PAVÊ DE MARACUJÁ

Olá pessoal, ando com muita saudade de colocar o nosso papo em dia, 

minha vida de vovó está bem movimentada!

Hoje é aniversário do meu netinho do coração.

Parabéns, Renato baby!

Renato de pé e Jade, quase sentada assistindo Bita

Agora meu expediente de Vovó é de 24h no ar....rsss.

Enquanto isso, tenho tido oportunidades de experimentar algumas delícias, 

que não posso deixar de compartilhar com vocês. Afinal adoro uma boa sobremesa!

Esse pavê é uma receita familiar,  bem antiga,  da minha amiga Adonira.

A primeira vez que comi, divulguei no Instagram, antes da Adonira repassar a receita.

Pra quem gosta de sobremesa com paladar azedinho, essa é dos deuses!

Depois me contem como ficou. 

INGREDIENTES:

5 maracujás

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

1  caixa de biscoito champanhe

Retire a polpa do maracujá e leve ao fogo até os caroços se soltarem. Passe na peneira ainda quente e reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado e o creme de leite e bata por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o maracujá a gosto. 

Observação:

Melhor dividir a receita em duas batidas.

Montagem:

Uma camada de creme.

Faça um suco do maracujá e adoce com leite condensado. 

Mergulhe o biscoito no suco até que fique meio encharcado. 

 CUIDADO para não deixar mole o biscoito. Faça uma camada de biscoito. 

Após o biscoito, coloque mais uma camada de creme. 

Para finalizar, deixe uns biscoitos para triturar e polvilhar acima do creme. 

Deixe no freezer por 30 minutos mais ou menos e 

assim  que estiver super gelado, pode se deliciar.

PAVÊ DE NUTELLA DA ALCIONE

Alcione e seu filho João Dinelli


Nossa Páscoa foi incrível e uma das receitas que aprovei num almoço que tivemos, bem especial,  foi esse pavê divino de Nutella. O João que pediu pra sua mãe fazer e nos presenteou com essa delícia. Não deu tempo de fotografar as fatias, porque "evaporou", mas em breve trago uma foto mais detalhada.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

Um pote de Nutella de 620ml

Uma lata de doce de leite na mesma quantidade

6 caixas de creme de leite

Bolacha maisena 

Leite líquido

Chocolate pra decorar

MODO DE FAZER:

Mistura a Nutella às 3 caixinhas de creme de leite e reserve.  Faça o mesmo com o  doce de leite, misturando as outras 3 caixinhas.  Molhe os biscoitos maizena no leite e comece a montar o pavê. Coloque a primeira camada de biscoitos molhados no leite, forrando o pirex,  depois coloca  uma camada de doce de leite,  depois uma camada de bolacha, uma camada de Nutella.  Coloquei chocolate em cima só para dar um charme. 

Obs: O João prefere pouco chocolate em cima.

Leve ao congelador até ficar super gelado e sirva em seguida para a alegria da família.

BRIGADEIRO SEM FOGÃO

Existem várias formas de fazer um delicioso brigadeiro, 

mas acredito que essa, seja a mais prática de todas, pois não vai ao fogo.

Esse é o famoso brigadeiro mole, porque você adiciona o creme de leite,

 perdendo assim o ponto de enrolar.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 xícara e meia de leite em pó (eu uso Ninho)

4 colheres de chocolate de boa qualidade

1 caixinha de creme de leite

MODO DE FAZER:

Misture primeiro o leite condensado, o leite e o chocolate, por fim adicione o creme de leite aos poucos até o ponto desejado por você. Aguarde um pouco. Depois mexa novamente e pronto, pode criar várias sobremesas e cobrir àquele bolo de chocolate, fica uma delícia!

VEJA O VÍDEO DESTA RECEITA:

BANANA PACOVÃ CARAMELADA

Olá  pessoal...outro dia fomos convidados a almoçar em um restaurante japonês, com um amigo e assim que eu cheguei no restaurante, fiquei admirando a travessa de banana, que se apresentava  no buffet, logo na entrada. Eu não tive dúvida e me aproximei da chef  da cozinha que estava ali por perto e perguntei se havia algum segredo naquela delícia. Ela disse que havia sim, deixando escapar um sorriso. Eu demonstrei  muiiiito interesse em aprender a fazer e ela ainda me perguntou  se eu tinha restaurante. Eu disse que era colecionadora de receitas práticas e tinha um Blog onde compartilhava  tudo com as amigas e amigos. Pronto! Ela liberou e me passou o pulo do gato. 

