SORVETE DE TAPIOCA COM EMULSIFICANTE

Eu já tinha feito Sorvete de Tapioca AQUI e sempre recebi e-mails me pedindo essa receita com emulsificante.Entre vários pedidos, um deles foi da Sueli Hanako, que testou, aprovou e enviou a foto:

Sorvete feito pela Sueli Hanako

Depois de receber este kit lindo da DuCOCO, decidi experimentar essa delícia.
Ontem meu netinho veio me visitar ele aprovou e todos adoraram também.

Minha amiga Bia, do site Nossas Receitas que me enviou lá da Bahia essa delícia de receita.

Então, agora está aqui a receita pra vocês:

Ingredientes:

1litro de leite

1 xícara de tapioca 

1 pacote de coco ralado

1 lata de leite condensado

Ferva o leite, retire do fogo e acrescente a tapioca, o coco ralado e o leite condensado. Misture bem, deixe esfriar e coloque na geladeira de um dia para o outro.

Sorvete:

8 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (café) de água

200ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

1 colher (café) de emulsificante
100g de coco ralado úmido e adoçado Ducoco

Junte o açúcar e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre. Abaixe o fogo, pare de mexer e deixe até obter um caramelo.

Acrescente o leite de coco, misture e deixe ferver até dissolver o caramelo. 

Retire do fogo, junte o coco ralado e deixe esfriar. 

Adicione o creme de leite e misture bem. 

Despeje essa mistura numa vasilha, cubra com plástico e deixe no freezer ou 

congelador de um dia para o outro. 

No dia seguinte, bata o sorvete na batedeira e junte o emulsificante, continue batendo até ficar cremoso.

Retire a tapioca da geladeira e misture delicadamente ao sorvete com auxílio de um batedor de arames.

Coloque novamente no freezer ou congelador por mais 4 horas antes de servir. 

O ideal é bater mais uma vez na batedeira e voltar ao freezer e servir após 4 hrs. 

Obrigada a Ducoco pelo kit ma-ra-vi-lho-so!

Bom sábado!!!