MOLHO BRANCO

Molho branco super fácil de fazer.

INGREDIENTES:

500ml de leite

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de chá de tempero caseiro

azeite para refogar

1 caixinha de creme de leite

noz moscada

MODO DE FAZER:

Primeiro dissolvemos a maisena no leite, refogamos o tempero caseiro ou o tempero de sua preferência em um pouquinho de azeite, refogamos o tempero, fritando o tempero mas sem deixar queimar, adicionamos o leite, mexendo sempre até ferver e observe que o creme começa a engrossar. Abaixamos o fogo, acrescentamos o creme de leite, sem deixar ferver, mexemos delicadamente e colocamos a noz moscada pra finalizar o molho branco.

Este molho eu utilizo na lasanha e em todos os tipos de massa. Gosto também de servir com brócolis e couve-flor, fica muito gostoso. Se você fizer essa receita, volte aqui e deixe seu comentário, dizendo como ficou ou traga sugestões de pratos que você utiliza o molho branco.

Até a próxima!

Já postei o vídeo o vídeo no YouTube!

Clique  AQUI!

TEMPERO CASEIRO DA VOVÓ

ASSISTA O VÍDEO AQUI!

Olá pessoal, estou adotando uma vida mais saudável e 

substituindo o tempero industrializado por esse aqui super natural.

É um tempero orgânico com sabor espetacular. 

Dura 1 mês na temperatura ambiente,

6 meses na geladeira e até 1 ano no freezer. 

INGREDIENTES:

Salsa, 

Cebolinha, 

Coentro, 

Manjericão, 

Alecrim,

Louro, 

2 pimentas dedo de moça, 

500 ml de azeite

3 Kg de sal

MODO DE FAZER:

Reserve o sal, bata todos os outros  ingredientes no liquidificador.

Depois acrescente o sal aos poucos mexendo bem até ficar uma pasta bem homogênea.

Eu utilizo um liquidificador exclusivo pra receitas salgadas.

Guarde em potes de vidro. 

DICA DA VOVÓ: A quantidade das folhas é proporcional.

Quando for utilizar o tempero já pronto, use com moderação, 

como se estivesse usando apenas o sal para não salgar sua comida. 

Aos poucos você vai saber a quantidade ideal.

ESCONDIDINHO DE CARNE DESFIADA

Esse escondidinho é tuuuudo de bom! 

Receita enviada pela minha querida amiga Ana Cláudia Galotta. Valeu, Claudinha!

Estreando o avental da Vovó!

A carne desfiada desta receita,  vale a pena ter uma postagem exclusiva pois é deliciosa. 

Então imagina, um purê bem feitinho e o molho branco delicioso, 

vale a pena anotar e conferir essa receita.

Olha, que delícia!

PURÊ DE BATATAS

Ingredientes:

1 kg de batata

400 ml de Leite

200g de Manteiga

Sal

Modo de Fazer:

Tire a casca da batata, em seguida leve ao fogo em uma panela com água e sal. Quando a batata estiver ao dente, escoar a água. Esprema a batata ainda quente, até que vire uma massa e vá adicionando a manteiga e o leite.

MOLHO BRANCO

Ingredientes:

1/4 de cebola

1 dente de alho

1 colher de Manteiga

500 ml de Leite

200g de Cream Cheese

1 caixa de Creme de Leite

2 colheres de Amido de Milho

1 colher de Trigo

Sal

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque a manteiga, alho e cebola (bem triturado), quando tudo estiver bem frito, coloque a colher de trigo, em seguida acrescente o leite. Quando estiver bem quente, ponha o cream cheese e o creme de leite. Em um copo coloque o sal, duas colheres de amido de milho e dois dedos de água gelada. Dissolva. Na panela acrescente o conteúdo sempre mexendo com uma colher, até chegar a um ponto de creme.

