BANANA PACOVÃ CARAMELADA

Olá  pessoal...outro dia fomos convidados a almoçar em um restaurante japonês, com um amigo e assim que eu cheguei no restaurante, fiquei admirando a travessa de banana, que se apresentava  no buffet, logo na entrada. Eu não tive dúvida e me aproximei da chef  da cozinha que estava ali por perto e perguntei se havia algum segredo naquela delícia. Ela disse que havia sim, deixando escapar um sorriso. Eu demonstrei  muiiiito interesse em aprender a fazer e ela ainda me perguntou  se eu tinha restaurante. Eu disse que era colecionadora de receitas práticas e tinha um Blog onde compartilhava  tudo com as amigas e amigos. Pronto! Ela liberou e me passou o pulo do gato. 

Esse doce é  feito com banana pacovã. Para quem não  conhece, use a banana da terra, pois tem a mesma textura.  Na realidade,  é  bem simples.  Descasque as bananas bem maduras, corte em bons  pedaços, e reserve!  Enquanto isso, coloca o açúcar  para fazer  a calda como se fosse para pudim. Assim que dissolver tudo, coloque um fio de óleo de cozinha. Acrescente as bananas cortadas e vá  mexendo até  cozinhar por completo. Pode acrescentar um pouquinho de água, para criar mais calda, mas é  bem pouquinha água mesmo. E prontinho...vc vai perceber o ponto ideal. Fica diviiiiiiino! Vale a pena testar essa delícia! 

QUEIJADINHA RÁPIDA - Suzana

Hummm...adoro receitas práticas e fáceis de fazer!!!

Olha que show de Queijadinhas!!!

INGREDIENTES:

1 lata(s) de leite condensado

2 unidade(s) de ovo

100 gr de coco ralado(s)

60 gr de queijo ralado

MODO DE FAZER:

Misture tudo no liquidificador , coloque em um saco de confeiteiro 

e vá enchendo forminhas untadas.

Asse no forno, até que a massa esteja dourada.

Essa receita Vovó Cristina é para vc ter mais tempo de ficar linda para a sua festa , 

super prática e rápida, além de deliciosa ! 

Feliz aniversário . Tudo de bom ! Beijos.

***

Valeu, Suzanaaa!!!

BOLINHO DE TAPIOCA, CUSCUZ OU BOLO PODRE

Esse bolinhos ficam divinos!!!

Em cada local é chamado de uma forma mas o mais importante que é muito gostoso!

Vale a pena experimentar. Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

400g de tapioca

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 sacos de coco ralado úmido e adoçado

(1 saquinho é apenas para decorar)

1 vidro de leite de coco pequeno

MODO DE FAZER:

Misture o leite com a tapioca e vá acrescentando aos poucos, deixe descansar um pouco para hidratar a tapioca e depois adicione o restante dos ingredientes. Mexa até ficar um creme homogêneo e leve a geladeira por mais ou menos 30 minutos. Mexa novamente e se achar necessário, deixe mais um pouco na geladeira até ao ponto que dê para enrolar, passe margarina nas mãos e enrole como se fossem brigadeiros maiores. Veja a foto da postagem.

Docinho de abóbora no copinho - M2 ARTES - Rio de Janeiro

Encomendas, por enquanto, só para o Rio de Janeiro.

Estou muito orgulhosa com a  minha querida afilhada e sobrinha Raquel!

Curtam e sigam esta página no Facebook e acompanhem as delícias que ela tem feito AQUI.

Como hoje é o aniversário do maridão da Quel, o Rodrigo, esta

homenagem do Blog hoje, é pra vocês dois.

Parabéns Rodrigo!!! Muitos anos de vida!

O layout da página está lindo!

Estou orgulhosa pelo casal.

Aproveitando uma receita aqui do Blog, o doce de abóbora de microondas, 

ela preparou para sua sogra, usando a canela como a própria colherzinha, lindo, né?

Eu amei e adoro esta receita. 

INGREDIENTES:

1 k de abóbora madura

(descascada e picada em cubos)

500g de açúcar (eu coloquei menos)

100 g de coco ralado (usei o adoçado e úmido)

cravo a gosto

Modo de fazer:

Descasque e corte a abóbora em quadrados, coloque num 

recipiente alto com tampa para micro-ondas.

 Leve a forno de 12 a 14 min em potência alta.

Após esse tempo, acrescente o açúcar, misture e leve novamente por 10 minutos.

