LASANHA COMPLETA

A PREFERIDA DOS FILHOS

Meus filhos amam massas e estão ainda de férias em Manaus, esta é a lasanha  preferida deles. Chamamos de completa, porque é feita com molho de tomate, molho a bolonhesa e ainda leva duas camadas de molho branco, intercalada com camadas de muçarela e presunto. Uma vez por ano, pode! Aff!

Os questionamentos com a forma de escrever MUÇARELA é grande, mas estou seguindo a 

ABL( Academia Brasileira de Letras).

Em resposta a Queijos no Brasil, a Academia Brasileira de Letras informa que as formas registradas oficialmente são: muçarela ou mozarela, sendo outras formas de se escrever este vocábulo estão erradas.

Mais detalhes AQUI.

INGREDIENTES:

2 pacotes de lasanha, gosto desta versão da foto

Recheio:

1/2 kg de carne moída pronta e temperada ao seu modo

1/2 kg de muçarela em fatias

300g de presunto em fatias

Molhos:

2 copos de leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de maizena

1 colher de chá de Tempero de Casa(Ajinomoto)

  azeite para refogar

1 caixinha de pomarola peneirado

1 pitada de açúcar

100ml de água filtrada

Queijo ralado de sua preferência para decorar e na hora de servir.

MODO DE FAZER:

Coloque uma panela grande com água para ferver, enquanto isso prepare os molhos e reserve os recheios fora da geladeira. A carne moída eu refogo com o Tempero de Casa, espremo meio limão para esfarelar a carne, orégano e  um pouco de  molho de tomate, no final adiciono 4 azeitonas sem caroço com o caldinho que vem na colher, só pra dar aquele gostinho e vou mexendo com uma colher de pau até que ela fique soltinha. Agora para o molho de tomate, eu incremento o molho pomarola, refogando um pouquinho do Tempero da Casa no azeite, adiciono o molho, coloco um pouquinho de açúcar, os 100ml de água, uso esse molho ao sugo somente para forrar o fundo da travessa, reservo um pouco para passar na massa quando intercalo com o presunto e a muçarela e o restante adiciono na carne moída para se transformar no molho a bolonhesa. Agora para o molho branco, refogo novamente um pouquinho do Tempero de Casa no azeite, misturo o leite com a maizena dissolvida, assim que começar a engrossar adiciono o creme de leite apenas para aquecer e pronto.

Assim que a água ferver, deve cozinhar a lasanha aos poucos, coloco sempre 8 folhas por vez, assim que estiverem cozidas, retire-as da água com uma escumadeira e lave ligeiramente e escorra. Enquanto elas escorrem, coloque mais 8 folhas para cozinhar. E assim vai cozinhando de 8 em 8 folhas de acordo com as camadas até que você decida encerrar. Depende muito do tamanho da travessa utilizada. Enquanto se cozinha a segunda leva de massa, vá montando a lasanha, afinal está tudo prontinho ao lado reservado.

MONTAGEM:

Num grande refratário:

Molho ao sugo (um pouco)

Massa cozida 

Molho a bolonhesa

Massa cozida

Molho ao sugo

Presunto

Molho Branco

Massa cozida

Molho a Bolonhesa

Massa cozida 

Molho ao sugo

Muçarela

Até que você decida encerrar as camadas

DICA DA VOVÓ: Você não precisa seguir uma ordem certinha, use sua criatividade também, no final sempre uso além do molho de tomate, o molho branco em volta para decorar.

Capriche no queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Assim fica o pirex depois de 10 minutos à mesa.....muiiiiiiito bom!!!!

Rsrsrsr....essa é aquela lasanha de domingo.