Esse doce é  feito com banana pacovã. Para quem não  conhece, use a banana da terra, pois tem a mesma textura.  Na realidade,  é  bem simples.  Descasque as bananas bem maduras, corte em bons  pedaços, e reserve!  Enquanto isso, coloca o açúcar  para fazer  a calda como se fosse para pudim. Assim que dissolver tudo, coloque um fio de óleo de cozinha. Acrescente as bananas cortadas e vá  mexendo até  cozinhar por completo. Pode acrescentar um pouquinho de água, para criar mais calda, mas é  bem pouquinha água mesmo. E prontinho...vc vai perceber o ponto ideal. Fica diviiiiiiino! Vale a pena testar essa delícia! 

TAÇA DA FELICIDADE INDIVIDUAL

Em geral, nessa época todos fazem uma linda taça da felicidade, com muitas frutas para rechear essa deliciosa sobremesa. Mas, dessa vez eu quis experimentar fazer individualmente para ser servido a porção caprichada com todos os itens utilizados.

Então vamos lá:

Primeiro fazemos o pudim tradicional!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de água

4 colheres de sopa cheias

de leite NINHO

3 ovos

1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o sal por mais ou menos 6 minutos, acrescente o leite em pó, (as colheradas devem ser bem cheias), depois acrescente a água e bata mais um pouco. Leve à forma caramelada. Leve à panela de pudim por 30 minutos em fogo baixo e PRONTO! Deixe esfriar para desenformar, ele fica clarinho no fundo mesmo e sua consistência é ideal para o corte.

COMENTÁRIOS DA VOVÓ:

Fazer a calda só com o açúcar, enquanto o pudim estiver sendo batido, 

eu sempre coloco 2 xícaras de açúcar para essa receita.

Essa receita é para àquela panela própria para pudim, onde fazemos o mesmo em uma das bocas do fogão. A panela já diz a quantidade de água que se coloca no fundo antes de colocar a forma do pudim. NÃO se leva ao forno.

O PUDIM FICA PRONTO EM 30 MINUTOS!

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Depois preparamos o creme de pavê:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de leite

1 colher de sobremesa rasa de maizena

3 gemas 

1 caixinha de creme de leite

1 colher de chá de baunilha

MODO DE FAZER: 

Levar ao fogo, o leite condensado com o leite e as gemas (sem pele), até começar a ferver. Acrescentar a maizena dissolvida em um pouquinho de leite e assim que engrossar, 

reservar até esfriar.

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Preparar à parte ameixas pretas em calda:

Levar ao fogo ameixas pretas sem caroços, com um pouco de açúcar e um pouco de água até que você perceba que as ameixas ficaram amolecidas e adoçadas.

Reserve para esfriar.

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Prepare também 2 maçãs e 1 pera cortadinhas:

Leve ao fogo para caramelar as frutas em quadradinhos, com um pouco de água 

e 2 colheres de sopa de açúcar e canela a gosto.

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Reserve as frutas:

Pêssegos em calda, passas, kiwi e uvas sem caroços

Agora é só montar:

Corte uma fatia de pudim em duas metades e forre o fundo da taça individual,

metade da ameixa preta um pedacinho pra cada lado, deixando sempre a decoração 

aparente, coloque uma concha pequena aproximadamente por cima e decore com as frutas,

como está sendo demonstrado na foto acima.

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Receita aprovadíssima!

PAVÊ DE BOMBOM NA TAÇA

Esta receita é  bem antiga na minha coleção e uma das minhas preferidas.

Excelente dica para as festas de final de ano ou digamos assim,

 em qualquer ocasião que você queira manter uma sobremesa especial em seu freezer.

Veja como é  simples:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (gelado)

1 lata de leite integral

4 ovos

10 bombons serenata de amor

1 copo pequeno de Nescau

1 copo pequeno de leite integral

4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas(sem pele) e a lata de leite. 

