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sexta-feira, 28 de agosto de 2015

SUSPIROS


SUSPIRINHOS


Tenho essa receita há quase 30 anos e revendo meus antigos caderninhos, tive boas lembranças do bom convívio de onde eu trabalhava, vivíamos trocando receitinhas, essa do suspirinho foi minha amiga de trabalho, a Naira,  quem me passou.  A receita é tão básica e tão gostosinha, que você deve experimentar, claro que você pode usar aqueles biquinhos de decorar bolo e fazer os suspirinhos bem perfeitinhos, mas eu coloquei as colherinhas mesmo, para ser prático.
Ficaram deliciosos!

INGREDIENTES:

3 claras em neve
2 xícaras de açúcar
raspas de limão

MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as raspinhas de limão. Bata até obter um suspiro firme e que não solte da colher. Faça os suspirinhos a gosto. Use duas colheres de chá, uma pra definir a quantidade e outra pra passar para o tabuleiro. Arrume no tabuleiro, levemente untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno 180 º por mais ou menos 25 minutos. Rende 3 tabuleiros, eu usei os tabuleiros de pizza.


DICA: Caso você tenha as claras e esteja com aquela preguiçinha de fazer os suspirinhos, pode fazer o suspirão, é uma colher de açúcar para cada clara, a diferença está na quantidade do açúcar, pois leva bem menos e não rende tanto,  pois você acaba comendo tudo de imediato.



SUSPIRÃO

INGREDIENTES:

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de limão

MODO DE FAZER:

É o mesmo modo de fazer, só que depois da forma untada, você espalha as claras por um tabuleiro retangular, depois é só esperar ele ficar douradinho, leva menos tempo, 
é uma delícia também.




quarta-feira, 26 de agosto de 2015

MOSAICO DE GELATINA COM VÍDEOS EM DIVERSAS VERSÕES





Eu adoro essa receita e já fiz diversas versões, porque depois que você faz o primeiro, você vai ver como é divertido brincar com as cores e sabores das gelatinas. O mais importante é seguir os detalhes da quantidade, na hora de fazer as gelatinas. e lembrando que deve ter 4 caixinhas de gelatina, a cor é vc que escolhe, eu sugiro que você faça primeiro a colorida. Esta da foto eu fiz para o aniversário de uma querida amiga e já fiz também para o DIA DAS CRIANÇAS. 
Elas adoram essas jujubas e eu também...hahaha!

Postei dois vídeos, para tirarem maiores dúvidas, 
mas desligue o player da rádio que toca no Blog, 
se vc estiver em seu notebook.



INGREDIENTES:

4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes (morango, uva,abacaxi, limão)
2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de leite de coco

MODO DE FAZER:

Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 250ml de água quente e 200ml de água gelada. Coloque em recipientes separados e leve a gelar. Enquanto isso, vamos hidratar a gelatina sem sabor. Adicione 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver, não deixe ferver. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte as gelatinas de sabores em quadrinhos. Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador. Misture levemente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme. Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

DICA DA VOVÓ: A calda de morango do Mosaico de Natal,  é feito com os morangos menores cortadinhos e levados ao fogo com açúcar e um pouquinho de água, bem pouquinho mesmo. E claro, reserve uns morangos com os talinhos para decorar. 


NOVAS VERSÕES:

MOSAICO PARA O NATAL:

P.S. somente utilizando duas cores: 2 vermelho e 2 verde
e por cima calda de morango





CONFIRA O VÍDEO EXIBIDO NA TV AMAZONAS,
DURANTE O NATAL 2011:






MOSAICO PARA MENINAS (ESTILO BARBIE)

P.S. Usa-se a gelatina sem sabor vermelha



MOSAICO PARA COMEMORAR O FLUMINENSE
EM HOMENAGEM À MINHA SOBRINHA QUERIDA BELL RIBEIRO





MOSAICO PARA A COPA DO BRASIL


MOSAICO BRASIL,  FOI USADA 2 GELATINAS VERDES, 1 AMARELA E 1 AZUL




MOSAICO COLORIDO:



VÍDEO DO MOSAICO COLORIDO:



Desculpe pela qualidade da imagem, mas na época porque o vídeo era mais longo,  não deu pra colocar na versão mais pesada, e ele foi postado faz muiiiito tempo. Mas,  dá pra entender mais detalhes que o primeiro, apesar de terem cortado a parte onde adicionamos a gelatina sem sabor, exibida no vídeo do Natal. Confira os dois vídeos!

