudo!
Amamos vocês!


Agora...vamos à receita? Rsss...

Esse Néctar dos Deuses é divino e já chegamos a conclusão 
que uma receita é pouca quantidade. 

Então,  estou postando a receita dobrada, pra ficar mais fácil.

É só seguir todos os detalhes que fica show!


INGREDIENTES:

Calda de açúcar:
2 xícaras (de 200ml) de açúcar


Calda de chocolate:

200 ml de água
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar


Creme:
2 latas de leite condensado
2 lata de leite de vaca
6 ovos
2 lata de creme de leite ou 4 caixinhas
6 colheres de sopa de açúcar
baunilha a gosto (opcional)


MODO DE FAZER:

Antes de tudo, coloque o creme de leite para gelar.

Leve o açúcar à panela para fazer a calda de açúcar caramelado.

Enquanto isso, coloque os ingredientes da calda de chocolate numa panela e depois que ferver, abaixe o fogo e deixe por 5 minutos.

Depois que caramelar a forma, jogue a calda de chocolate por cima, espere esfriar um pouco e leve ao congelador até congelar.

Depois de conferir que as caldas estão congeladas, prepare o creme.

Quebre os ovos e separe logo as claras na batedeira, levando as gemas sem pele, para uma panela.

Mexa bem o leite condensado, a lata de leite de vaca e as gemas sem pele. Leve ao fogo médio e depois que ferver e engrossar um pouco, 
reserve até esfriar.

Bata as claras em neve e adicione 3 colheres (sopa) de açúcar, uma a uma, adicione o creme de leite gelado e misture levemente ao creme do leite condensado já frio. Despejar na forma caramelada e voltar ao congelador. 

Na hora de servir, passar uma faca em volta da forma (deixe derreter um pouco) e virar no prato que irá servir. O ideal é um prato apropriado para que a calda não derrame.

Pronto...ponto!

Essa receita é nota mil!




sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

ARROZ BRANCO NO MICROONDAS



Hoje em dia só faço arroz no microondas!

Aqui em casa, existem duas opções. 
Faço esse arroz branco simples, na panela de microondas 
ou arroz integral de saquinhos da Uncles Ben's, na água e sal.

Super prático e rapidinho fica pronto.

INGREDIENTES:

 1 xícara de arroz
2 xícaras de água
 1 sachê de tempero Meu Arroz
1 colher de óleo

MODO DE FAZER:

Coloque os ingredientes na panela de arroz de microondas.
Mistura tudo e leve ao forno na potência máxima por 7 minutos, retire dá uma afofada com o garfo e volte ao microondas por mais 5 minutinhos na temperatura 70º. Prontinho e rapidinho.

Você vai adorar o resultado!!!

DICA DA VOVÓ: Caso precise duplicar a quantidade, é só colocar 2 vezes os ingredientes.

domingo, 11 de janeiro de 2015

LASANHA DE PÃO SÍRIO


Domingo tem cara de lasanha!!!

Que tal aprender a fazer uma lasanha super prática?

Você conhece o pão sírio?


É só separar as fatias únicas e montar a lasanha com os molhos e recheios de sua preferência.

O resultado é surpreendente! Se você não comentar, ninguém perceberá a diferença da textura.

Vale a pena experimentar!

Neste caso da foto, utilizamos o Molho a Bolonhesa e o Molho Branco Bechamel.

O molho a Bolonhesa, em geral, preparo 1kg de carne moída 
e acrescento uma caixa de molho Pomarola peneirado, fica show! 


INGREDIENTES:

Recheio:
250g de presunto
250g de muçarela (é...com Ç mesmo)
1Kg de carne moída
(eu sempre peço 1kg de patinho,  sem gordura
e peço pra moer duas vezes na hora) 



Molho Bolonhesa:
1kg de carne moída
1 colher de sobremesa de Receita de Casa
1 limão
pimenta do Reino
salsa, orégano e manjericão (desidratados)
1 caixa de molho 500g  Pomarola peneirado

Tempero a carne com a Receita de Casa, limão e os temperos desidratados, deixo sempre o manjericão para quando colocar o molho de tomate, acrescento um pouco de pimenta do reino, espremo um limão, para a carne esfarelar na hora de fazer e levo ao fogo sem óleo e sem nada, vou mexendo para não fazer bolotas de carne e assim que começar a soltar água e cozinhar a carne, adiciono o molho de tomate, jogo um pouco de água na caixinha, para aproveitar todo o conteúdo e para deixar o molho no ponto. Nesta hora que coloco o manjericão para ativar o aroma do molho e deixo apurar um pouco o sabor e pronto. Reserve.