CARNE DESFIADA

Ingredientes:

2 kg de carne (Colchão Duro)

2 dente de alho

200ml de vinho ou saquê

80g de Manteiga

Modo de Fazer:

Em um recipiente, coloque de molho a carne (em cubos grande), alho, vinho ou saquê. Em uma panela de pressão, refogue o conteúdo que estava no recipiente na manteiga. Depois que a carne estiver um pouco dourada, encha a panela de água até passar três dedos da carne e coloque para ferver na pressão. Depois de 40 minutos do disparo da pressão, despeje o líquido restante da panela e desfie a carne.

Montando o Escondidinho:

Em um refratário de vidro, faça uma camada bem fina de purê, em seguida o molho branco, com calma, cubra o molho com fatias de queijo mussarela, coloque a carne. Depois acrescente outra camada fina de purê, em seguida uma camada fina de molho branco. Para finalizar faça uma camada de purê ornamentando o seu escondidinho do jeito que você quiser. 

Sucesso!!

FAROFA DE BANANA E CAMARÃO

Hoje estamos fazendo 5 anos em Manaus!!!

E nada melhor que uma farofa típica para comemorarmos.

Esta farofa já foi publicada no Blog, mas a pedidos estou republicando para que você não perca essa delícia, reserve logo em suas anotações. Na realidade, a Mile entrou em contato comigo e passei as informações, essas fotos foram feitas por ela, com muito carinho para que vocês de fato desejassem essa farofa. Na verdade, tudo se faz em partes e depois junta tudo.

Veja que delícia e super fácil de fazer!

INGREDIENTES:

1  Kg de camarão seco (com casca, sem cabeça e limpo)

1/2 Kg de farinha uarini

4 bananas pacovã fritas e cortadas

4 colheres de margarina 

MODO DE FAZER:

Deixe o camarão de molho meia hora antes do preparo. Escorra.

Numa panela refogue a margarina e camarão até diminuir a água que sairá do camarão.

Acrescente a farinha e por último a banana.

Mexa até a farinha ficar bem torrada (se preferir pode torrar a farinha no forno antes).

Pode acrescentar salsinha (opcional)

Obs: Camarão não pode ser muito grande pra não ficar borrachudo.

        Tem que ser feito e deve servido na hora.

        Se achar que tem muita farinha, pode diminuir a quantidade, pois o principal é a banana e o camarão, a farinha é em menor quantidade.

DICA DA VOVÓ: A banana pacovã é muito parecida com a banana da terra.

Valeu, Mile Oliveira!!!

Parabéns!!!

NHOQUE AO MOLHO BRANCO COM CARNE SECA

Que dia especial! 

FELIZ DIA DAS MÃES!!!

Mãe, obrigada por tudo! Sinto muita saudade, mas como diz a música, 

um dia a gente vai se encontrar...ainda sinto o seu cheiro!

Obrigada meus filhos queridos, Dan e Bia, por terem me escolhido! 

Vocês realizaram meu sonho de ser mãe. 

Que bom compartilhar tantos momentos inesquecíveis! 
Obrigada meu amor, por compreender essa partilha!

Obrigada minha nora querida Safira, 

por trazer meu filho pra bem pertinho de mim.
Amo todos vocês!

Agora vamos aproveitar esse dia lindo e aprender a fazer nhoque?

Dessa vez eu fiz com o Molho Branco, aquele que já compramos o pó do molho pronto e adicionamos apenas 1 litro de leite e pronto! É fantástico e delicioso!

A carne seca tem que ser Paineira, porque é a melhor carne seca do Brasil,

veja a foto que delícia de carne, é incomparável mesmo!

Eu sempre uso a peça chamada traseiro.

Existe ponta de agulha e outros, mas o traseiro é a parte que tem menos gordura.

Mas o molho,  você escolhe o da sua preferência.

Então, primeiro, cozinhe 4 batatas grandes,  

esprema e deixe esfriando até que fique totalmente fria.

