BISCOITOS AMANTEIGADOS DA REGINA - BLOG SABOR EM SI

Aos poucos estou voltando às atividades do Blog e postando muitas receitas imperdíveis.

Em janeiro, estive no Rio de Janeiro e foram dias inesquecíveis. Deu pra matar muitas saudades, revendo meus filhos, meu irmão querido, primos, parentes e minha amiga blogueira, a Regina Fernandes.

Regina, muito obrigada pelo carinho, pelo acolhimento, por tantas guloseimas maravilhosas.

O maridão e a madrinha também gostaram muiiiiiito.

Os biscoitinhos nos acompanharam na Serra,  

mas não chegaram a Friburgo, rsrsrsrs.

Já é a terceira vez que combinamos de nos encontrar, sempre quando pego a estrada do Rio de Janeiro,

para Nova Friburgo, para rever os parentes, dou uma paradinha básica. 

Só, que dessa vez, a Regina e seu marido nos encontraram na estrada e nos guiaram até a casa deles. 

Ela disse em seu Blog, que fez um cafezinho, mas eles nos proporcionaram um farto e delicioso café da manhã, que para nós, serviu como um almoço, afinal só chegamos por lá ao meio-dia, rsss. 

Conhecemos seus filhos e neto, foi um belo sábado!

Estava tudo maravilhoso! Amei!

Esse bolo de limão que eu estou segurando na foto também é show,  

quem quiser saber a receita , vai encontrar no Blog Sabor em Si:

http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/05/bolo-nevado-de-limao.html

E, conheça sua página no FACEBOOK:

https://www.facebook.com/pages/BLOG-SABOR-EM-SI/139139499484814

Aqui teremos as duas receitas dos biscoitos:

Biscoito Areia 

Ingredientes:

200g de manteiga com sal (levemente gelada)

50g de margarina em tablete (levemente gelada)

01 gema de ovo sem pele

01 colher de sobremesa de essência de baunilha

01 xícara de chá de açúcar

02 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo

01 xícara de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer:

Misturar tudo até ficar uma bola de massa. Se ficar muito úmida, 

acrescentar mais um pouquinho de farinha de trigo.

Abrir  um filme plástico sobre a pia e colocar um pouco de massa sobre ele. 

Cobrir com outro pedaço de filme plástico, passar o rolo em cima para ficar com uma espessura de fina e por por igual. Retirar o filme de cima e cortar com o cortador de sua preferência. Se você não tiver cortador de biscoito, pode improvisar com aquela embalagem do kinder ovo ou usar sua criatividade.

Untar e enfarinhar o tabuleiro. Colocar os biscoitos e levar para assar em forno Preaquecido 180º até começar a dourar. Faça isso até assar todos os biscoitos. Rende de 03 a 04 tabuleiros. 

Assar um tabuleiro por vez. Se seu forno couber mais de um tabuleiro, tudo bem!

Eu fiz, com cortador de biscoito coração, de boquinha, de folha e cortador redondo. 

Também recheio alguns e deixo outros sem recheio. 

Passar no açúcar de confeiteiro assim que eles saírem do forno.

Se você  quiser e souber, pode decorar com glacê fluido, 

(que é glacê real um pouco mais mole), 

colorir com corante comestível e deixar secar bem para embalar.

e

Biscoito Amanteigado

Ingredientes:

200g de manteiga com sal (levemente gelada)

100g de margarina em tablete (levemente gelada)

08 colheres de sopa  de açúcar

05 colheres de sopa de coco ralado

08 colheres de sopa de farinha de trigo

03 xícaras de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Se ficar muito úmida, acrescentar um pouquinho mais de maisena. Fazer bolinhas de uns 02 centímetros mais ou menos. Colocar os biscoitinhos em tabuleiros levemente untados e enfarinhados, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco mais ao assar. Amassar com um garfo em cima de cada uma bolinha. Levar para assar em forno 180º Preaquecido, até começar a dourar as bordas. Ficar atento, pois assa bem rápido!

Retirar do tabuleiro ainda quente, com cuidado, para não grudar. Rechear e passar no açúcar de confeiteiro.

►Sugestões da Regina: Eu recheei alguns com goiabada e deixei outros sem recheio. Passo no açúcar de confeiteiro peneirado, mas pode ser açúcar comum também. Porque assim, fica do agrado de todos.

Fica muito bom também, salpicar canela  neles sem recheio.

Pode rechear com goiabada, geleia, doce de leite com ou sem nozes, etc.

Ficam deliciosos e até as crianças gostam de participar. Torna-se uma grande brincadeira, fazer biscoitinhos em casa. Tem coisa melhor? Rs

Esta receita foi copiada na íntegra do Blog Sabor em Si:

http://regina-receitas.blogspot.com.br/2014/03/biscoito-areia-e-biscoito-amanteigado.html

DICA DA VOVÓ:

Ano passado assistimos um filme,  (PODER ALÉM DA VIDA) e 

nele, uma das ideias, é mostrar que o que vale a pena, é a jornada e não o destino.