Quando ferver, retire do fogo, despeje num pirex médio e deixe esfriar. Reserve.

Leve ao fogo o Nescau e o copo pequeno de leite, deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar.

Parta os bombons em tirinhas e espalhe a metade da calda de chocolate.

Bata as claras em neve e coloque o açúcar. Desligue a batedeira depois de formar um suspiro e misture apenas o creme de leite gelado e sem o soro. Coloque por cima do creme com os bombons e por último coloque o resto da calda, decorando como quiser.

 Leve ao freezer ou ao congelador.

É delicioso demais! Vale a pena conferir!

DICAS DA VOVÓ:

Toda vez que se bate as claras em neve, se coloca uma pitadinha de sal.

Esta sobremesa pode ser montada na taça grande ou em taçinhas individuais.

Os bombons também podem ser substítuídos pelo OVOMALTINE 

ou mesmo um pacote de BIS cortado em pedacinhos. 

MOSAICO DE GELATINA COM VÍDEOS EM DIVERSAS VERSÕES

Eu adoro essa receita e já fiz diversas versões, porque depois que você faz o primeiro, você vai ver como é divertido brincar com as cores e sabores das gelatinas. O mais importante é seguir os detalhes da quantidade, na hora de fazer as gelatinas. e lembrando que deve ter 4 caixinhas de gelatina, a cor é vc que escolhe, eu sugiro que você faça primeiro a colorida. Esta da foto eu fiz para o aniversário de uma querida amiga e já fiz também para o DIA DAS CRIANÇAS. 

Elas adoram essas jujubas e eu também...hahaha!

Postei dois vídeos, para tirarem maiores dúvidas, 

mas desligue o player da rádio que toca no Blog, 

se vc estiver em seu notebook.

INGREDIENTES:

4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes (morango, uva,abacaxi, limão)

2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 vidro de leite de coco

MODO DE FAZER:

Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 250ml de água quente e 200ml de água gelada. Coloque em recipientes separados e leve a gelar. Enquanto isso, vamos hidratar a gelatina sem sabor. Adicione 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver, não deixe ferver. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte as gelatinas de sabores em quadrinhos. Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador. Misture levemente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme. Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

DICA DA VOVÓ: A calda de morango do Mosaico de Natal,  é feito com os morangos menores cortadinhos e levados ao fogo com açúcar e um pouquinho de água, bem pouquinho mesmo. E claro, reserve uns morangos com os talinhos para decorar. 

NOVAS VERSÕES:

MOSAICO PARA O NATAL:

P.S. somente utilizando duas cores: 2 vermelho e 2 verde

e por cima calda de morango

CONFIRA O VÍDEO EXIBIDO NA TV AMAZONAS,

DURANTE O NATAL 2011:

MOSAICO PARA MENINAS (ESTILO BARBIE)

P.S. Usa-se a gelatina sem sabor vermelha

MOSAICO PARA COMEMORAR O FLUMINENSE

EM HOMENAGEM À MINHA SOBRINHA QUERIDA BELL RIBEIRO

MOSAICO PARA A COPA DO BRASIL

MOSAICO BRASIL,  FOI USADA 2 GELATINAS VERDES, 1 AMARELA E 1 AZUL

MOSAICO COLORIDO:

VÍDEO DO MOSAICO COLORIDO:

Desculpe pela qualidade da imagem, mas na época porque o vídeo era mais longo,  não deu pra colocar na versão mais pesada, e ele foi postado faz muiiiito tempo. Mas,  dá pra entender mais detalhes que o primeiro, apesar de terem cortado a parte onde adicionamos a gelatina sem sabor, exibida no vídeo do Natal. Confira os dois vídeos!

Qualquer dúvida: contato@vovocristina.com.br

TORTINHA DE CUPUAÇU

Esta  sobremesa foi feita pelas minhas amigas queridas, Ana Claudia e Ana Cristina. 

É  simplesmente DI-VI-NA!

São 4 camadas:

PÃO DE LÓ

4 ovos 

2 xícaras de açúcar 

2 xícaras de trigo 

1 colher de fermento 

essência de baunilha

MODO DE FAZER:

Bater o açúcar e os ovos até ficar homogêneo e fofo. Acrescentar o trigo, baunilha e fermento e bater (não muito nesta fase). Em uma forma grande retangular: colocar o papel manteiga e a massa.