Vamos preparar o Molho Branco:


Molho Branco:
1 litro de leite
1 xícara de pó de Molho Branco Ajinomoto


Agora só uso este Molho Branco  da Ajinomoto, é divino!

Para cada xícara do conteúdo do Molho Branco em pó, vamos utilizar 1 litro de leite.

Primeiro,  reserva 100ml de leite para misturar e dissolver o pó do Molho Branco, enquanto isso ferve o restante do leite (900ml). Assim que começar a ferver, adicione o leite com o Molho Branco bem dissolvido e mexa até engrossar. No final adicione um pouco de noz moscada como toque final.
Aprovadíssimo!!!


Agora depois de preparar os molhos...é só montar a lasanha!



A ordem da montagem pode ser de acordo com a sua criatividade.
O ideal é sempre que colocar as fatias do pão sírio, acrescentar um dos molhos e colocar 
os recheios intercalados.


Em uma hora no máximo você prepara a lasanha por completo,
depois me conte, tá? Divirta-se! 


Bom domingo!!!


sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

BACALHAU ESPIRITUAL DA MÔNICA



Boa tarde, meninas e meninos!

Estarei trazendo as melhores receitas experimentadas neste final de ano.

Esta receita foi enviada pela minha amiga Mônica Coutinho. 
Super recomendada para encantar a família ou em algum evento com os amigos.  

É uma receita típica de Portugal e o nome se dá por conta da "divindade do sabor".



INGREDIENTES:

1kg de bacalhau
1 litro de leite
1 cebola
6 dentes de alho
200g de azeitona
500g de cenoura ralada
200g de miolo de pão
1 lata de creme de leite
300g de queijo parmesão
azeite e noz moscada a gosto







MODO DE FAZER:

Lavar o bacalhau e dessalgar levemente o bacalhau. Para agilizar, basta dar uma leve fervura cobrindo o bacalhau com água, levando ao fogo alto, para retirar o excesso de sal.
O ideal não é retirar todo o sal do bacalhau.

Escorra, e jogue no leite e segue a receita.

Cozinhar o bacalhau no leite. Depois de cozido, tirar o bacalhau e desfiar. Com metade do leite que o bacalhau foi cozido fazer o molho branco. Com a outra metade, molhar o miolo do pão.

*****


MOLHO BRANCO BECHAMEL

50 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
leite do bacalhau
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon (opcional)
Sal
Pimenta
Noz-moscada

Modo de fazer:

Derreta a manteiga e a farinha de trigo e deixe cozinhar por dois minutos. Junte o leite fervendo. Cozinhe até engrossar bem. Junte a mostarda e tempere. RESERVE.


*****


Numa panela com azeite, refogar a cebola e o alho, colocar o 
bacalhau com a azeitona e noz moscada a gosto.

Acrescentar o miolo do pão molhado no restante do leite,  o molho branco já misturado com o creme de leite e colocar no forno para gratinar.
Quando dourar é só retirar do forno e está prontinho para servir com arroz branco.

Fica maravilhoso!

DICA DA VOVÓ: Tenho usado o Molho Branco Bechamel da Ajinomoto e 
sigo o modo de fazer da embalagem, é perfeito!!!




quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

NHOQUE A BOLONHESA



Olá amigas e amigos, estou bem sumida, mas estou com os filhos passando férias por aqui e em breve estarei trazendo todas as novidades que vivenciamos e as receitas que praticamos nessas festas e férias com a família.

Aproveito para desejar a todos um FELIZ ANO NOVO!!!
Que esse ano, possamos cada vez mais interagir com mais e mais receitas
práticas e fáceis de fazer.


E...FELIZ ANIVERSÁRIO para minha amiga, Mônica Coutinho!
Estou cheia de saudades e amanhã publicarei a sua receita do Bacalhau Espiritual.
Aguardem!


Em nossa virada de ano, fizemos um rodízio de massas e esse nhoque foi super aprovado.

