CALDO VERDE ESPECIAL

Estou muito feliz! Tenho uma ótima notícia pra vocês!

Meu filho decidiu deixar o Rio de Janeiro e vir  morar em Manaus!

Para quem conhece a minha história, que compartilho aqui mesmo no Blog,  na página AUTORA, deve imaginar o quanto estou radiante, né?

Estou morando aqui nesta cidade tão acolhedora, vai fazer 5 anos
e para quem é mãe,
sabe o quanto é difícil ver o filho
uma vez por ano ou a cada dois anos.

Enfim...o amor é lindo e ele se apaixonou por aqui.
Encontrou sua pedra preciosa, minha nora querida,
que se chama SAFIRA e já ficaram noivos,
ufffa ...quanta emoção!

Segunda-feira ele foi ao Rio e chegou ontem à tarde.
Preparei alguns Caldos e Sopas para o jantar.

Hoje vou compartilhar o Caldo Verde.
Eu adooooooro esta receita!
Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

6 batatas médias
2 litros de água
1 linguiça calabresa ou mais
1 bandeja de couve manteiga
cortada fininha ou  1 amarradinho de couve
3 cubos de caldo de bacon com louro
manteiga para fazer a couve
sal

OBS: pode usar bacon cortadinho (opcional)
É só fazer o mesmo procedimento da linguiça.
Frite sem óleo, seque em papel toalha e
adicione na mesma hora da linguiça.


MODO DE FAZER:

Leve ao fogo as batatas descascadas e cortadas em bons pedaços,
cobertas pela água, um pouco de sal e deixe por
aproximadamente 25 minutos.

Enquanto isso, corte a linguiças em rodelas fininhas e
frite as mesmas na frigideira sem gordura,
apenas com a própria gordura que sairá dela.
Retire do fogo e seque em papel toalha. Reserve.

Leve à frigideira a margarina e a couve, até sentir que está cozida.
É rapidinho. Reserve.

Assim que as batatas ficarem cozidas,
leve ao liquidificador e coloque a água aos poucos,
pois você mesma escolherá a textura do caldo.
Se for necessário use toda a água.

Dissolva os 3 cubinhos de caldo de bacon e louro em um pouco d'água. Acrescente o creme batido,  a couve e depois a linguiça.

Veja se está bom de sal. Caso sinta necessidade coloque mais sal ou dissolva mais cubinhos.

DICA DA VOVÓ: Caso sobre caldo, pode guardar na geladeira e no dia seguinte ao esquentar, é só adicionar um pouquinho mais de água, para que a textura fica mais líquida e adicionar um pouquinho de sal, se for necessário.

CALDO VERDE DO LUCAS

Hoje quem está prestigiando o Blog é o nosso querido Lucas!!!

Ele testou a receita da Vovó Cristina 

e fez tudo com a ajuda da sua querida Marina, 

que também já esteve por aqui.

Que lindo!!! Estou muito orgulhosa de vocês, viu?

Esta receita além de fácil é muito saborosa e nutritiva.

Vejam como é fácil:

INGREDIENTES:

6 batatas médias

2 litros de água

1 linguiça calabresa 

1 bandeja de couve manteiga

cortada fininha ou  1 amarradinho de couve 

2 cubos de caldo de bacon com louro

margarina

sal

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo as batatas descascadas e 

cortadas em bons pedaços, cobertas pela água, um pouco de sal e

 deixe por aproximadamente 25 minutos.

Enquanto isso, corte a linguiças em rodelas fininhas e 

frite as mesmas na frigideira sem gordura, 

apenas com a própria gordura que sairá dela.

Retire do fogo e seque em papel toalha.

Reserve e leve à frigideira a margarina e a couve até sentir que está cozida. 

É rapidinho. Reserve. Assim que as batatas ficarem cozidas,

 leve ao liquidificador sem usar toda a água, 

pois você mesma escolherá a textura do caldo.