Depois, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 ovo, misture bem e faça as tirinhas e corte. É importante ficar atenta, pois a mão de quem enrola o nhoque não deve ser quente, caso isso aconteça vá esfriando sempre, pois senão o nhoque fica molengo e não dá o ponto. Eu utilizei uma colher grande pra ir misturando até colocar de fato a mão na massa. É impressionante como essa massa chega rapidinho no ponto. 

Enquanto você vai cortando as tirinhas, coloque uma panela funda cheia de água para ferver. Depois de tudo cortadinho, vá colocando as bolinhas aos poucos, ela fica no fundo até ficar no ponto. Assim que boiar na superfície, escorra com uma escumadeira e vá arrumando num pirex. Veja como acontece:

Depois é só escolher seu molho preferido, 

eu sugiro a bolonhesa ou com molho branco mesmo, 

com presunto ou carne seca.

BOM DOMINGO A TODOS!!!

FRANGO AO CATUPIRY LIGHT

Aqui em casa, esse franguinho faz o maior sucesso.

Essa porção da foto é pra dois, mas você pode dobrar a quantidade e 

servir com arroz branco, que atenderá bem 6 pessoas.

Vale a pena conferir!

Esta receita levou os ingredientes light, mas você pode fazer com o 

Catupiry tradicional, porque fica bom de todas as maneiras.

INGREDIENTES:

1/2 kg de frango

1 colher de sopa de Tempero da Casa

 azeite pra refogar

orégano desidratada

salsa desidratada

1 laranja

1/2 copo de água

1/2 xícara de molho de tomate peneirado

CATUPIRY em pote light

CATUPIRY em copocrem ou

outro requeijão cremoso light

batata palha

MODO DE FAZER:

Corte o franguinho em pedacinhos como se fosse para strogonoff e refogue com o tempero pronto e o azeite, esprema o limão ou a laranja, coloque um pouquinho de água e o molho de tomate, deixe cozinhando, mexendo de vez em quando, acrescente os temperos desidratados. Enquanto isso, forre o pirex com o CATUPIRY de pote nas laterais e ao fundo o copocrem de CATUPIRY ou outro requeijão cremoso. Assim que o franguinho estiver pronto, coloque no pirex forrado com o requeijão, leve ao forno para que o mesmo derreta e ao servir à mesa, acrescente a batata palha de boa qualidade. Pode ser uns 4 minutinhos no microondas, pois a finalidade é apenas derreter o catupiry.

Essa receita é maravilhosa! 

DICAS DA VOVÓ:

- PODE FORRAR O PIREX TODO COM O CATUPIRY DE POTE, MAS EU CONSIDERO MUITO ENJOATIVO POR ISSO, USAR O COPOCREAM AO FUNDO FACILITA O PROCESSO, POIS ESTE É UM POUCO MAIS CREMOSO.

-AO FAZER O FRANGUINHO VOCÊ PODE ACRESCENTAR TAMBÉM PIMENTA CALABRESA NA HORA DE SERVIR.

YAKISSOBA PRÁTICO

Em geral, eu busco a maneira mais prática para fazer os pratos salgados.

Até porque, aqui em casa, não usamos nem alho e nem cebola in natura.

O mais importante é ter os ingredientes principais:

INGREDIENTES:

pacote grande de macarrão para yakissoba (usei a metade)

molho para yakissoba

óleo de gergelim

carne em pedacinhos

frango em pedacinhos

legumes (cenoura, brócolis, couve-flor, vagem)

Shoyu

MODO DE FAZER:

Primeiro, corto a carne em pedacinhos, tempero com 

Receita de Casa (tempero pronto da Ajinomoto),

refogo com um pouquinho de manteiga, 

deixo ela bem suculenta e tostadinha. Reservo.

Faço o mesmo com o filezinho de frango. Reservo.

Cozinho os legumes, em geral, já compro o saco com mix de legumes já cortados 

(cenoura, brócolis, couve-flor, vagem), depois de cozidos, escorro a água e misturo tudo às carnes numa frigideira bem grande, com mais ou menos 1 xícara  do molho do yakissoba, duas colheres de óleo de gergelim e o shoyu, até que fique bem suculento, acrescento champignons.