CREME DE CUPUAÇU

Bata em um liquidificador:

1 kg de poupa de cupuaçu 

1 1/2 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite

Bater tudo no liquidificador. Reserve.

DOCE DE CUPUAÇU

1/2 de açúcar 

700 gr de Cupuaçu

Em uma panela, coloque o açúcar e deixe virar caramelo. Despeje o cupuaçu e fique mexendo até que o doce fique com uma cor mais escura. Se necessário pode colocar mais açúcar durante este processo.

GANACHE DE CHOCOLATE

500 gr de chocolate 

2 caixinhas de creme de leite

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. PRONTO!!

É só arrumar o doce com suas camadinhas em um potinho lindo e meigo! 

Com carinho, 

Ana Claudia  e Ana Cristina 

CASSATA DE ABACATE

Bom dia, meus queridos!

Hoje estou trazendo essa delícia de sobremesa. Eu aprendi a fazer com a minha amiga Juju 

e de vez em quando preparo essa maravilha aqui em casa.

O resultado é surpreendente! Até para àqueles que não curtem muito o abacate.

Meu filho disse que é uma ótima alternativa, para consumir o abacate, 

já que ele não é fã desta fruta.

INGREDIENTES:

1 abacate

2 latas de leite condensado

3 colheres bem cheias de leite em pó integral

200 ml de água 

1 lata de creme de leite (sem soro)

6 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

MODO DE FAZER:

Primeiro bata o abacate com o leite condensado e reserve em um pirex, levando ao congelador. Assim que estiver endurecido este creme, prepare o restante. Misture a outra lata de leite condensado, com o leite em pó, a água e as 3 gemas sem pele e leve ao fogo, assim que começar a ferver, abaixe o fogo e mexa mais um pouco até que fique um creme bem em ponto de mingau. Desligue o fogo e mexa por um bom tempo para que ele logo esfrie e leve por cima do creme de abacate. Enquanto isso bata as claras em neve, adicione o açúcar e por fim desligue a batedeira e apenas misture o creme de leite. Leve por cima de tudo e deixe no congelador. O ideal é de um dia para o outro. Antes de servir, tire uns cinco minutos antes e pronto!

Depois me contem como foi, pois para quem gosta de abacate, vai amar!

DICA DA VOVÓ: Na  lista de ingredientes, pede o leite em pó e água,  pra diluir o leite, mas você também pode usar 200 ml de leite pronto, caso não disponibilize em casa o leite instantâneo.

CREME DE ABACAXI

Essa sobremesa é uma das minhas preferidas e
hoje, minha nora querida, me passou todos os detalhes,
para fazer esta sobremesa, veja que delícia!

INGREDIENTES:

3 abacaxis médios 

6 colheres de sopa de açúcar (cheia) 

2 latas de leite condensado 

3 latas de creme de leite 

1 colher de chá de baunilha 

3 colheres de sopa de maisena (cheias)

Uma pitada de sal; 

MODO DE FAZER: 

Em uma panela, coloque as latas de leite condensado,  a mesma medida de água das latas de leite condensado, a maisena, o sal e a baunilha. Leve ao fogo (em temperatura baixa) até adquirir uma consistência cremosa.  Deixe esfriar por uns minutos.  Depois de morno acrescente as três latas de creme de leite e misture até formar uma mistura homogênea e cremosa. 

Corte o abacaxi em pedaços médios (tirando o miolo) e coloque em uma panela junto com o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar sem calda. Deixe uns minutos esfriando.  Depois de frio, misture com o creme de leite. 

Em um recipiente coloque uma camada do creme e outro do abacaxi. 

DICA DA VOVÓ: Caso queira suavizar o sabor do abacaxi, misture 1 das latas de creme de leite depois que o abacaxi esfriar.

Não fique mexendo o abacaxi com o açúcar, enquanto está cozinhando 

para que não dissolva os pedacinhos.

OVO DE PÁSCOA NA TRAVESSA OU NA TAÇA

Essa receita é um a delícia e é muito especial para a Páscoa que já vem chegando!