Volte ao fogo baixo,  acrescente a couve e depois a linguiça.

Veja se está bom de sal e coloque o caldo knnor de bacon e louro.

Leve a mesa e sirva com pão cortado em  rodelas.

Sal a gosto.

Essa prova é pra você!!!

Olha que delícia!

Se você quiser participar da nossa festa virtual, envie sua receita preferida e a foto para:

blogdavovo@hotmail.com

Teremos um sorteio surpresa no início de outubro.

Boa sorte!!!

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VEJA TAMBÉM NO YOU TUBE:

CALDO VERDE EM VÍDEO

Esse caldo verde é tudo de bom!!!

Super fácil de fazer e é uma ótima dica para receber os amigos.

INGREDIENTES:

6 batatas médias

2 litros de água

1 linguiça calabresa 

½ bandeja de couve manteiga

cortada fininha

2 cubos de caldo de bacon com louro

margarina

sal

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo as batatas descascadas e 

cortadas em bons pedaços, cobertas pela água, um pouco de sal e
 deixe por aproximadamente 25 minutos.

Enquanto isso, corte a linguiças em rodelas fininhas e 

frite as mesmas na frigideira sem gordura, apenas com a própria gordura que sairá dela.

Retire do fogo e seque em papel toalha.

Reserve e leve à frigideira a margarina e a couve até sentir que está cozida. 

É rapidinho. Reserve. Assim que as batatas ficarem cozidas,

 leve ao liquidificador sem usar toda a água, pois você mesma escolherá a textura do caldo.

Volte ao fogo baixo,  acrescente a couve e depois a linguiça.
Veja se está bom de sal e coloque o caldo knnor de bacon e louro.

Leve a mesa e sirva com pão cortado em  rodelas.



PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA, TIRE O SOM DA RÁDIO SÓ1CLICK,
NO PLAYER A DIREITA DO BLOG

COMO FAZER SOPA DE ERVILHA SEM SUJAR O FOGÃO

Olá queridos! Estive muito atarefada com o susto que tomei há dez dias com o maridão, o meu Papai Noel chegou a ficar de cadeira de rodas. Minha vida virou de cabeça pra baixo e tudo que eu só pensei era cuidar dele. Graças a Deus ele já está bem melhor, já está andando, fazendo fisioterapia diariamente, com acompanhamento médico com pretensões de perder os kilinhos a mais.

Com isso, passaremos a fazer uma comidinha mais saudável. 

E é claro que fiz a sopa que ele mais gosta.

SOPA DE ERVILHA

Mas, agora descobri a melhor dica dos últimos tempos:

COMO NÃO SUJAR A PANELA DE PRESSÃO AO COZINHAR A ERVILHA?

Pasmem....é SÓ COLOCAR UM FIO DE ÓLEO e assim que a panela chiar,

deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutinhos.

Inacreditável, passei os 20 minutos fotografando essa arte.

Amei!!! E o fogão ficou limpinho depois de tudo pronto, ufffa!

Que show!

Veja a receita como é fácil:

Ingredientes:

500g de ervilha

1 linguiça calabresa

3 cubos de caldo knnor de louro com bacon 

1 folha de louro

pimenta do reino 

1 fio de óleo

MODO DE FAZER:

Lave as ervilhas, escorra e volte à panela de pressão com dois litros de água.

Coloque 1 folha de louro, salpique um pouco de pimenta do reino, e a melhor dica, coloque o fio de óleo e  cubra a panela e leve para cozinhar.

Assim  que chiar, abaixe o fogo e conte 20 minutos.

 Depois desse tempo, desligue a panela e espere sair toda a pressão.

Abra a panela e a parte leve a linguiça calabresa, cortada em rodelas finas à uma frigideira sem óleo, com fogo alto. A linguiça vai fritar em sua própria gordura e com isso descartamos toda a gordura saturada.

Seque em papel toalha depois de fritinha e adicione à sopa. Em outra panela coloque 100ml de água com os 3 cubos de knnor, até dissolver e junte à sopa também. PRONTINHO!!!