Enquanto isso, a água para cozinhar o macarrão já está fervendo e 

sigo a recomendação do tempo que sugere a embalagem, 4 minutos! 

Escorro o macarrão e coloco num refratário.

Por cima, jogo o molho com todos os ingredientes misturados e prontinho!

Fica uma delícia e super prático de fazer!

CALDO VERDE ESPECIAL

Estou muito feliz! Tenho uma ótima notícia pra vocês!

Meu filho decidiu deixar o Rio de Janeiro e vir  morar em Manaus!

Para quem conhece a minha história, que compartilho aqui mesmo no Blog,  na página AUTORA, deve imaginar o quanto estou radiante, né?

Estou morando aqui nesta cidade tão acolhedora, vai fazer 5 anos
e para quem é mãe,
sabe o quanto é difícil ver o filho
uma vez por ano ou a cada dois anos.

Enfim...o amor é lindo e ele se apaixonou por aqui.
Encontrou sua pedra preciosa, minha nora querida,
que se chama SAFIRA e já ficaram noivos,
ufffa ...quanta emoção!

Segunda-feira ele foi ao Rio e chegou ontem à tarde.
Preparei alguns Caldos e Sopas para o jantar.

Hoje vou compartilhar o Caldo Verde.
Eu adooooooro esta receita!
Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

6 batatas médias
2 litros de água
1 linguiça calabresa ou mais
1 bandeja de couve manteiga
cortada fininha ou  1 amarradinho de couve
3 cubos de caldo de bacon com louro
manteiga para fazer a couve
sal

OBS: pode usar bacon cortadinho (opcional)
É só fazer o mesmo procedimento da linguiça.
Frite sem óleo, seque em papel toalha e
adicione na mesma hora da linguiça.


MODO DE FAZER:

Leve ao fogo as batatas descascadas e cortadas em bons pedaços,
cobertas pela água, um pouco de sal e deixe por
aproximadamente 25 minutos.

Enquanto isso, corte a linguiças em rodelas fininhas e
frite as mesmas na frigideira sem gordura,
apenas com a própria gordura que sairá dela.
Retire do fogo e seque em papel toalha. Reserve.

Leve à frigideira a margarina e a couve, até sentir que está cozida.
É rapidinho. Reserve.

Assim que as batatas ficarem cozidas,
leve ao liquidificador e coloque a água aos poucos,
pois você mesma escolherá a textura do caldo.
Se for necessário use toda a água.

Dissolva os 3 cubinhos de caldo de bacon e louro em um pouco d'água. Acrescente o creme batido,  a couve e depois a linguiça.

Veja se está bom de sal. Caso sinta necessidade coloque mais sal ou dissolva mais cubinhos.

DICA DA VOVÓ: Caso sobre caldo, pode guardar na geladeira e no dia seguinte ao esquentar, é só adicionar um pouquinho mais de água, para que a textura fica mais líquida e adicionar um pouquinho de sal, se for necessário.

FILÉ DE PEIXE E ANIVERSÁRIO DA BIA

Dia 15 foi um dia super, hiper, mega especial!

Não deu para postar por falta da Internet,  mas agora estou registrando por aqui.

Há 19 anos, eu recebi um presente dos céus. 

A nossa querida Bia chegou ao mundo, 

com olhinhos de jabuticaba.

Em pleno carnaval, assim que nasceu, ela já ficava atenta as propagandas da Globo quando entrava a vinheta da Globeleza, rsss...era impressionante! Eu já pensava como essa menina seria inteligente!

Como o tempo voa...

Minha filhota não gosta muito de doces, por isso decidi postar o filezinho de peixe que é uma das sua receitas favoritas.

Fácil, rápido e muito nutritivo.

Em primeiro lugar você deve encontrar os filés de peixe.

No Rio de Janeiro eu sempre optei pelo Filé de Cação.