Qualquer dúvida: contato@vovocristina.com.br

sábado, 15 de agosto de 2015

PUDIM OU BOLO DE TAPIOCA

Não importa se você quiser chamar de pudim ou bolo de tapioca.

Essa delícia é super fácil de fazer e este da foto,  foi a karen que fez!

Vamos conferir a receita?

INGREDIENTES:

1/2 kg de tapioca
1 vidro pequeno de leite de coco
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER:

Deixe de molho 1/2 kg de tapioca, 1 vidro pequeno de leite de coco e 500 ml de leite líquido.
Depois de uns 30 minutos, misture 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite.
Coloque em forma untada com manteiga e flocos de coco ralado.
Leve à geladeira e pronto!


 DICA DA VOVÓ: Decore com coco ralado em flocos e sirva com leite condensado a parte.


terça-feira, 28 de julho de 2015

PUDIM DE LEITE NINHO

Eu adoro esta receita de pudim que aprendi com minha prima Miriam, lá de Nova Friburgo - RJ.

A receita dobrada significa que foi duplicada a quantidade dos ingredientes e o tempo que leva no forno.

Veja que delícia!

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
3 latas de água
8 colheres de sopa bem cheias de leite em pó (NINHO)
6 ovos
1 colher de chá de maisena
1 colher rasa de café de sal

MODO DE FAZER:

Primeiro prepare a calda caramelada. Leve duas xícaras (200ml) de açúcar ao fogo até caramelar, assim que derreter todo o açúcar, acrescente 100ml de água e misture até dissolver os torrões. Espalhe na forma de pudim até o limite máximo, pois essa quantidade vai encher a forma.

Bater o leite condensado, os ovos e o sal, por 6 minutinhos, acrescente o leite em pó, e a água (com a maisena já dissolvida) e a pitada de sal e bata mais um pouco.

DICA DA VOVÓ: Eu tive que deixar uma vasilha grande a parte. Assim que bati o leite condensado, os ovos e o sal, tirei uma parte e reservei, para continuar a bater o restante dos ingredientes e depois misturei tudo na grande vasilha.

Este receita é feita na panela de pudim que vai direto ao fogo na boca do fogão. Em geral para a metade da receita, leva apenas 30 minutos pra ficar pronto, mas com esta receita dobrada levou 1 hora certinha.

RECEITA APROVADÍSSIMA!!!

domingo, 26 de julho de 2015

SALADA DE BACALHAU! FELIZ DIA DA VOVÓ!




Olá pessoal, hoje é um dia muiiiiiito especial, hoje se comemora o DIA DA VOVÓ.

Então, decidi vir aqui compartilhar a minha felicidade com vocês. O Blog vai fazer 7 anos em setembro e durante todo esse tempo venho curtindo ser vovó dos netos do meu marido e  vovó do coração de muita gente, né?

Que felicidade! Quantas conquistas, amizades verdadeiras construí por aqui.

Mas....genteeeeee! Agora é sério! 
Meu filho que veio morar em Manaus, vai ser papai!

Eu vou ser vovó!!!

Que belo presente recebi essa semana,
com o resultado deste exame de sangue.
Uhulll! 

Parabéns, Danilo e Safira!


Estou muiiiiiiiiiiito feliz!

Então, nada melhor que uma saladinha bem saudável,
 para comemorar em grande estilo. Esta receita foi enviada pelo meu querido
Gustavo Xavier, eu experimentei e aprovei! 



INGREDIENTES:


Para o refogado:


1,5kg de Bacalhau dessalgado

2 Cebolas

1 Pimentão Vermelho

1 Pimentão Amarelo

1 Pimentão Verde

1 Cenoura média 



Para a salada:


750g de Brócolis 

400g de Mini Batatas

400g de Batatas

300g de Azeitonas sem caroço

250g de Grão-de-bico

200g de Tomate Cereja

150g de Queijo Minas tipo Frescal

1 Caixa de Ovos de Codorna

Azeite, Sal, 
Pimenta do Reino e 
Alho desidratado a gosto



MODO DE FAZER:


Corte as cebolas em cubos bem pequenos. Corte tirinhas bem finas dos pimentões e da cenoura. Refogue as cebolas, os pimentões e a cenoura, em fogo baixo, até que amoleçam um pouco, não perdendo totalmente a sua textura. Adicione o Bacalhau já dessalgado e levemente ferventado em água. Regue com bastante azeite e reserve. 