DICA DA VOVÓ: Em vez de usar a calabresa, usei peito de peru cortado em quadradinhos, ficou super light e muito saboroso.

PIRÃO DE PEIXE

Esta foi uma das primeiras receitas postadas no Blog, mas como eu adoro um bom pirão, acho que de vez em quando devemos repostar as receitas imperdíveis. 

Em geral, fazemos uma boa caldeirada para que possamos preparar o pirão. 

Veja AQUI como fazer uma caldeirada passo-a-passo:

http://receitasdavovocristina.blogspot.com.br/2011/03/caldeirada-de-aruana.html#.UPN6viczPns

Depois da caldeirada pronta, é só retirar algumas conchas do caldo 

e ir misturando a farinha de mesa fina, aos poucos para não embolar:

INGREDIENTES:

5 conhas do caldo que foi feito a caldeirada

1 copo americano de farinha de mesa

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo sempre mexendo e deixando ficar no ponto de sua preferência.

É um excelente acompanhamento pra caldeirada. Deve ser feito bem na hora de ir à mesa porque quando esfria endurece o creme, pra esquentá-lo se for preciso, acrescente um pouquinho de água até o ponto de purê.

SOPA DE ERVILHA NA CUIA

A cuia aqui em Manaus é utilizada para tomar Tacacá, 

mas aqui em casa, utilizamos para  tomar nossas sopinhas.

A sopa de ervilhas é a preferida do meu marido,

ontem a noite ela se fez presente em nosso jantar.

Também chamo de Sopa do Shrek,  assim as crianças adoram.

Vejam como é fácil de fazer:

  INGREDIENTES:

500gr de ervilha

4 cubos de tempero sabor bacon 

com louro

2 litros de água

1 linguiça calabresa

sal 

MODO DE FAZER:

Coloque as ervilhas de molho na água por 2 horas. Depois escorra esta água e coloque os 2 litros de água, citados nos ingredientes, cozinhe por 30 minutos com a panela bem grande e sem tampa, para que a mesma não transborde. Coloque o sal a gosto.Para que as ervilhas fiquem completamente dissolvidas, poderá ainda levá-las à panela de pressão por 4 minutos apenas. Este processo é de acordo com o gosto de cada um, caso goste de saborear as bolinhas, apenas confira se estão de fato bem cozidas. A parte, leve as linguiças cortadas em rodelas à frigideira seca, pois a própria gordura da linguiça ao esquentar, irá untar a frigideira. Escorra em papel toalha e reserve. 

Assim que as ervilhas estiverem cozidas, dissolva 4 cubos de caldo sabor  bacon com louro em um pouco de água, junte à sopa e  acrescente as linguiças fritas e sirva com rodelas de pão fresco. Divirtam-se!!!

OBS: A quantidade de água, define a consistência da sopa, ou seja, se quiser a sopa mais líquida, adicione mais água e se for preciso, mais sal.

Caso queira incluir o bacon, leve aqueles pedacinhos cortadinhos que já vem prontinhos à frigideira, sem óleo, e deixe ir fritando para que seja retirado a gordura saturada, seque-os bem em papel toalha e depois acrescente na hora em que fizer o mesmo com a linguiça calabresa.

CREME DE ABÓBORA

Recebi esta receita por e-mail enviada pela querida Amanda Brasil 

da página no Facebook, Divã na Cozinha.

Valeu Amanda, muito obrigada!

Adorei!

Como eu adoro Abóbora, achei esse creme um charme e trouxe pra vocês.

INGREDIENTES:

2 xícaras de abóbora cortada em cubos

1/2 cebola cortada em cubos

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de azeite

1 dente de alho amassadinho

sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Frite o alho e a cebola no azeite. Junte a abóbora e a água e cozinhe até que a abóbora esteja desmanchando (você pode acrescentar mais água se precisar). Tempere com o sal e a pimenta, 

Acrescente o leite e bata tudo no liquidificador, até virar um creme. 