Coloque o coco e o cravo deixe por mais de 4 minutos. 

Deixe esfriar e coloque nos copinhos e decore com canela em pau.

Vejam na página do Facebook outras ideias maravilhosas!

Parabéns Quel, Rodrigo e os meninos, amo vocês!

A dindinha está cheia de saudades...

PÉ-DE-MOLEQUE BRIGADEIRO EM VÍDEO

Esta receita é uma das minhas preferidas e que sempre faz sucesso.

Hoje trouxe o vídeo pra vocês:

INGREDIENTES:

1/2 kg de amendoim

2 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de Nescau

1 colher de margarina (eu uso Qualy)

MODO DE FAZER:

Antes de levar os ingredientes ao fogo, 

unte uma superfície com margarina e reserve.

Leve ao fogo o amendoim e o açúcar até caramelar.

Tire do fogo, junte os outros ingredientes e volte ao fogo por até mais 3 minutos, assim que ele ficar soltando do fundo da panela, está pronto. Faça as colheradas e coloque na superfície untada.

Prontinho, agora é só esperar esfriar e se deliciar.

DICA DA VOVÓ: Ultimamente tenho despejado todo o conteúdo depois de pronto na bancada e depois separo as colheradas. Assim fica bem mais fácil. 

DOCE DE LEITE DO DANIEL

Agradeço muito o  carinho que recebo de todos vocês.

Passamos de 5 milhões de páginas visitadas!

E tudo isso eu devo a vocês.

Mais uma vez muito obrigada!

*****

Na página autora do Blog, vocês podem conferir a minha história, mas a parte que muito me emociona é a troca de receitas com as/os amigas/os. Sempre foi meu sonho trocar receitas, só que quando eu comecei a colecionar os recortes de embalagens para trocar com as minhas amigas, elas não tinham o menor interesse, pois colecionavam papéis de carta e figurinhas de álbuns ilustrados. 

O Blog realizou o meu sonho por me permitir todas essas trocas.

Vejam que e-mail maravilhoso que recebi este mês:

Olá vovó Cristina, fiz a tua receita de doce de leite e nem precisei usar a maisena, mas acho que o meu ponto foi mas cozido que o seu nas fotos do site. 
Outra diferença foi que usei o mixer ao invés do liquidificador e deu certo. Mando algumas fotos e o endereço do meu blog. Já que eu moro num lugar muito parecido com onde sua prima mora no interior do RJ. A diferença é que eu estou no interior da Austrália. E aqui não tem doce de leite nem bom nem ruim. Assim preciso me virar.

Grande abraço
Daniel Pinto
danielcarol.blogspot.com

A receita original do doce de leite foi postada AQUI!!!

http://receitasdavovocristina.blogspot.com.br/2013/01/doce-de-leite-caseiro.html#.UYsKsTQ3uIo

Valeu Daniel e Carol!

Um beijo especial para o Luan.

Esta é a minha homenagem a vocês pelo dia das mães.

Com carinho,

Vovó Cristina

DOCE DE LEITE CASEIRO

Doce de leite fresquinho...acabei de fazer esta delícia!

Esta semana me pediram a receita de doce de leite caseiro e me lembrei que minha prima lá do interior do Rio de Janeiro tinha me ensinado a fazer. Eu filmei ela me contando como faz e fui procurar meus arquivos, que não são poucos.  Além de receitas, amo fotografar e filmar momentos inesquecíveis.

Esta segunda foto do doce de leite, tirei lá na casa da minha prima, há mais de dois anos e ainda não tinha publicado. Eu gosto muito de experimentar fazer a receita pra ver se vai dá certo e quanto tempo fica no fogo, essas coisas que para uma virginiana, é super importante. 

Minha prima, a Denir,  mora em um local que não tem no mapa, 

onde eu sempre passei minhas férias na infância. 

Procuro visitá-los uma vez por ano, quando possível.

A mais recente visita, fui com minha filha Bia, meu irmão e a sua famíla.

 

Agora vamos à receita?

INGREDIENTES:

1 litro de leite

2 xícaras de açúcar

1 colher de café de bicarbonato

1 colher rasa de sobremesa de maisena

Essa é a xícara medida que eu uso

MODO DE FAZER:

Leve o leite ao fogo alto até ferver em uma panela grande, por mais ou menos 15 minutos.

 Deixe secar quase pela metade.