Mas aqui em Manaus eu uso o Filé de Aruanã.

Passo pelo tempero Receita de Casa, 

espremo um limão por cima e levo à geladeira por uma hora.

Eu uso esse tempero tanto para o peixe como para as carnes.

Depois passo pela farinha de trigo 

e levo para fritar no azeite com um pouco de óleo na mesma proporção.

Prontinho...aqui está a sua porção:

Se for necessário abaixe um pouco o fogo para não fritar demais o seu peixinho.

DICA DA VOVÓ: Para você saber qual o ponto ideal para começar a fritar os peixes é jogando um palito de fósforo no óleo e assim que acender está no ponto.

SUSHI HOT ROLL PHILADÉLFIA DO GOHAN SUSHI BAR

Tivemos o grande privilégio de conhecer o melhor point de comida japonesa de Manaus!

É um local bem familiar, tudo feito com muito amor.

A convite da Ana Claudia, conhecemos a sua irmã Ana Cristina Galotta, a melhor chef!

Meninas, vocês são incríveis! 

Estou muito feliz em poder fazer a parceria de divulgação com  o Blog.

A Ana Cristina, conhecendo a minha preferência, disse que me mandaria o passo-a-passo do

HOT PHILADÉLFIA, olha que espetáculo:

INGREDIENTES PARA O TEMPERO DO ARROZ

80 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi (Tozan)

4 colheres de sopa de açucar

1 colher de chá de sal

INGREDIENTES PARA O SUSHI

Nori ou alga

Arroz Japonês (Shogun)

Cream Cheese  (Philadélfia ou Polenguin) 

Salmão Fresco

INGREDIENTES PARA A MASSA DE EMPANAR

2 xícaras de trigo

1 ovos

4 colheres de Maizena

Água

Pitada de Sal

*****

MODO DE PREPARO ARROZ E TEMPERO

Primeiramente cozinhar o arroz japonês, para uma xícara de arroz uma de agua.

Para o tempero do arroz levar tudo ao fogo até todo o açucar dissolver o açcucar.

Após o cozimento do arroz leva-lo a uma travessa larga e adicionar o tempero do arroz, mexer até que o mesmo penetre no arroz. Reserválo por pelo menos uma hora.

MODO DE PREPARO SUSHI 

1 Coloque a alga sobre a tábua.

2 Molhe as pontas do dedo, para o arroz não grudar em sua mão, e crie uma bola de arroz

3 Espelhe o mesmo sobre a alga.

4 Até passar um pouco mais da metade.

5 Hora de rechear o sushi! Coloque o Cream Cheese e o salmão.

6 Coloque sobre uma esteira japonesa o preparo já feito.

7 Com cuidado enrole e aperte levemente o sushi.

8 Para "colar" passe agua na ponta da alga e termine de enrolar.

9 Finalizando aperte a lateral do mesmo para que fique mais bonito esteticamente.

MODO PREPARO DA MASSA 

Coloque tudo em uma bacia grande e bata tudo até desmanchar as bolinhas de trigo.

10 Coloque o sushi inteiro na massa.

11 e 12 Cubra o mesmo com massa por inteiro.

13 No óleo já bem quente jogue o mesmo por inteiro.

14 Sushi já frito

15 Segredo de um corte perfeito é sempre manter a faca muito amolada e limpa.

16 Corte o mesmo em 8, 9, 10, 11 perdaços como preferir.

17 e 18 Decore e enfeite o mesmo a gosto e é só saborear. 

Valeu meninas! Muito obrigada pelo carinho, de fotografar e 

enviar todos os detalhes, para que fosse divulgado aqui no Blog.

Amamos vocês!

Nosso primeiro dia no Gohan, em família, foi inesquecível!

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e curtam o FACEBOOK!

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Manaus - AM

MACARRÃO CREMOSO FEITO COM TALHARIM

Essa massa é super prática de fazer, mas é fundamental que você use o talharim número 2.