Passei a colocar em prática e constatei que é muito mais gostoso, irmos parando pela estrada, 

tirando mil fotos e curtindo todos os detalhes.

No meio do caminho...

...eu e o meu Papai Noel

BISCOITO DE AVEIA

Recebi esta foto da Karen pelo Whats App, uma seguidora querida do Blog,

que enviou a receita  para compartilhar com vocês.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara de 240ml de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de baunilha

1/2 colher de sopa rasa de fermento

1/2 colher de sopa rasa de canela em pó

Corante vermelho(opcional)

MODO DE FAZER:

Misture tudo até que fique uma mistura homogênea, e faça os biscoitos. 

Pode fazer bolinhas e amassar com um garfo ou usar os cortadores próprios.

Leve à uma forma untada, em forno médio por mais ou menos quinze minutos.

Prontinho!!!Depois me contem, tá?

BISCOITOS AMANTEIGADOS COM GELEIA DE MORANGO

Olá meninas e meninos...estou voltando bem devagar e agora mesmo curtindo 

uma página super legal no Facebook (Ai que delicia),

fiquei com água na boca e resolvi republicar por aqui uma receita do M de Mulher:

Ingredientes: 

. 17 colheres (sopa) de açúcar

. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 2 1/2 xícaras (chá) de manteiga

. 1 pote de geleia de morango (320 g)

Modo de Fazer: 

1. Aqueça o forno a 180ºC. 

2. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar. 

3. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos, amasse até ficar bem homogêneo. 

4. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os biscoitos. 

5. Separe a metade dos corações obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato. 

6. Em uma assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem sobrepô-los. 

7. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e espere esfriar. 

8. Passe a geleia nos corações inteiros. 

9. Sobreponha os vazados e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a geleia.

Dica: use geleia de outros sabores e cortadores diferentes. Asse o coração menor que sobrou e guarde.

(Via M de Mulher)

Se por acaso você fizer, tire foto e envie por e-mail!

BELISCÃO DE GOIABADA

A PREFERIDA DA FÁTIMA

Essa receita foi enviada pela Fátima para a comunidade Delícias da Regina, organizada pelo Raul, nosso amigo do Orkut. Vale a pena experimentar e quem sabe até conseguir uma graninha extra. A Fátima diz que faz para vender a kilo ou em saquinhos, é uma delícia de biscoitinhos.

INGREDIENTES:


1 copo morno de leite (tipo requeijão)
1copo de óleo ( tipo requeijão)
3 colheres de manteiga sem sal
1colher de açucar
1 tablete de fermento para pão
1 goiabada de 400 gr
Aproximadamente 700 Gramas de farinha de trigo


MODO DE FAZER:  (Escrito pela Fátima)

Misture o leite, o fermento, acúcar, óleo, margarina e vá acrescentando a farinha,
aproximadamente umas 700 gr.

Não deixo a massa dura, na hora de abrir com o rolo é que coloco na mesa um pouco mais de farinha,vou colocando as goiabadas cortadas em tirinhas e faço fileiras, fica mais fácil para cortar, coloco para assar,despejo em um refratário, rende mais o menos 1 kg de beliscão.

Ela é meio a olhometro, esta na minha cabeça não escrevi em nenhum lugar ainda, aqui esta sendo o primeiro. ( Em nosso caso do blog, o segundo lugar).

FOTOS PASSO A PASSO:

 



PÃO MATZÁ

A PREFERIDA DO DANIEL

A Léo dos Truques e Quitutes ontem, me apresentou essa novidade. A receita estava postada na comunidade Culinária-Receitas pelo Daniel, dono do blog Feito na Hora, claro que quando eu vi a receita não resisti e fui fazer. 
É mesmo incrível o resultado e  a praticidade. 


Ele parece milagroso pois alimenta, acabou sendo nosso lanchinho da noite.


A história do pão é a seguinte:


Pão ázimo ou asmo, matzo (ídiche) matzá (hebraico), eu adotei usar o MATZÁ, achei lindo esse nome,  מַצָּה, é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente de farinha de trigo (ou de outros cereais como aveia, cevada e centeio) e água. A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente.

De acordo com a tradição judaico-cristã, pão ázimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.

Essa versão é atualizada, acrescentando azeite e sal. 
Aqui em casa, não paramos de comer até acabar!