Abaixe o fogo, misture o açúcar e deixe engrossar um pouco, por quase meia hora, adicione o bicarbonato, a maisena dissolvida em um pouco de  leite e mexa até ficar na consistência desejada. Bata no liquidificador pra ficar lisinho e pronto. Passe para um pote (rende 600ml) e leve pra gelar.

DICA DA VOVÓ: Acabei de fazer exatamente como ela ensinou, só que não adicionei a maisena.

Na realidade eu não tinha. Ficou em ponto de calda grossa, mas ficou uma delícia.

STROGONOFF DE UVAS

Primeira receita do ano? Uhullll...

Esta semana conversando com uma amiga, falamos em strogonoff de uvas. Ontem, na casa de uns amigos, advinhem qual era a sobremesa? Isso mesmo...STROGONOFF DE UVAS!

Experimentei e aprovei! É uma delícia e super fácil de fazer.

As primeiras degustadoras foram a Elis e a Maria Eduarda:

Amigas desde que nasceram, estavam felizes podendo compensar a saudade, pois a Elis 

foi morar em Belo Horizonte e só uma vez por ano vem a Manaus.

Meninas, adorei estar com vocês, depois daquele delicioso churrasco, 

nada melhor que uma sobremesa dessas, né?

Vamos à receita!!!

INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado cozido (40 minutos)

1 lata de creme de leite com soro

3 caixas de creme de leite sem soro

1 kg de uva (Tompson)

4 ovos

MODO DE FAZER:

Cobrir a lata de leite condensado com água e levar pra cozinhar, por 40 minutos. Acredito que se fizer em panela de pressão, pode ser apenas por 25 minutos. Depois da lata fria, abrir e colocar em uma panela, o leite condensado cozido (doce de leite),  com as gemas (sem pele), ou passadas na peneira. 

Mexer e levar ao fogo até ferver. 

Retire e acrescente o creme de leite. 

Por último, bata as claras em neve e misture ao doce.

Acrescente as uvas já lavadas e secas. Reserve um pouco do cacho da uva 

para decorar, assim como na foto.

Valeu Malu!!!

 A Malu aprendeu essa receita com a Denise e sempre faz com as uvas verdes, 

mas dessa vez fez com as uvas rosadas.

DICA DA MALU: As duas uvas são maravilhosas, o importante é serem uvas sem caroços.

BRIGADEIRO DE COPINHO TRADICIONAL

Eu amo chocolate e brigadeiro foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer. Recortava a embalagem da latinha e colava no caderno. Copiava a receita com minha letrinha e assim já se vão 7 cadernos.

Claro que hoje em dia, ficou tudo muito mais fácil com a internet, podemos criar pastas, copiar e colar,
mas é mágico quando recorro a essas lembranças, dos momentos que curtia organizar
 meus caderninhos de receitas.

Hoje é um dia especial, pessoas muito queridas fazem aniversário.

Minha querida amiga/irmã Ivania Simão e as duas Maria Eduarda, 

uma fazendo 9 anos e a outra 14 anos.

Parabéns pra vocês!!!

Passei o dia de ontem fazendo brigadeiro, que ótima recordação!

Só que agora em novo estilo, pois na minha época não existia as bisnagas de brigadeiro e 

brigadeiros em copinhos estilizados.

Já vi muita gente misturar o chocolate na hora de fazer o brigadeiro antes mesmo de dar o ponto.

Mas, essa receita eu já faço há mais de 30 anos e sempre deu certo.

Acho mais rápido esperar dar o ponto e depois acrescentar o chocolate.

A base de todos os docinhos é quando o leite condensado e a margarina, dão o ponto de soltar da panela, aí sim, se desliga o fogo rapidamente e acrescenta o ingrediente do doce escolhido, como por exemplo o côco ralado pra fazer o beijinho de côco, e o próprio chocolate pra se fazer o brigadeiro. Volta ao fogo e assim que a mistura se tornar bem homogênea, é só passar para um prato untado com margarina e esperar esfriar. Mas, hoje aqui, vamos fazer o brigadeiro de copinho:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

3 colheres de sopa de chocolate em pó Dois Frades

1/2 caixinha de creme de leite

Se usar o Nescau, coloque apenas 2 colheres de sopa, pois ele já tem açúcar.