Cozinhe o Brócolis, as Batatas e o Grão-de-bico ao vapor, até que fiquem cozidos, mas não completamente, e reserve. Pique as batatas em quatro, tanto as Mini como as normais e, em uma frigideira bem quente, salteie com um pouco de manteiga e azeite. Corte o Brócolis em lâminas finas. Cozinhe os Ovos de Codorna como especificado na embalagem. 



Montagem:


Disponha os ingredientes de maneira igualitária em um refratário de vidro, pronto para servir. Deixe as Azeitonas cortadas em lâminas finas, Tomates Cereja cortados ao meio, Queijo Minas em pequenos cubos e os Ovos inteiros por último, para também funcionar como decoração. Pronto! Só se deliciar! Não esqueça de regar com bastante Azeite Extra-Virgem e corrigir o Sal ao final do preparo, se for preciso!

sexta-feira, 3 de julho de 2015

ESCONDIDINHO DE CARNE DESFIADA


Esse escondidinho é tuuuudo de bom! 

Receita enviada pela minha querida amiga Ana Cláudia Galotta. Valeu, Claudinha!
Estreando o avental da Vovó!



A carne desfiada desta receita,  vale a pena ter uma postagem exclusiva pois é deliciosa. 
Então imagina, um purê bem feitinho e o molho branco delicioso, 
vale a pena anotar e conferir essa receita.

Olha, que delícia!

PURÊ DE BATATAS

Ingredientes:

1 kg de batata
400 ml de Leite
200g de Manteiga
Sal

Modo de Fazer:

Tire a casca da batata, em seguida leve ao fogo em uma panela com água e sal. Quando a batata estiver ao dente, escoar a água. Esprema a batata ainda quente, até que vire uma massa e vá adicionando a manteiga e o leite.


MOLHO BRANCO

Ingredientes:

1/4 de cebola
1 dente de alho
1 colher de Manteiga
500 ml de Leite
200g de Cream Cheese
1 caixa de Creme de Leite
2 colheres de Amido de Milho
1 colher de Trigo
Sal

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque a manteiga, alho e cebola (bem triturado), quando tudo estiver bem frito, coloque a colher de trigo, em seguida acrescente o leite. Quando estiver bem quente, ponha o cream cheese e o creme de leite. Em um copo coloque o sal, duas colheres de amido de milho e dois dedos de água gelada. Dissolva. Na panela acrescente o conteúdo sempre mexendo com uma colher, até chegar a um ponto de creme.

CARNE DESFIADA

Ingredientes:

2 kg de carne (Colchão Duro)
2 dente de alho
200ml de vinho ou saquê
80g de Manteiga

Modo de Fazer:

Em um recipiente, coloque de molho a carne (em cubos grande), alho, vinho ou saquê. Em uma panela de pressão, refogue o conteúdo que estava no recipiente na manteiga. Depois que a carne estiver um pouco dourada, encha a panela de água até passar três dedos da carne e coloque para ferver na pressão. Depois de 40 minutos do disparo da pressão, despeje o líquido restante da panela e desfie a carne.

Montando o Escondidinho:

Em um refratário de vidro, faça uma camada bem fina de purê, em seguida o molho branco, com calma, cubra o molho com fatias de queijo mussarela, coloque a carne. Depois acrescente outra camada fina de purê, em seguida uma camada fina de molho branco. Para finalizar faça uma camada de purê ornamentando o seu escondidinho do jeito que você quiser. 

Sucesso!!


quarta-feira, 1 de julho de 2015

VOXI POR ELAS E APLICATIVO ATUALIZADO


Fui convidada a participar do programa VOXI POR ELAS de 15 em 15 dias, 
na rádio VOXI FM 87,9! A partir de sexta-feira, estaremos juntos.

Vamos compartilhar dicas e receitas e explicar toda a mudança e evolução do nosso espaço.

A princípio passamos a utilizar o novo espaço VOVÓ CRISTINA.COM mas, o movimento foi enorme e teve um dia, que a movimentação foi  de 1.000.000 de hits.
Agora, só se tivermos condições e patrocínio para que o aplicativo
 fique vinculado a esse endereço divulgado.

No momento o blog está por aqui mesmo e o endereço do site 
está sob o domínio:


Enquanto as coisas não acontecem, peço a vocês com todo carinho e paciência, que reinstalem o aplicativo RECEITAS DA VOVÓ CRISTINA, para que tudo volte ao normal e as atualizações possam se desenrolar naturalmente.

