MOUSSE DE LIMÃO

Existem receitas que são super fáceis de fazer, mas essa é demais!

Essa semana participei de um almoço e uma das sobremesas era essa mousse de limão, 

que a Dra. Fernanda, uma amiga nossa levou.

É muiiiiito simples, mas é deliciosa, principalmente no dia seguinte.

INGREDIENTES:

4 ou 5 limões pequenos

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER:

Esprema os limões, leve ao liquidificador e adicione o leite condensado e o creme de leite.

Essa porção serve bem esses potinhos da foto, mas se você quiser fazer em maior quantidade, é só aumentar a receita proporcionalmente. 

Como a quantidade e sabor do limão varia de acordo com a qualidade da fruta, é ideal ir experimentando, para saber se está ao seu gosto. Eu cheguei a pensar em fazer uma gelatina de limão pra colocar por cima, pra decorar, mas nem deu tempo. Essa semana, já fiz duas vezes e da segunda vez, nem ralei a casquinha, pra colocar por cima. O ideal é deixar no congelador, e de um dia para o outro, além do sabor ficar melhor, a consistência fica maravilhosa.

DICA DA VOVÓ:  Ela pode ser feita também com ganache de chocolate, meio a meio na tacinha.

Use sua criatividade e me conte depois o que você achou.

BOLO DE LIMÃO ou BOLO VERDE

Você já comeu bolo verde?

É muiiiiito gostoso e super fácil de fazer.

Eu simplesmente usei a massa pronta Dona Benta - sabor limão, segui os passos da embalagem,

adicionando 150ml de leite, 2 colheres de margarina, eu uso Qualy e 3 ovos.

Antes de começar a misturar, adicionei um pacotinho de gelatina de limão.

Levei ao forno 200º mais ou menos por 45 minutos.

Depois do bolo pronto, desenformei e passei a cobertura do recheio da torta de limão.

COBERTURA:

1 lata de leite condensado

100ml de suco de limão

Misture os ingredientes a seu gosto, adicione o limão aos poucos e prove.

Depois me conte, tá?

DICA DA VOVÓ: Esse bolo também pode ser usado para fazer cupcakes, fica show! Mas não esqueça que você só deve colocar a massa,  até a metade das embalagens de papel, próprias para fazer os cupcakes.

TORTA DE LIMÃO - VERSÃO 2015

Aqui em casa nós amamos torta de limão e sempre segui a receita tradicional da Nestlé.

Durante alguns anos, a própria Nestlé tinha outra versão desta massa.

Avaliando por este aspecto, vamos pensar que a melhor receita, é sempre a que aprovamos mais recentemente, por isso coloquei versão 2015, pois quero fazer uma adaptação.

Percebi que essa massa da torta de maçã, que postei recentemente, vai ficar show na Torta de Limão, então estamos publicando a versão da massa 2015 que passarei a adotar a partir de hoje.

VERSÃO 2015:

MASSA:

Ingredientes e Modo de Fazer:

100 g margarina (usei Qualy)

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

2 xícaras (200 ml) de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Misture toda a massa numa vasilha, se precisar coloque um pouco mais de 

farinha de trigo para ficar desgrudando da mão. Este é o ponto da massa:

Espalhe por um pirex, com a espessura bem fininha, pois como leva fermento, 

ela vai crescer um pouquinho. Espete com um garfo toda a massa, antes de levar ao forno:

Leve ao forno 180 º por 20 minutos.

Recheio

1 lata de Leite Moça

6 colheres (sopa) de suco de limão

meia lata de Creme de Leite 

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão (OPCIONAL)

Modo de Fazer:

Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão 
até que adquira consistência de creme. 
Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno 200ºC, preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir. Se quiser coloque raspas de limão pra decorar.

Deixe na geladeira até a hora de servir.

Mas se você quiser conferir, a

RECEITA TRADICIONAL, veja AQUI!

BOLO DE LIMÃO

Você já comeu bolo verde?

É muiiiiito gostoso!

Eu simplesmente usei a massa pronta Dona Benta - sabor limão, segui os passos da embalagem,

adicionando 150ml de leite, 2 colheres de margarina, eu usoQualy e 3 ovos.

Antes de começar a misturar, adicionei um pacotinho de gelatina de limão.

Levei ao forno 200º mais ou menos por 45 minutos.

Depois do bolo pronto, desenformei e passei a cobertura do recheio da torta de limão.

COBERTURA:

1 lata de leite condensado

100ml de suco de limão

Neste bolo da foto, utilizei a cobertura de confeiteiro XAMEGO BOM, 

sabor Leite Condensado e decorei com confeitos de chocolate.

DICA DA VOVÓ:  Para a cobertura,  você também pode usar  raspinhas de limão 

por cima do bolo confeitado.

SEQUILHOS DE LIMÃO

 A PREFERIDA DO PAULINHO

Assim que preparei a Pavlova de Limão, pensei:
-O que vou fazer com essas gemas?

Busquei essa receitinha bem antiga, que tinha guardadinha num dos caderninhos da coleção.

Rende bastante e é uma excelente terapia moldar essas bolinhas, rsrsrs.