Nesta experiência que fizemos ontem à noite, percebemos que o "cabelinho de anjo" é muito fino para esta experiência, apesar do sabor ter ficado bem gostoso, ele ficou muito cozido.

Mas, a forma de fazer é a mesma!

Forre o pirex com o molho vermelho. 

Arrume os ninhos na travessa, depois preencha cada ninho, com uma 

colher de requeijão e coloque presunto cortadinho e muçarela também. 

(Acredite, muçarela se escreve com Ç)!

Prepare à parte, um litro de água com um cubo de caldo de galinha e um pouco de sal.

Assim que você finalizar a arrumação dos ninhos, jogue delicadamente o litro de

caldo já fervido:

Salpique orégano e leve ao forno 200 graus, por 25 minutos.

Depois deste tempo, retire do fogo para ser servido:

Agora pronto, este pedaço é seu!!!

DIVIRTA-SE!!!
MAS NÃO ESQUEÇA DE FAZER COM A MASSA CERTA:

TALHARIM NÚMERO 2


VEJA A RECEITA ORIGINAL:

INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate pronto
150 gramas de presunto ralado ou cortado em tiras finas
150 gramas de muçarela ralada ou cortada em tiras finas
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso em um refratário coloque o molho de tomate, depois arrume os ninhos. Dentro dos buraquinhos dos ninhos, coloque requeijão até preencher todo o espaço. Coloque então o presunto e por cima a muçarela. Agora jogue por cima a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar mais cremosidade. Sirva a seguir.
O tempo de forno é muito importante, pois se passar do tempo o macarrão não ficará al dente.

DICA DA VOVÓ: A única coisa que vou incrementar é na hora do molho de tomate, pois em geral uso o molho pronto Pomarola peneirado, mas sempre refogo um pouquinho do Tempero de Casa com azeite, coloco o molho, um pouquinho de açúcar pra tirar a acidez, adiciono um pouquinho também de água pra não ficar tão espesso e pronto! Sendo que neste caso, dispensaremos a água, pois será acrescido a água fervendo, já com o caldo de galinha dissolvido.

LASANHA DE PÃO SÍRIO

Domingo tem cara de lasanha!!!

Que tal aprender a fazer uma lasanha super prática?

Você conhece o pão sírio?

É só separar as fatias únicas e montar a lasanha com os molhos e recheios de sua preferência.

O resultado é surpreendente! Se você não comentar, ninguém perceberá a diferença da textura.

Vale a pena experimentar!

Neste caso da foto, utilizamos o Molho a Bolonhesa e o Molho Branco Bechamel.

O molho a Bolonhesa, em geral, preparo 1kg de carne moída 

e acrescento uma caixa de molho Pomarola peneirado, fica show! 

INGREDIENTES:

Recheio:

250g de presunto

250g de muçarela (é...com Ç mesmo)

1Kg de carne moída

(eu sempre peço 1kg de patinho,  sem gordura

e peço pra moer duas vezes na hora) 

Molho Bolonhesa:

1kg de carne moída

1 colher de sobremesa de Receita de Casa

1 limão

pimenta do Reino

salsa, orégano e manjericão (desidratados)

1 caixa de molho 500g  Pomarola peneirado

Tempero a carne com a Receita de Casa, limão e os temperos desidratados, deixo sempre o manjericão para quando colocar o molho de tomate, acrescento um pouco de pimenta do reino, espremo um limão, para a carne esfarelar na hora de fazer e levo ao fogo sem óleo e sem nada, vou mexendo para não fazer bolotas de carne e assim que começar a soltar água e cozinhar a carne, adiciono o molho de tomate, jogo um pouco de água na caixinha, para aproveitar todo o conteúdo e para deixar o molho no ponto. Nesta hora que coloco o manjericão para ativar o aroma do molho e deixo apurar um pouco o sabor e pronto. Reserve.