Volte a mistura à panela para aquecer o creme e sirva imediatamente. 

DICA DA VOVÓ: Como já falei para vocês, aqui em casa nem compro alho e cebola. Eu tempero tudo com o Tempero de Casa da Ajinomoto, é simplemente maravilhoso e super prático. Então, nesta receita eu substituo e refogo o Tempero de Casa no azeite e continuo fazendo a receita igualzinho a Amanda.

Ah..se quiser pode salpicar salsa desidratada na hora de fazer a abóbora, também fica muito bom.

Veja como faço também o Purê de Abóbora.

CALDINHO DE FEIJÃO

Esta semana minha amiga Alcenira, capitão da polícia militar de Manaus, preparou esse caldinho de feijão, hummm.....vocês não imaginam que delícia....tudo que ela faz é sem gordura, pois depois de ter cirurgia bariátrica, modificou todos os seus hábitos. Eu experimentei e amei, pena que só fotografei no final, mas dá pra ter noção. Da próxima vez, farei uma foto antes de todos se servirem.

Ela disse que é muito simples, é só cozinhar 1/2 kilo de feijão em água e sal, até ficar bem cozido. Tempera com azeite, extra virgem e sal, passa no liquidificador e peneira. Volta para o fogo até ferver e pronto!

Na hora de servir pode acrescentar ovos de codorna cozidos ou pedaços de queijo coalho.

Dica da Vovó: Pode levar à  panela de pressão o feijão com água pelo meio da panela (se for de 4,5l), quando começar a chiar, conta  30 minutos.

Quanto ao azeite, sempre observo o grau de acidez, eu procuro consumir no máximo com 1% de acidez, o ideal é os que tem 0,4%, verifiquem na embalagem, essa, eu aprendi com o Sr. Thomé, instruído por sua nutróloga, coronel do exército, praticante de equitação por muitos anos e grande professor de educação física, casado com a D. Joaquina, o amor de sua vida, 50 anos de casados! Eles nos adotaram como filhos do coração, fomos vizinhos, enquanto morávamos na Barra da Tijuca - Rio de Janeiro.

Thomé Victor e Joaquina Lúcia

"Seo Thoméééééé"....é assim que sempre falo ao telefone com ele.
Queridos, amamos vocês!

SOPA DE LEGUMES

A PREFERIDA DA LARISSA

Larissa é a minha mais nova seguidora do blog.
Ela é uma netinha virtual, pois a mãe dela é seguidora do blog da Vovó Cristina.

Hoje é seu aniversário,
PARABÉNS LARISSA!!!
A Vovó Cristina ensinou essa sopinha para sua mãe e
fico muito feliz por você ter gostado.


 A vovó te deseja muita saúde, paz e alegrias!



INGREDIENTES:

1 chuchu
1/2 repolho
1 batata grande
1 cebola
1 pedaço de abóbora
1 cenoura
1 pouquinho de sal
1 pacote de creme de cebola
1 porção de macarrão parafuso
carne moída pronta

MODO DE FAZER:

Lave, descasque e prepare todos os legumes crus para levar para cozinhar. Reserve uma boa panela, adicione água filtrada para cobrir esses legumes e adicione o pacote de sopa de cebola e o
pouquinho de sal, a seu gosto.
Depois de cozidos, espere esfriar um pouco e passe no liquidificador, a textura da sopa depende da quantidade de água que usar, se preferir mais grossinha, na hora de levar para bater, bata os legumes com parte do líquído da sopa, não coloque todo o caldo. Enquanto a sopa cozinha, coloque uma porção de macarrão parafuso para cozinhar no tempo correto como segue a embalagem. Faça sua carne moída preferida e reserve.