MODO DE FAZER:

Misture o leite condensado com a margarina e leve ao fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o chocolate e volte ao fogo, por mais uns cinco minutinhos e misture o creme de leite. Desligue o fogo e deixe esfriar. Dê uma mexida de vez em quando para esfriar mais rápido e para ficar com aquela consistência da foto. 

Eu passo em cada copinho o filme de PVC, para que fique mais higienizado,

observe na foto, no contorno da colherzinha fica sempre um reflexo.

Olha, para a Duda que está fazendo 9 anos, como ficaram lindinhos os brigadeiros em copinhos e 

as bisnagas no tema da festa:

Dudaaaa, desejamos uma ótima festa pra você!

Para encher os copinhos e as bisnagas sem sujar as laterais aproveitei a dica da Tati:

Higienize um saquinho que pode ser de farinha de trigo,  

feijão, arroz ou qualquer um desses mais grossinhos.

Corte um biquinho e encha cada copinho até o ponto desejado (3/4 é o ideal).

***

 Agora essas taças serão para a Maria Eduarda, já com 14 anos!
 Fizemos num estilo mais clássico,
pois afinal,  quem não gosta de brigadeiro, né?

Maria Eduarda, FELIZ ANIVERSÁRIO!

DICA DA VOVÓ:

Confesso que não é a minha praia fazer a decoração das bisnagas de brigadeiro,

mas quem dá uma aula show é a Tati do Panelaterapia, veja AQUI como se faz.

BRIGADEIRO DE COPINHO

Sabe quando dá àquela vontade de comer brigadeiro?

Essa receita é super fácil e nem vai ao fogo.

É só misturar o leite condensado, o leite em pó e o chocolate em pó,

e depois do creme ficar bem homogêneo, adiciona uma caixinha de creme de leite.

Hoje resolvi testar a receita toda em copinhos para ver o rendimento.

Rende 25 copinhos.

A receita completinha, com vídeo você pode conferir AQUI.

Depois de pronto, coloque a colherzinha e lacre com filme para ficar bem embalado.

Olha que gracinha que ficou:

Agora esse aqui, reservei pra você:

Bom domingo!!!

DOCE DE ABÓBORA DE MICROONDAS

Semana passada ganhei uma abóbora gigante e fiz muiiiito doce de abóbora.

Eu particularmente adoro abóbora e dessa maneira prática 

que aprendi a fazer esse doce no microondas, é tudo de bom!

INGREDIENTES:

1 k de abóbora madura

(descascada e picada em cubos)

500g de açúcar (eu coloquei menos)

100 g de coco ralado (usei o adoçado e úmido)

cravo a gosto

Modo de fazer:

Descasque e corte a abóbora em quadrados, coloque num 

recipiente alto com tampa para micro-ondas.

 Leve a forno de 12 a 14 min em potência alta.

Após esse tempo, acrescente o açúcar, misture e leve novamente por 10 minutos.

Coloque o côco e o cravo deixe por mais de 4 minutos. Sirva gelado!

Aqui em casa nem deu tempo de gelar direito para começar a degustação.

Aprovadíssimo!!!

Muito obrigada Ediolene! 

A abóbora estava muito macia.

BOMBONS DE CASTANHA DE CAJU E UVAS PASSAS

No dia 5 de setembro foi o meu aniversário e do Blog, que fez 4 anos,

fiz uma postagem coletiva de algumas receitas enviadas e

publicarei uma a uma a partir de hoje, 

afinal minhas amigas virtuais são incríveis,

sempre me fizeram companhia, trocaram receitas comigo,

agradeço com carinho a cada uma de vocês que fizeram

deste Blog um cantinho especial pra mim.

Já choramos juntas a perda de algumas amigas/os,

parceiros, enfim...nem parece virtual.

A Andréa é um doce de pessoa e sempre muito presente na 

maioria dos Blogs ela sempre deixa um alô especial.

Obrigada minha querida amiga, mesmo eu não tendo

àquela internet poderosa pra poder retribuir sua atenção,

você nunca deixa de vir aqui, você não imagina

o quanto isso é importante pra mim.

Obrigada pela participação!!!

Conheça mais um blog amigo:

http://www.andreaquitutes.com/

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

80g de castanha de caju triturada 

50g de uvas passas

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 colher (sopa) de rum escuro

200g de chocolate meio amargo (usei Garoto)

Forminhas de margaria n° 3

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes em uma panela menos o chocolate, 

leve ao fogo baixo atésoltar do fundo da panela. 