Vamos preparar o Molho Branco:

Molho Branco:

1 litro de leite

1 xícara de pó de Molho Branco Ajinomoto

Agora só uso este Molho Branco  da Ajinomoto, é divino!

Para cada xícara do conteúdo do Molho Branco em pó, vamos utilizar 1 litro de leite.

Primeiro,  reserva 100ml de leite para misturar e dissolver o pó do Molho Branco, enquanto isso ferve o restante do leite (900ml). Assim que começar a ferver, adicione o leite com o Molho Branco bem dissolvido e mexa até engrossar. No final adicione um pouco de noz moscada como toque final.

Aprovadíssimo!!!

Agora depois de preparar os molhos...é só montar a lasanha!

A ordem da montagem pode ser de acordo com a sua criatividade.

O ideal é sempre que colocar as fatias do pão sírio, acrescentar um dos molhos e colocar 

os recheios intercalados.

Em uma hora no máximo você prepara a lasanha por completo,

depois me conte, tá? Divirta-se! 

Bom domingo!!!

NHOQUE A BOLONHESA

Olá amigas e amigos, estou bem sumida, mas estou com os filhos passando férias por aqui e em breve estarei trazendo todas as novidades que vivenciamos e as receitas que praticamos nessas festas e férias com a família.

Aproveito para desejar a todos um FELIZ ANO NOVO!!!

Que esse ano, possamos cada vez mais interagir com mais e mais receitas

práticas e fáceis de fazer.

E...FELIZ ANIVERSÁRIO para minha amiga, Mônica Coutinho!
Estou cheia de saudades e amanhã publicarei a sua receita do Bacalhau Espiritual.

Aguardem!

Em nossa virada de ano, fizemos um rodízio de massas e esse nhoque foi super aprovado.

Quem fez a massa foi o meu filho Danilo, que adora cozinhar.

Dizem que os homens antigamente que preparavam esta massa 

por conta da temperatura das mãos. 

Primeiro, cozinhe 4 batatas grandes, , esprema e deixe esfriando até que fique totalmente fria.

Depois, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 ovo, misture bem e faça as tirinhas e corte. É importante ficar atenta, pois a mão de quem enrola o nhoque não deve ser quente, caso isso aconteça vá esfriando sempre, pois senão o nhoque fica molengo e não dá o ponto. Eu utilizei uma colher grande pra ir misturando até colocar de fato a mão na massa. 

É impressionante como essa massa chega rapidinho no ponto. 

Enquanto você vai cortando as tirinhas, coloque uma panela funda cheia de água para ferver. Depois de tudo cortadinho, vá colocando as bolinhas aos poucos, ela fica no fundo até ficar no ponto. Assim que boiar na superfície, escorra com uma escumadeira e vá arrumando num pirex. Veja como acontece:

Existe uma tradição de se comer nhoque no dia 29 de cada mês,

mas isso tudo é folclore...rsss.

Escolha o molho de sua preferência!

MOLHO A BOLONHESA:

Neste caso, preparei 1/2 kg de carne moída, temperada com Receita de Casa da Ajinomoto (1 colher de sobremesa rasa), orégano macerado, suco de um limão e  pimenta do reino. Levei ao fogo, sem óleo e vou mexendo para se desfazer bem e não ficar com àquelas bolotas de carne. Acrescentei azeitonas com umas 2 colheres do do caldinho, no final uso uma caixinha grande de pomarola peneirada, para ficar um molho bem suculento. 

Esse é o meu molho bolonhesa!!! 

Sem pedaços de tomate, cebola ou alho.

Depois me conte, você vai adorar!

Dica da vovó: Depois da massa do nhoque pronta e fria, se quiser aquecer novamente, mergulhe aos poucos numa água fervente, só para poder adicionar o molho. Aqueça o molho a parte e jogue por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns minutinhos.

SIRVA COM QUEIJO RALADO FRESCO.

Receita aprovadíssima!!!

ASSISTA O VÍDEO PARA VER DETALHES DA MASSA DO NHOQUE:

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