Assim que a sopa estiver passada no liquidificador, o macarrão cozido e a carne moída pronta, você pode servir o macarrão com o parafuso junto e deixar a carne para servir na hora no próprio prato, pode salpicar queijo ralado em cima. Na realidade fica um bom prato de macarrão com carne moída e o molho é de sopa, a turminha aqui em casa adora.

DICA DA VOVÓ: Eu deixo tudo separado, pois depois que você adiciona o macarrão à sopa, toda vez que leva a sopa para esquentar, caso sobre, o macarrão vai ficando molenga, então sempre levo à mesa uma sopeira só com o caldo, o macarrão numa travessinha, a carne moída em outra e disponibilizo o queijo ralado para quem gostar. É um sucesso essa sopa da casa da vovó Cristina.

CALDEIRADA DE CAÇÃO

Esta caldeirada é a nossa moda, pois não gostamos  dos "matinhos", então preparo com tudo que tem direito, e depois retiro para que fique apenas o caldo e os legumes que gostamos.

É maravilhoso e um alimento muito nutritivo. Rende umas 6 porções bem servidas.

INGREDIENTES

5 postas de cação

tempero da casa

pimenta calabresa

1 limão

1/2 molho de salsa

1/2 molho de coentro

1 pimentão verde

1 cebola

2 tomates

3 batatas

1 colher de sopa de colorau

2 e 1/2 litros de água

4 ovos

sal

MODO DE FAZER:

Tempere as postas do cação com o tempero da casa e o limão, deixe descansar por 2 horas na geladeira numa vasilha bem tampada. Enquanto isso prepare uma panela grande e funda e vá acrescentando os ingredientes. Lave bem os molhos do coentro e da salsa, corte o pimentão a seu modo, tirando o miolo, corte a cebola em rodelas, os tomates sem as sementes e pele, as batatas descascadas e cortadas em quadrados grandes, coloque o colorau, a pimenta calabresa, sal, a água e acrescente as postas de cação por cima e os ovos com casca para cozer nesse caldo.

Assim que as batatas estiverem cozidas, confira o sabor do caldo, se quiser acrescente mais sal.

Retire os ovos para descascar e retorne ao caldo os ovos já cozidos.

Em média são 30 minutos no fogo.

DICA DA VOVÓ:

Eu acrescentei da última vez que eu fiz, um tablete de caldo Maggi (sabor do Nordeste) -

caldo sabor LEITE DE CÔCO com Pimentão e Coentro, ficou delicioso.

Aqui em casa não gostamos de ver os matinhos no caldo, por isso não pico os temperos, coloco os talinhos inteiros pra tirar antes de servir, as cebolas corto em rodelas grandes, assim como o pimentão, também pra tirar antes de servir.

A pimenta calabresa é granulada, compra na seção de temperos, pra quem não conhece.

O importante é o sabor que fica no final, é delicioso!

Este prato é bom servir com pirão e arroz branco.

CALDO VERDE PORTUGUÊS

BLOG TACHINHO ECONÔMICO ENVIOU HOJE ESTA RECEITA
http://www.clubedospais.pt/blog.php?u=Cozinheiras_Poupadinhas

Espero que gostes:

Ingredientes

8 Batatas
1 Cebola grande
Couve picada
Azeite qb
Sal qb

Confecção

Descasque as batatas e a cebola e corte em 8 partes. Num tacho deite azeite até 1/3 do fundo. Ponha então as batatas e a cebola, deitado um punhado de sal e encha com água até fazer ¾ do tacho. Deixe ferver, mexendo de vez enquando, até os legumes cozerem.Tire do lume e com a varinha mágica desfaça os legumes na água até fazer um caldo. Junte então a couve picada e deixe ferver novamente até a couve cozer. Opcionalmente, ponde juntar o chouriço em rodelas no fim da cozedura de modo a soltar o sabor à sopa, ou poderá juntá-lo à sopa só na hora de servir.
Bom apetite.