Esta da foto, é na travessa oval média.

Você pode optar também em fazer na taça:

Para fazer a receita nesta taça, usei a receita dobrada.

Então vamos à receita tão esperada:

INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)

6 gemas (sem pele)

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 latas de creme de leite (sem soro)

2 tabletes de chocolate meio amargo

2 tabletes de chocolate ao leite 

300 g de castanha de caju picada

MODO DE FAZER:

Misture na panela as latas de leite condensado com a maisena, já dissolvida no leite, e as gemas, sem pele. Assim que essa mistura ficar homogênea, ligue o fogo médio e vá mexendo até engrossar o creme e dar uma pequena fervura. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite. Separe 1/3 do creme e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo, derretido em banho-maria.

Em um pirex oval médio, coloque a metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 20 minutos, retire e cubra com o creme branco que ficou reservado. Distribua a castanha de caju, volte ao congelador por 15 minutos e depois cubra com o restante do creme de chocolate.

Derreta as barras de chocolate e espalhe sobre o creme.

Leve à geladeira até que fique bem gelada!

Chame a garotada e divirta-se!

Receita aprovadíssima.

TAÇA DE CREME DE CUPUAÇU COM CHOCOLATE

Queridas amigas e amigos, tenho andado bem ocupada por aqui e meu tempo está
bem comprometido com as férias dos meus filhos em Manaus.

Aos poucos estarei repostando as receitas divulgadas
para que o aplicativo da Vovó fique  atualizado.

Hoje tem receita inédita, olha que delícia!

Esta taça foi feita pela nossa amiga Ana Cláudia.
Ficou di-vi-na e super saborosa.

Aninha, obrigada por compartilhar a receita!


INGREDIENTES:

Creme de cupuaçu

1kg de polpa

4 latas de leite condensado

3 caixinhas de creme de leite

Creme de Chocolate

3 barras de chocolate ao leite

3 caixinhas de creme de leite

Extra

Comprar chocolate a gosto para decorar

Taça da Foto:

8 sonhos de valsa

1 Barra de Chocolate Amargo

1 Barra de Chocolate Branco

2 caixinhas de canudos de biscoito

MODO DE FAZER:

Bata os ingredientes do creme de cupuaçu no liquidificador e vá provando para chegar ao seu gosto de acidez. Caso queira deixar menos ácido, é só passar uma água fervente pela polpa, antes de bater no liquidificador.

Para o creme de chocolate, é só derreter as barras em banho-maria
e depois adicionar as caixinhas de creme de leite e reservar.

Decore a gosto!

Divirta-se...é bom demais!!!

TAÇA DA FELICIDADE

Em primeiro lugar prepare os cremes que deseja utilizar.

Eu optei por creme de tapioca (pudim de tapioca mais mole) e chantilly.

Prepare um pudim de leite de véspera e desenforme.

É interessante que todos os ingredientes e frutas que você escolher estejam prontos a sua frente para preparar a montagem. Isto significa, frutas lavadas, secas e cortadinhas,

 pudim fatiado e o creme frio na consistência ( molinha) ideal.

Veja como preparei:

Receita de pudim de leite, AQUI.

 Creme de tapioca e chantilly pronto pra montagem.

Pudim de tapioca você encontra aqui.

A única diferença é que não deixei chegar no ponto para pudim. 

Usei apenas uma colher de maisena.

A montagem desta taça foi assim:

Coloquei as uvas primeiro, com a calda do pêssego, para preencher o pé da taça.

Depois coloquei  metade do creme de tapioca, pêssegos cortadinhos sem a calda, chantilly.

Arrumei uma camada de figos em calda, cortados em fatias, mas sem a calda.

Mais chantilly, depois o pudim de leite em fatias e 

com ameixas sem caroço em calda, feita em casa.

Mais chantilly, uma camada de kiwi, maçãs e peras.

Mais chantily, mangas em fatias, mais chantilly e finalmente os morangos e 

algumas metades de uva verde, sem caroço.

Prontinho!!! Agora é só se divertir!

DICA DA VOVÓ: Você não precisa usar exatamente essas frutas, 

você pode usar as de sua preferência, 

ou de sua cliente.