A princípio estamos fazendo mil ajustes para que nossa comunicação 
e integração possa melhorar cada vez mais, eu conto com vocês!

Ao fazerem a reinstalação do aplicativo, não fiquem tristes achando que perderam algumas receitas pois  estaremos atualizando tuuuuudo, assim que todos ajustarem seus celulares.

Vocês passarão a receber os contatos de todas as novas comunicações publicadas.
Grata pela participação de todos vocês!!!

Em breve ...novos vídeos, novo site, aplicativo, enfim, sempre juntos!!!

sexta-feira, 12 de junho de 2015

quarta-feira, 13 de maio de 2015

FAROFA DE BANANA E CAMARÃO


Hoje estamos fazendo 5 anos em Manaus!!!

E nada melhor que uma farofa típica para comemorarmos.

Esta farofa já foi publicada no Blog, mas a pedidos estou republicando para que você não perca essa delícia, reserve logo em suas anotações. Na realidade, a Mile entrou em contato comigo e passei as informações, essas fotos foram feitas por ela, com muito carinho para que vocês de fato desejassem essa farofa. Na verdade, tudo se faz em partes e depois junta tudo.
Veja que delícia e super fácil de fazer!

INGREDIENTES:

1  Kg de camarão seco (com casca, sem cabeça e limpo)
1/2 Kg de farinha uarini
4 bananas pacovã fritas e cortadas
4 colheres de margarina 

MODO DE FAZER:

Deixe o camarão de molho meia hora antes do preparo. Escorra.
Numa panela refogue a margarina e camarão até diminuir a água que sairá do camarão.
Acrescente a farinha e por último a banana.
Mexa até a farinha ficar bem torrada (se preferir pode torrar a farinha no forno antes).

Pode acrescentar salsinha (opcional)

Obs: Camarão não pode ser muito grande pra não ficar borrachudo.
        Tem que ser feito e deve servido na hora.

        Se achar que tem muita farinha, pode diminuir a quantidade, pois o principal é a banana e o camarão, a farinha é em menor quantidade.

DICA DA VOVÓ: A banana pacovã é muito parecida com a banana da terra.

Valeu, Mile Oliveira!!!
Parabéns!!!

domingo, 10 de maio de 2015

NHOQUE AO MOLHO BRANCO COM CARNE SECA



Que dia especial! 

FELIZ DIA DAS MÃES!!!


Mãe, obrigada por tudo! Sinto muita saudade, mas como diz a música, 
um dia a gente vai se encontrar...ainda sinto o seu cheiro!

Obrigada meus filhos queridos, Dan e Bia, por terem me escolhido! 
Vocês realizaram meu sonho de ser mãe. 

Que bom compartilhar tantos momentos inesquecíveis! 
Obrigada meu amor, por compreender essa partilha!

Obrigada minha nora querida Safira, 
por trazer meu filho pra bem pertinho de mim.
Amo todos vocês!


Agora vamos aproveitar esse dia lindo e aprender a fazer nhoque?

Dessa vez eu fiz com o Molho Branco, aquele que já compramos o pó do molho pronto e adicionamos apenas 1 litro de leite e pronto! É fantástico e delicioso!

A carne seca tem que ser Paineira, porque é a melhor carne seca do Brasil,
veja a foto que delícia de carne, é incomparável mesmo!
Eu sempre uso a peça chamada traseiro.
Existe ponta de agulha e outros, mas o traseiro é a parte que tem menos gordura.

Mas o molho,  você escolhe o da sua preferência.

Então, primeiro, cozinhe 4 batatas grandes,  
esprema e deixe esfriando até que fique totalmente fria.

Depois, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 ovo, misture bem e faça as tirinhas e corte. É importante ficar atenta, pois a mão de quem enrola o nhoque não deve ser quente, caso isso aconteça vá esfriando sempre, pois senão o nhoque fica molengo e não dá o ponto. Eu utilizei uma colher grande pra ir misturando até colocar de fato a mão na massa. É impressionante como essa massa chega rapidinho no ponto. 



Enquanto você vai cortando as tirinhas, coloque uma panela funda cheia de água para ferver. Depois de tudo cortadinho, vá colocando as bolinhas aos poucos, ela fica no fundo até ficar no ponto. Assim que boiar na superfície, escorra com uma escumadeira e vá arrumando num pirex. Veja como acontece:


Depois é só escolher seu molho preferido, 
eu sugiro a bolonhesa ou com molho branco mesmo, 
com presunto ou carne seca.

BOM DOMINGO A TODOS!!!


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