INGREDIENTES:

200gr de manteiga (usei manteiga sem sal)|
200 gr de açúcar
raspinhas de limão
pitada de sal
3 gemas
500g de amido de milho (eu uso a maizena)
8 colheres de sopa de leite

MODO DE FAZER:

Bater a manteiga com o açúcar, adicione as gemas e bata até esbranquiçar, adicione as raspinhas de limão e a pitada de sal. Por último, adicione a maizena aos poucos e as colheradas de leite. Bata até ficar uma massa que desprenda das mãos, toda homegênea. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura 180º, por + ou - 15 minutos cada fornada. Foram 4 tabuleiros cheinhos. Enquanto aprontava um, ia para o forno, até ir enrolando os outros biscoitinhos.

PAVLOVA DE LIMÃO

A PREFERIDA DO PROF. CLEOMAR BARROS

Como acredito que nada é por acaso, fiz a maior 

confusão achando que o sorteio do livro era ontem, 

no dia Internacional da Mulher, mas marquei para

 o dia  9 de março, pois hoje o autor do livro, 

Professor Barros, completa mais um aninho. 

Essa Pavlova é em sua homenagem!!!

FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!

PARABÉNS PELO LIVRO!!!

O blog da vovó agradece sua gentileza de doar o livro e se programar para enviar autografado ao futuro sorteado deste final de dia.

Falando nisso, até as 23:59h você ainda poderá se inscrever para o SORTEIO e deixar seu e-mail e cidade onde mora, na postagem do livro AQUI!

Então vamos à receita? Já vi diversas receitas mais elaboradas de Pavlova, mas sabe como é casa de vó, né? Tem que ser tudo mais prático. Essa delícia pode ser feita assim:

INGREDIENTES:

4 claras em neve

200gr de açúcar

raspinhas de limão

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

suco de 1 limão ( se tiver pouco suco, coloque 2)

PAVLOVA:

Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até ficar uma consistência firme. O ideal é processar este açúcar antes de misturar às claras. (Pode ser batido em liquidificador até ficar finíssimo). Rale a casquinha de 1 limão e adicione. Prepare uma forma (usei a de pizza), e coloque um molde de 20 cm de diâmetro de papel vegetal. Coloque a Pavlova nessa marcação do papel, é fundamental que modele para que o meio das claras fique um fundo, como se fosse um "ninho". Levar ao forno (180º), até que fique dourado.
( ficou uns 20 minutos).  Assim que estiver prontinho, deixe algo segurando a porta do forno entreaberta até esfriar. Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência. Pode ser creme de leite com frutas frescas, mousse de maracujá, com as sementinhas para decorar etc.

CREME DE LIMÃO:

Mexa uma lata de leite condensado com o suco de 1 limão e a caixinha de creme de leite , deixe gelando enquanto a Pavlova estiver no forno. Após esfriar a Pavlova, coloque nesse miolo fundo o recheio de limão.

É uma delícia, pode ficar na geladeira até ser servido.

Resumindo, é algo surprendente pois parece uma torta de limão com suspiro e marshmallow...hum!!!

O que fazer com as gemas? Veja a receita de Sequilhos de limão!

TORTA DE LIMÃO

A PREFERIDA DO MURILINHO
" O engraxate de Wall Street" - NY
http://www.abril.com.br/noticia/diversao/no_345315.shtml


Meu querido sobrinho do coração faz aniversário hoje, e essa é sua torta preferida, quero deixar essa homenagem pra ele e dizer que mesmo ele tendo ficado famoso, não esqueça a tia, viu? Rssss... Quando vir ao Brasil a "Vovó Cristina"vai fazer uma dessa inteirinha pra você. FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!!

ESTA TORTA DE LIMÃO É A ORIGINAL DA NESTLÉ, PODE CONFERIR NO SITE:
http://www.nestle.com.br/cozinha/receitas/torta_de_limao.aspx

INGREDIENTES:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

meia lata de Creme de Leite Nestlé

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de Leite Moça

6 colheres (sopa) de suco de limão

meia lata de Creme de Leite Nestlé

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão (OPCIONAL)

Cobertura

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER:

Massa

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio

Misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir. Se quiser coloque raspas de limão pra decorar.

Microondas

Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois pode haver alteração de textura da massa.                       

Congelamento

Caso queira, congele a torta sem a cobertura de merengue. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Dica

- Prepare minitortas de limão, ideais para dias de festa: abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais. Para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre ela pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel de alumínio.

COMENTÁRIO DA VOVÓ:


Esta massa serve para outras tortas com merengues, é perfeita!!!




Se quiserem comprar o livro das histórias do Murilinho,
acesse um dos sites de livros como esse:
http://www.livrariasaraiva.com.br/pesquisaweb/pesquisaweb.dll/pesquisa?ID=BD04F1737D80A07173A340627&PAC_ID=18659&FILTRON1=X&ESTRUTN1=0301&ORDEMN2=E&PALAVRASN1=Confiss%F5es+de+um+engraxate+de+Wall+Street&image2.x=14&image2.y=9