COMENTÁRIO DA VOVÓ:

RECEBI ESTA RECEITA DO BLOG TACHINHO ECONÔMICO(PORTUGAL)
VAMOS EXPERIMENTAR? LÁ TEM OUTRAS RECEITAS MARAVILHOSAS.
PODEM CONFERIR NA MINHA LISTA DE BLOGS.

O CALDO VERDE COMO A VOVÓ FAZ FOI POSTADO NO DIA 11 DE SETEMBRO.

CALDO VERDE

Esse caldo verde é tudo de bom!!!

Super fácil de fazer e é uma ótima dica para receber os amigos.

INGREDIENTES:

6 batatas médias

2 litros de água

1 linguiça calabresa 

½ bandeja de couve manteiga

cortada fininha

2 cubos de caldo de bacon com louro

margarina

sal

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo as batatas descascadas e 

cortadas em bons pedaços, cobertas pela água, um pouco de sal e
 deixe por aproximadamente 25 minutos.

Enquanto isso, corte a linguiças em rodelas fininhas e 

frite as mesmas na frigideira sem gordura, apenas com a própria gordura que sairá dela.

Retire do fogo e seque em papel toalha.

Reserve e leve à frigideira a margarina e a couve até sentir que está cozida. 

É rapidinho. Reserve. Assim que as batatas ficarem cozidas,

 leve ao liquidificador sem usar toda a água, pois você mesma escolherá a textura do caldo.

Volte ao fogo baixo,  acrescente a couve e depois a linguiça.
Veja se está bom de sal e coloque o caldo knnor de bacon e louro.

Leve a mesa e sirva com pão cortado em  rodelas.



PARA ASSISTIR O VÍDEO DA RECEITA, TIRE O SOM DA RÁDIO SÓ1CLICK,
NO PLAYER A DIREITA DO BLOG

"A SOPA DO SHREK" - (Sopa de Ervilhas)

A PREFERIDA DO VOVÔ NOEL




E tudo começou com uma sopa de
ervilha.....essa sopinha fazemos 
sempre aqui em casa.
É uma delícia!


Sempre gostei de adotar colocar nome de personagens nas comidinhas que servia para os meus filhos e sobrinhos, sobrinhos netos e outros que iam à minha casa, quando pequenos claro, essa sopa acho que tem a cara desse personagem incrível que encanta a todos: O Shrek.






As crianças acabam se envolvendo e achando que é mesmo, pronto acabam comendo, essa é a finalidade.






INGREDIENTES:

500gr de ervilha
4 cubos de tempero sabor bacon
com louro
2 litros de água
1 linguiça calabresa
sal

MODO DE FAZER:


Coloque as ervilhas de molho na água por 2 horas. Depois escorra esta água e coloque os 2 litros de água, citados nos ingredientes, cozinhe por 30 minutos com a panela bem grande e sem tampa, para que a mesma não transborde. Coloque o sal a gosto.Para que as ervilhas fiquem completamente dissolvidas, poderá ainda levá-las à panela de pressão por 4 minutos apenas. Este processo é de acordo com o gosto de cada um, caso goste de saborear as bolinhas, apenas confira se estão de fato bem cozidas. A parte, leve as linguiças cortadas em rodelas à frigideira seca, pois a própria gordura da linguiça ao esquentar, irá untar a frigideira. Escorra em papel toalha e reserve. Assim que as ervilhas estiverem cozidas, dissolva 4 cubos de caldo sabor  bacon com louro, junte à sopa e  acrescente as linguiças fritas e sirva com rodelas de pão fresco. Divirtam-se!!!

OBS: A quantidade de água, define a consistência da sopa, ou seja, se quiser a sopa mais líquida, adicione mais água e se for preciso, mais sal.


Caso queira incluir o bacon, leve aqueles pedacinhos cortadinhos que já vem prontinhos à frigideira, sem óleo, e deixe ir fritando para que seja retirado a gordura saturada, seque-os bem em papel toalha e depois acrescente na hora em que fizer o mesmo com a linguiça calabresa.




Vale a pena experimentar, essa sopa é uma delícia.