Passe para um prato untado com margarina e deixe esfriar, 

unte asmãos com margarina, faça bolinhas médias, 

passe no chocolate derretido em banho-maria ou 

no microondas com auxílio de um garfo próprio para bombons, 

coloque em uma forma forrada com papel manteiga, 

deixe secar e coloque nas forminhas, 

corte as beiradas com auxílio de uma faca.

Beijos e sucesso sempre!

Luzimary Andréa

CUSCUZ DE DOCE DE LEITE

Hoje eu recebi este e-mail da Isa:

Vovó, este cuscuz é mais molinho do que o cuscuz branco de tapioca!

Minha seguidora do blog, (a Joyce),  fez e aprovou também:

Dá para ver que fica uma delícia!!!

Beijos, (sou sua fã!!!) adoro seu blog!!!

 Isa ...continua escrevendo:

Você já deve ter comido na rua um cuscuz doce bem ruinzinho! 

Seco e sem gosto, as pessoas cismam em economizar e 

utilizam ingredientes da pior qualidade!

Substituir a água pelo leite faz toda a diferença! 

E se colocar leite condensado cozido (=doce de leite), 

simplesmente torna a receita numa MARAVILHA de outro mundo!

Este cuscuz é diferente mesmo!!! 

E fica muito mais gostoso!!!

Veja:

INGREDIENTES:

250g de tapioca (comprada no mercado, de saquinho, própria para cuscuz)

700 ml de leite (+ 300 ml, se necessário)

3 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão por 40 minutos

200 ml de leite de coco

200 g de coco ralado

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, deixe a tapioca de molho em 500 ml de leite por, no mínimo 2 horas.

 (Eu deixei de um dia para o outro. Se puder esperar, deixe também!)

A tapioca absorverá grande parte do leite e ficará hidratada.

Em uma panela, coloque a tapioca, o restante de leite (200 ml) e leve ao fogo baixo até cozinhar (cerca de 10 minutos). Caso a tapioca absorva todo o leite que deixou de molho, em vez de mais 

200 ml, coloque mais 500 ml, ok?! Tudo depende da qualidade da sua tapioca.

Retire do fogo, acrescente o leite de côco e as latas de leite condensado cozidas. Misture bem.

O doce de leite feito a partir do leite condensado na panela de pressão não é tão doce assim.

Se preferir, coloque só duas latas! Eu gosto mais docinho!!!!

Disponha o creme num refratário e cubra com o coco ralado.

Leve à geladeira.

Sirva bem geladinho!

Este cuscuz é mais molinho mesmo! 

Como um creme de tapioca!!! 

Delicioso!!!

Valeu Isa, muito obrigada pelo seu carinho,

também sou sua fã, beijinhos,

Vovó Cristina.

Vale a pena conhecer seu Blog:

Delícias da Isa

PÉ-DE-MOLEQUE BRIGADEIRO

Este é um dos doces típicos de festa junina, o pé-de-moleque a la carioca!

Aprendi a fazer esta receita há 25 anos e a D. Maria Luiza, que na época era minha chefe, tinha 82 anos e já contava que a receita tinha mais de 50 anos em suas mãos, 

então concluímos que é uma receita muiiiiiito antiga.

Fiz ontem a gravação  para o programa Amazonia Agora, 

com a apresentação feita pela Raquel:

Ensinamos detalhes da receita e degustamos essa maravilha de pé-de-moleque.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1/2 kg de amendoim

2 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de Nescau

1 colher de margarina (eu uso Qualy)

MODO DE FAZER:

Antes de levar os ingredientes ao fogo, 

unte uma superfície com margarina e reserve.

Leve ao fogo o amendoim e o açúcar até caramelar.

Tire do fogo, junte os outros ingredientes e volte ao fogo por até mais 3 minutos, assim que ele ficar soltando do fundo da panela, está pronto. Faça as colheradas e coloque na superfície untada.

Prontinho, agora é só esperar esfriar e se deliciar.

Obrigada a equipe da Amazon Sat, que sempre me convidam

para gravar as receitas da minha coleção, que guardo 

com muito carinho para compartilhar com vocês.

Henry, Raquel e eu

CURIOSIDADE: 

Aqui em Manaus pé-de-moleque é totalmente diferente, 

é um doce enrolado na folha da bananeira,
feito com macaxeira (aipim ou mandioca).

Desligue o player da rádio do Blog  no canto superior a direita e assista o vídeo aqui: