DIA DO SORVETE

Desde 2002 o dia 23 de setembro não é mais somente o início da primavera: é o Dia do Sorvete. Essa celebração, instituída pela ABIS - Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete - é comemorada justamente para marcar o início das temperaturas mais quentes do ano no país, época em que normalmente se acentua o consumo de sorvetes no Brasil.

DICA DA VOVÓ: Horário de verão começará dia 18 de outubro!

PASTA AO SUGO (Raul Carneiro)

 A FAVORITA DO RAUL CARNEIRO

http://entrereceitas.blogspot.com/search/label/receitas


Conheci o blog ENTRE RECEITAS essa semana
e fiquei encantada com esta receita, por isso pedi autorização do Raul para publicá-la na íntegra.



INGREDIENTES:

Tomates tipo italiano bem maduros
Água
sal a gosto
1/2 colher de café de açúcar
cheiro verde
manjericão
queijo ralado

MODO DE FAZER:
Raul Carneiro diz:

Dizem que os melhores pratos estão nas receitas simples.

Este prato é um bom exemplo do ditado. Sem muitos mistérios, porém muito saboroso, principalmente quando damos uma atenção especial aos ingredientes.

Fazer molho de tomate a partir de tomates naturais para muitos é um problema pela necessidade de comprar os tomates frescos.

Uma ótima opção que permite sempre termos tomates maduros e conservados para se fazer molhos é congelá-los. Selecione tomates do tipo italiano (que são ótimos para molho) bem maduros. lave-os, enxugue bem e coloque no freezer. Chego a manter tomates assim por 2 meses congelados.
Quando for utilizar os tomates para o molho, retire um a um do freezer, coloque dentro d'água por alguns segundos e então retire facilmente a casca esfregando os dedos ou raspando suavemente com a lâmina de uma faca.
Quando for utilizar os tomates para o molho, retire um a um do freezer, coloque dentro d'água por alguns segundos e então retire facilmente a casca esfregando os dedos ou raspando suavemente com a lâmina de uma faca.

DICA DA VOVÓ: Visite o blog ENTRE RECEITAS e veja como ficam os tomates congelados e descascados. Você pode clicar no título da receita PASTA AO SUGO que irá linkar para o blog que originou esta receita. Bom apetite!!!

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VOLTE SEMPRE!!!!

COMO SABER SE O OVO ESTÁ BOM PARA O CONSUMO

Veja aqui:http://www.bioqmed.ufrj.br/ciencia/Ovo3.htm
Curiosidade: Você sabia que para testar se um ovo está fresco é só colocar em água? Se estiver fresco, o ovo afunda. Se não estiver fresco, ele bóia. Isso acontece porque o ovo fresco (ou recém-posto) preenche quase toda a casca e contém uma pequena bolsa de ar no interior. À medida que o ovo "envelhece", ele perde água de seu interior que evapora através dos poros da casca. Assim, a bolsa de ar cresce e o ovo fica menos denso (já que perdeu massa e manteve o mesmo volume pois a casca continua intacta).

É FÁCIL SABER SE O OVO ESTÁ BOM PARA O CONSUMO

Se o ovo fica no fundo de um copo com água, é bem fresco.

Em 1 ou 2 semanas, o ovo bóia o suficiente para se manter na vertical, no fundo do copo com água, mas ainda pode ser usado.

Se o ovo bóia na superfície do copo com água, já está muito velho para ser usado!

NUNCA COMA OVOS VELHOS PARA NÃO CORRER O RISCO DE TER UMA INTOXICAÇÃO ALIMENTAR!!!

"FÉRIAS DA VOVÓ"

A vovó está tendo umas férias forçadas e também tendo que fazer repouso, devido a uma cirurgia que foi preciso ser feita, por isso não está postando novas receitas, mas em breve estará de volta com novas dicas. Está cheia de saudades e manda lembranças a todos que estão sempre por aqui e aos novos participantes também. Até a próxima!!!!

BOLO DE LINHAÇA COM PASSAS

A PREFERIDA DO SR. THOMÉ VICTOR

INGREDIENTES:

200gr de margarina ou 4 colheres de sopa cheias
2 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa cheia de farinha de linhaça
1 colher de sopa cheia de aveia em flocos finos
1 colher pequena de canela em pó
200 ml de leite
1 xícara de passas sem caroço
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Coloque os ovos, um a um, incorporando-os ao creme. Coloque a farinha, aos poucos, para não perder a leveza, alternando com o leite. Junte a linhaça, a aveia e a canela em pó. Bata por uns 4 minutos na batedeira ou por 6 minutos à mão para que a massa fique homogênea. Junte o fermento e bata mais um pouquinho. Acrescente as passas antes de ir ao fogo e mexa para distribuí-las pela massa. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada também com a farinha integral em forno aquecido a 180º e asse por cerca de 45 minutos.

DICA DA VOVÓ: Este bolo só deve ser desenformado FRIO, para não desmontar. Fica fofíssimo e delicioso, experimentem é muito saudável.

TORTA SALGADA DE POLENGUINHO

A PREFERIDA DA GAL

Esta foto foi tirada pela Gal e aqui está o link:
http://gostosurasdagal.blogspot.com/

PARABÉNS LUCIENE PEREIRA, esta receita é em sua homenagem. Feliz aniversário!!!

INGREDIENTES

3 ovos
1 copo (requeijão) de óleo (quase cheio)

1 ½ copo de leite

1 ½ copo de farinha de trigo

2 quadradinhos de polenguinho

Sal a gosto

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador, unte um pirex médio, coloque a metade da receita, o recheio de preferência é como se fosse para empadão, e coloque outra metade da massa por cima, salpique queijo ralado (opcional) e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar (mais ou menos 30 minutos).

Recheio da Gal:

200g de presunto fatiado

200g de queijo muzzarela ralado

1 tomate picado (sem pele)

Milho

Ervilha

Azeitonas picadas

Orégano

DICA DA VOVÓ: Você pode criar novos recheios, como frango, por exemplo.

PANELA DE PRESSÃO

DICA DA VOVÓ...VC SABIA QUE...

A água ferve normalmente a 100º C, ao nível do mar e num recipiente aberto. Qualquer que seja o tempo que a água demore para ferver nessas condições, a temperatura continuará a mesma. Se você mantiver alta a chama de gás, depois que a água já estiver fervendo, estará apenas desperdiçando gás. O que estiver dentro da água levará o mesmo tempo para cozinhar. O excesso de calor produzirá apenas a evaporação mais rápida da água. É possível, entretanto, tornar a água mais quente que 100º C, aumentando a pressão. É o que fazem as panelas de pressão. Como são recipientes fechados, conservam o calor e a pressão aumenta. Nessas panelas, em vez de ferver a 100º C, a água (e o vapor) atinge temperaturas mais altas, cerca de 120º C. Evidentemente a carne, batata e feijão ou qualquer outro alimento cozinham muito mais depressa. Como o vapor exerce uma pressão considerável, as panelas possuem válvulas de segurança que funcionam quando a pressão atingir um ponto perigoso.
Veja mais informações no link, copie e cole:
http://www.vocesabia.net/ciencia/como-funciona-a-panela-de-pressao/

FEIJÃO PRETO PRÁTICO

A PREFERIDA DOS INICIANTES
INGREDIENTES:

500gr de feijão (Eu uso Combrasil)
1 linguiça calabresa
pimenta do reino
1 folha de louro
3 cubos knnor Brasileirinho
(tempero para feijão)

MODO DE FAZER:

Escolha o feijão retirando as pedrinhas, se for o caso e os feijões que estiverem "feios". Coloque em uma panela e cubra com água, deixando de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, troque a água e leve à panela de pressão com água até a marca do parafuso que existe em todas as panelas de pressão (por dentro). Adicione uma linguiça calabresa cortada em pedaços grossinhos, uma folha de louro e 5 salpicadas de pimenta do reino. Feche a panela e assim que a panela chiar, marque 30 minutos. Antes de abrir a panela, espere um tempinho para que saia toda a pressão. Veja se a válvula não chia mais, é só levantá-la com um garfo, se estiver com muita pressa de abrir é só deixar sair a pressão toda. Leve meio copo d´água com os 3 cubinhos de tempera feijão à panela que irá temperar o feijão e assim que estiver dissolvido, acrescente o feijão e pronto deixe ferver mais um pouco, caso queira que ele fique mais grossinho, amasse com a própria concha uns caroços de feijão dentro da panela, assim pelas laterais, mas de qualquer forma, sempre que ele está fresquinho ele fica mais líquido e assim que esfriar ele vai engrossando e a cada vez que precisar esquentar fica a seu gosto a textura do feijão, lembrando que sempre que colocar mais água ao feijão, deve acrescentar um pouco de sal ou mesmo mais um cubinho do tempero Knnor.


DICA DA VOVÓ: A linguiça calabresa dá um gosto especial, mas caso vc não goste de vê-la escura como na foto, coloque apenas 4 pedaços para cozinhar dentro do feijão e a parte corte as mesmas fininhas para fritar a parte sem gordura, deixe reservado para jogar no feijão na hora de temperá-lo.
Qualquer dúvida...deixe no comentário! Ou escreva para o e-mail da vovó: blogdavovo@hotmail.com

TORTA SORVETE DE OVOMALTINE

A PREFERIDA DO TIO CACÁ

Esta receita e as fotos foram enviadas pelo amigo da comunidade
da vovó Cristina no Orkut:
Carlos Alberto Feitoza de Oliveira
Coari - Amazonas

Cunhadíssima Ilka, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!!!
ESTA É EM SUA HOMENAGEM.

Ingredientes:
4 latas de Leite condensado (Nestlé)
4 latas de leite de vaca
3 latas de Creme de leite (Nestlé)
1 Ovomaltine 500mg
2 Colheres de sopa de maizena (Este e segredo de receita)
2 Colheres de sopa de trigo (Este e segredo de receita)
1 Litro + 200 ml de Leite de caixa.

Modo de preparo

Colocar em uma panela as latas de leite condensado, o leite de caixa na mesma medida das latas de leite condensado, a maisena e o trigo. Mexer até dar o ponto de mingau ou papa. Despejar em um refratário de vidro como na foto em anexo e deixe esfriar. Em seguida leve ao refrigerador ou freezer.Deixe pegar a consistência desejada.


Em seguida despeje o ovomaltine, como na foto em anexo, espalhe de forma uniforme deixando a superfície lisa. Leve ao frezer enquanto prepara para acrescentar a terceira e última camada.


O creme de leite tem que passar um tempo na geladeira. Colocar o creme de leite na batedeira sem o soro e bater durante 15 minutos ou até obter uma concistência. Despeje em cima da segunda camada de ovomaltine. Leve para o frezer. Está pronto assim que estiver endurecido. É um verdadeiro Manjar dos Deuses.

DICA DA VOVÓ: Quem quiser fazer uma receita para poucas pessoas, use apenas 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca e 1 lata de creme de leite, diminua tb a quantidade de ovomaltine a seu gosto. Ahhh...e as colheres de maisena e de trigo pode ser apenas 1 de sobremesa. É uma delícia mesmo! Acredito ser uma nova versão do pavê de bombom, em vez de bombom vc coloca o OVOMALTINE. Sendo que no pavê de bombom leva ovos, aí são vcs que decidem. Tragam as suas adaptações.VEJA A RECEITA DE PAVÊ DE OVOMALTINE!!!!