Quem fez a massa foi o meu filho Danilo, que adora cozinhar.

Dizem que os homens antigamente que preparavam esta massa 
por conta da temperatura das mãos. 


Primeiro, cozinhe 4 batatas grandes, , esprema e deixe esfriando até que fique totalmente fria.

Depois, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 ovo, misture bem e faça as tirinhas e corte. É importante ficar atenta, pois a mão de quem enrola o nhoque não deve ser quente, caso isso aconteça vá esfriando sempre, pois senão o nhoque fica molengo e não dá o ponto. Eu utilizei uma colher grande pra ir misturando até colocar de fato a mão na massa. 

É impressionante como essa massa chega rapidinho no ponto. 



Enquanto você vai cortando as tirinhas, coloque uma panela funda cheia de água para ferver. Depois de tudo cortadinho, vá colocando as bolinhas aos poucos, ela fica no fundo até ficar no ponto. Assim que boiar na superfície, escorra com uma escumadeira e vá arrumando num pirex. Veja como acontece:


Existe uma tradição de se comer nhoque no dia 29 de cada mês,
mas isso tudo é folclore...rsss.


Escolha o molho de sua preferência!

MOLHO A BOLONHESA:

Neste caso, preparei 1/2 kg de carne moída, temperada com Receita de Casa da Ajinomoto (1 colher de sobremesa rasa), orégano macerado, suco de um limão e  pimenta do reino. Levei ao fogo, sem óleo e vou mexendo para se desfazer bem e não ficar com àquelas bolotas de carne. Acrescentei azeitonas com umas 2 colheres do do caldinho, no final uso uma caixinha grande de pomarola peneirada, para ficar um molho bem suculento. 

Esse é o meu molho bolonhesa!!! 
Sem pedaços de tomate, cebola ou alho.

Depois me conte, você vai adorar!

Dica da vovó: Depois da massa do nhoque pronta e fria, se quiser aquecer novamente, mergulhe aos poucos numa água fervente, só para poder adicionar o molho. Aqueça o molho a parte e jogue por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns minutinhos.

SIRVA COM QUEIJO RALADO FRESCO.

Receita aprovadíssima!!!

ASSISTA O VÍDEO PARA VER DETALHES DA MASSA DO NHOQUE:

SE ESTIVER NO BLOG PELO COMPUTADOR, DESLIGUE O SOM DA RÁDIO.


sábado, 27 de dezembro de 2014

TAÇA DE CREME DE CUPUAÇU COM CHOCOLATE



Queridas amigas e amigos, tenho andado bem ocupada por aqui e meu tempo está
bem comprometido com as férias dos meus filhos em Manaus.

Aos poucos estarei repostando as receitas divulgadas
para que o aplicativo da Vovó fique  atualizado.

Hoje tem receita inédita, olha que delícia!

Esta taça foi feita pela nossa amiga Ana Cláudia.
Ficou di-vi-na e super saborosa.

Aninha, obrigada por compartilhar a receita!


INGREDIENTES:

Creme de cupuaçu

1kg de polpa
4 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite


Creme de Chocolate

3 barras de chocolate ao leite
3 caixinhas de creme de leite

Extra

Comprar chocolate a gosto para decorar




Taça da Foto:

8 sonhos de valsa
1 Barra de Chocolate Amargo
1 Barra de Chocolate Branco
2 caixinhas de canudos de biscoito

MODO DE FAZER:

Bata os ingredientes do creme de cupuaçu no liquidificador e vá provando para chegar ao seu gosto de acidez. Caso queira deixar menos ácido, é só passar uma água fervente pela polpa, antes de bater no liquidificador.

Para o creme de chocolate, é só derreter as barras em banho-maria
e depois adicionar as caixinhas de creme de leite e reservar.

Decore a gosto!


Divirta-se...é bom demais!!!

quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

NÉCTAR DOS DEUSES


Este Néctar dos Deuses, pelo nome vocês devem imaginar a delícia que é, né?

É simplesmente DIVINO!

Resumindo, é um belo sorvete com calda caramelada e mais a calda de chocolate por cima.


Veja como fica cortado:


Agora vamos ver como fazer!

INGREDIENTES:

Calda de açúcar:
2 xícaras (de 200ml) de açúcar


Calda de chocolate:

200ml de água
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar


Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de açúcar
baunilha a gosto (opcional)


MODO DE FAZER:

Antes de tudo, coloque o creme de leite para gelar.

Leve o açúcar à panela para fazer a calda de açúcar caramelado.

Enquanto isso, coloque os ingredientes da calda de chocolate numa panela e depois que ferver, abaixe o fogo e deixe por 5 minutos.

Depois que caramelar a forma, jogue a calda de chocolate por cima, espere esfriar um pouco e leve ao congelador até congelar.

Depois de conferir que as caldas estão congeladas, prepare o creme.

Quebre os ovos e separe logo as claras na batedeira, levando as gemas sem pele, para uma panela.

Mexa bem o leite condensado, a lata de leite de vaca e as gemas sem pele. Leve ao fogo médio e depois que ferver e engrossar um pouco, 
reserve até esfriar.

Bata as claras em neve e adicione 3 colheres (sopa) de açúcar, uma a uma, adicione o creme de leite gelado e misture levemente ao creme do leite condensado já frio. Despejar na forma caramelada e voltar ao congelador. 

Na hora de servir, passar uma faca em volta da forma (deixe derreter um pouco) e virar no prato que irá servir. O ideal é um prato apropriado para que a calda não derrame.

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS


Estou na maior correria, mas não podia deixar de passar por aqui e desejar tudo de bom e que você tenha um Natal muiiiiiito feliz.

Pronto Raquel, a receita está a;i.

Beijinhos com gostinho de quero mais.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro) 
eu usei a caixinha pois já vem sem o soro
1 xícara de chá de Nescau
1 colher de sopa de margarina
3 ovos ( gema sem pele)

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque num refratário untado com margarina, próprio para microondas, eu tenho aquela forma plástica de pudim para microondas, é super prático.
Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com granulado e leve a geladeira para ficar bem geladinho. Aqui em casa nem dá tempo de gelar, acaba no mesmo dia.

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

BACALHAU AO ZÉ DO PIPO com vídeo


Eu adoro esta receita porque ela é aprovadíssima por todos!

Claro que à moda original de Portugal, tem alguns detalhes diferentes, mas o resultado final com esta praticidade que adaptei com esta receita, é surpreendente. Você não deve deixar de testar esta receita.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1/2 kg de bacalhau
6 batatas
leite e margarina para o purê
4 ovos cozidos
200g azeitonas pretas
Azeite
1 cebola em rodelas
Maionese


MODO DE FAZER:

Coloque o bacalhau de molho de véspera. Se comprar o bacalhau desfiado, não é necessário este procedimento, basta dar uma leve fervura para tirar o excesso do sal.
Preparar o Purê de Batatas e reservar, forrando um pirex com mais da metade do purê, para que quando o bacalhau estiver no ponto, adicionar ali e cobrir com o restante do purê.
Refogue em bastante azeite as cebolas cortadas em rodelas e assim que escaldar o bacalhau e deixá-lo em tiras (desfiados grandes), jogue nesse azeite com cebolas, 
adicione as azeitonas pretas. 

Coloque esse refogado de bacalhau por cima do purê de batatas, adicione uma camada de ovos cozidos (opcional), regue com bastante azeite novamente e cubra com o restante do purê de batatas, passe um pouco de maionese por cima e leve ao forno para gratinar.


DICA DA VOVÓ:

Esta receita é feita para 4 pessoas que comem pouco ou um casal que come bem. 
O ideal é dobrar todos os ingredientes para servir em um pirex grande.


Se preferir não coloque os ovos cozidos cortados em rodelas por dentro da massa, pois nem todos gostam, use-os apenas pra decorar (as mais bonitas) ou mesmo pode ser servido a cada um que participar do almoço. 

O ideal é decorar com os ovos, após sair do forno, para que 
a clara do ovo cozido não fique ressecada.

Para quem não gosta de cebolas, antes de cobrir o pirex com o purê, retire as cebolas do recheio, pois o sabor do bacalhau já foi devidamente aprimorado. Claro que pra isso vc cortou a cebola em rodelas bem grossas pensando nesse final, onde vc teria esse trabalhinho extra. Aqui em casa as rodelas de cebola ficam de fora.

PARA ASSISTIR O VÍDEO, DESLIGUE O SOM DO RÁDIO 
NA COLUNA DA DIREITA DO BLOG:
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