Ingredientes:

2 xic. de farinha
1/3 xic de azeite de oliva (eu usei o Extra Virgem Borges)
1/2 de xic de água
1 colher de sobremesa de sal


Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno no máximo. Misture a água ao azeite. Veja o vídeo. Acrescente a farinha e o sal e forme uma massa homogênea. Divida a massa em 12 pedaços. Jogue  farinha na mesa e abra a massa com ajuda de um rolo cada pedaço bem fininho, a massa fica quase transparente. Coloque em assadeiras (não é necessário untar). Com o forno bem quente, atenção,  é 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro. Mas como cada forno é diferente, o segredo é deixar crocante e douradinho, mas sem queimar. Eles saem do forno parecendo que ainda não estão totalmente crocantes, mas eles secam em seguida.


DICA DA VOVÓ:  Assista o vídeo do Minimalista AQUI!!!

SEQUILHOS DE LIMÃO

 A PREFERIDA DO PAULINHO

Assim que preparei a Pavlova de Limão, pensei:
-O que vou fazer com essas gemas?

Busquei essa receitinha bem antiga, que tinha guardadinha num dos caderninhos da coleção.

Rende bastante e é uma excelente terapia moldar essas bolinhas, rsrsrs.


INGREDIENTES:

200gr de manteiga (usei manteiga sem sal)|
200 gr de açúcar
raspinhas de limão
pitada de sal
3 gemas
500g de amido de milho (eu uso a maizena)
8 colheres de sopa de leite

MODO DE FAZER:

Bater a manteiga com o açúcar, adicione as gemas e bata até esbranquiçar, adicione as raspinhas de limão e a pitada de sal. Por último, adicione a maizena aos poucos e as colheradas de leite. Bata até ficar uma massa que desprenda das mãos, toda homegênea. Leve ao forno pré-aquecido com temperatura 180º, por + ou - 15 minutos cada fornada. Foram 4 tabuleiros cheinhos. Enquanto aprontava um, ia para o forno, até ir enrolando os outros biscoitinhos.

SALAME DE CHOCOLATE

ESTA RECEITA EU COPIEI DO SITE DA ANA MARIA BRAGA

É uma correção da PALHOÇA.
http://anamariabraga.globo.com/receitas.asp?id1=167


INGREDIENTES
500 g de biscoito tipo maisena
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
1 ½ xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de amêndoas inteiras com pele ou
2/3 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço

COBERTURA:

½ xícara (chá) de chocolate em pó-
4 colheres cheias (sopa) de manteiga mole

MODO DE PREPARO:

Pique o biscoito em 4 pedaços, coloque numa vasilha com o chocolate, o conhaque, o leite condensado, a manteiga derretida.Misture tudo, fazendo bolas e apertando com as mãos, acrescente as amêndoas e as passas.Coloque sobre papel celofane (ou plástico mais grosso), enrole, como um tronco, tipo salame, leve ao freezer até endurecer.Para a cobertura, misture o chocolate em pó com a manteiga, até formar uma pasta, (sem levar ao fogo), retire o rolo do freezer e espalhe a cobertura (Deixe uma vasilha com água e gelo, vá molhando as mãos e espalhando a cobertura). Leve ao freezer, para secar, cubra com papel filme.Quando for servir retire 10 minutos antes.Sirva com sorvete de creme.

COMENTÁRIO DA VOVÓ:

Na realidade a receita anterior (PALHOÇA), foi uma mistura de duas receitas ótimas, (Salame de Chocolate e Rocambole de Leite Ninho).

A receita não tinha nome por isso eu a batizei assim. Ficou delicioso, mas a original é esse salame de chocolate e não leva Leite Ninho.

A confusão foi com o rocambole de Leite Ninho, pois ela colocou este ingrediente na receita anterior, mas o resultado final ficou maravilhoso, agora vocês decidem, é mais uma opção.

PALHOÇA

A PREFERIDA DA DENIR

Esta receita é algo surpreendente,

mas no final fica uma delícia.

Luiza, hoje vc faz 3 aninhos e tenho certeza que vc vai adorar esses biscoitinhos.

FELIZ ANIVERSÁRIO!

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito de maizena

1 lata de leite Moça

1 copo de chocolate em pó

100gr de margarina

1 pacote de passas sem caroços

1 copo de granola

14 colheres de Leite Ninho

MODO DE FAZER:

Misture tudo aos poucos, até que perceba que é possível moldar.

Enrole a massa num plástico num formato de cilindro e deixe na geladeira por 2 horas.

Depois corte em rodelinhas.

COMENTÁRIO DA VOVÓ:

Esta receita foi uma das que experimentei no Sul de Minas Gerais na casa de uma prima querida, mas consultando o site da Ana Maria vi que existem receitas de rocamboles de leite Ninho, onde se faz a massa com o chocolate e o leite Ninho primeiro e depois se coloca o recheio para dar o formato de rocambole, mas essa aqui não encontrei lá, por isso estou postando como minha prima fez e tirei a foto exatamentte como estava lá prontinho.

Minha prima anotou esta receita como rocambole, minha cunhada disse que lembra palha italiana, então pra não contrariar ninguém, criei a PALHOÇA, a palha da roça.