PUDIM DE TAPIOCA

 A PREFERIDA DA MÔNICA

Essa receita  foi a minha amiga Mônica que me ensinou e resolvi colocar em prática, hummmm....ficou  muito bom esse pudim, vocês devem experimentar!!!

Na realidade leva côco ralado, mas hoje decidi experimentar com o leite de côco e também ficou maravilhoso.

Claro que eu tenho que compartilhar com vocês!

INGREDIENTES:

1 litro de leite

200 g de tapioca branca
2 colheres (sopa) de margarina
100gr de côco ralado
1 vidro pequeno de leite de côco
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara (chá) de açúcar refinado (para fazer a calda)

MODO DE FAZER:

Reserve um pouco de leite para acrescentar a maisena, o restante do leite leve ao fogo. 
Assim que ferver adicione a tapioca, o leite com a maisena dissolvida, mexendo sempre para não embolar. 

Adicione o restante dos ingredientes e deixe dá o ponto, desgrudando da panela.

.Leve a uma forma de furo no meio caramelada e leve para gelar.

CALDA CARAMELADA:

Leve a 1 xícara de açúcar ao fogo baixo, quando estiver bem dourado e totalmente dissolvido, 

junte 1/2 xícara de água filtrada e dissolva os torrões e leve à forma de furo no meio!

Aqui em casa não deu tempo de gelar, assim que esfriou, já estava na metade pois ficou muito saboroso!