BATATA RECHEADA NA AIRFRYER

Eu adoro essa batata recheada!!!

INGREDIENTES:

Batata

Manteiga e/ou Requeijão

MODO DE FAZER:

Ligue a fritadeira elétrica sem óleo poucos minutos antes para pré-aquecer. Enquanto isso, higienize toda a batata, fure toda com um garfo. Embale a batata em papel alumínio, leve à fritadeira por 20 minutos, depois desse tempo,  tire o papel e leve por mais 10 minutos pra tostar. Pronto! 

É só rechear com o que você quiser.  É di-vi-noooo!

Essa semana fiz uma nova parceria com a Totaline Manaus (@totalinemanaus) e fui presenteada com uma AirFryer Midea. Como queria logo postar uma receita, decidi experimentar fazer a batata assada na AirFryer. Eu amei o resultato final! 

Assista o vídeo AQUI!

Sucesso, ela fica bem tostada!

Que delícia!!!

DICA DA VOVÓ: Eu sempre fazia no microondas, mas fica apenas cozida. No forno convencional, também pode ser feita, passada no sal grosso e embalada também no papel alumínio, mas ela tostada na AirFryer, eu amei! Quando meus filhos eram pequenos, eu viajava muito para Orlando, porque tínhamos um filho do coração, o Cacá, que morava lá e tinha ficado órfão aos 16 anos de idade. 

Então, praticamente comemorávamos juntos quase todas as festas familiares do ano.

*****

Antes do real, a moeda que circulava no país era o cruzeiro real (CR$), vigente de 1º de agosto de 1993 até 30 de junho de 1994. Quando o Plano Real foi criado, em 1º de julho de 1994, R$ 1 valia exatamente US$ 1. Em outubro do mesmo ano, o dólar chegou a custar em torno de R$ 0,82.

(Fonte:G1)

Viajar para os EUA era muito mais barato do que viajar pelo Brasil. Que sonho!

Como nada nessa vida é por acaso e tudo na vida tem seu lado positivo e negativo, 

a parte boa eram as viagens pra visitar o Cacá e estarmos sempre juntos.

O Cacá continuou morando com seu padastro, o Rick.  

Ele era americano e sempre o ensinava  receitinhas bem rápidas.

O Rick faleceu em seguida e o Cacá teve que começar a se virar sozinho.

Um dia o Cacá, estava espetando a batata toda com um garfo e fiquei só observando.

Ele disse: - Mãezinha, depois que furar toda a batata com um garfo, é só levar ao microondas por uns 5 a 10 minutos, depende muito da qualidade da batata. E, assim que estiver toda cozida, pode abrir e rechear como quiser. Ela também pode ser feita no forno, enrolada em papel alumínio.

Uau, adotei pela vida toda. Meus filhos pediam sempre a BAKED POTATO.

TEMPERO CASEIRO DA VOVÓ

ASSISTA O VÍDEO AQUI!

Olá pessoal, estou adotando uma vida mais saudável e 

substituindo o tempero industrializado por esse aqui super natural.

É um tempero orgânico com sabor espetacular. 

Dura 1 mês na temperatura ambiente,

6 meses na geladeira e até 1 ano no freezer. 

INGREDIENTES:

Salsa, 

Cebolinha, 

Coentro, 

Manjericão, 

Alecrim,

Louro, 

2 pimentas dedo de moça, 

500 ml de azeite

3 Kg de sal

MODO DE FAZER:

Reserve o sal, bata todos os outros  ingredientes no liquidificador.

Depois acrescente o sal aos poucos mexendo bem até ficar uma pasta bem homogênea.

Eu utilizo um liquidificador exclusivo pra receitas salgadas.

Guarde em potes de vidro. 

DICA DA VOVÓ: A quantidade das folhas é proporcional.

Quando for utilizar o tempero já pronto, use com moderação, 

como se estivesse usando apenas o sal para não salgar sua comida. 

Aos poucos você vai saber a quantidade ideal.

NHOQUE DA FORTUNA DA VOVÓ CRISTINA - EM VÍDEO

O Natal já está se aproximando e precisamos começar a nos programar, 

essa receita é super fácil e fez parte da série especial de Natal da Tv Amazonas, em 2012.

Hoje publiquei no Canal You Tube da Vovó Cristina.

O molho pode ser a Bolonhesa, ao Sugo, da forma como você preferir.

O importante mesmo é testar essa receita da massa do nhoque, 

que é nota dez!!!

Curta a página da Vovó Cristina no Facebook!!!

Até a próxima!!!

BACALHAU À MODA DO ZÉ DO PIPO EM VÍDEO NA TV AMAZONAS

Este bacalhau é super fácil de fazer e a receita é a aprovadíssima.
Receita adaptada para contemplar o gosto brasileiro.

Já recebi algumas informações sobre a receita original e agradeço muito por essa participação.

"Zé do Pipo foi dono de um restaurante tradicional da cidade do Porto e autor de uma receita batizado com o seu nome: “Bacalhau à Zé do Pipo”. Neste prato, as postas de bacalhau são cobertas com maionese e rodeada com purê de batata que vai ao forno para gratinar. Nos anos 60, ganhou um prêmio num concurso gastronômico o que lhe deu notoriedade, tendo então este prato sido adotado por muitos restaurantes do Porto como especialidade da casa." (informações do Zezão).

Ano passado fui convidada pela TV Amazonas para gravar a série de Natal 

e este ano fui autorizada a publicar no You Tube, por isso trouxe aqui pra vocês.

INGREDIENTES:

1/2 kg de bacalhau

6 batatas

leite e margarina para o purê

4 ovos cozidos

200g azeitonas pretas

Azeite

1 cebola em rodelas

Maionese

MODO DE FAZER:

Coloque o bacalhau de molho de véspera. Se comprar o bacalhau desfiado, não é necessário este procedimento, basta dar uma leve fervura para tirar o excesso do sal.

Preparar o Purê de Batatas e reservar, forrando um pirex com mais da metade do purê, para que quando o bacalhau estiver no ponto, adicionar ali e cobrir com o restante do purê.

Refogue em bastante azeite as cebolas cortadas em rodelas e assim que escaldar o bacalhau e deixá-lo em tiras (desfiados grandes), jogue nesse azeite com cebolas, adicione as azeitonas pretas. 

Coloque esse refogado de bacalhau por cima do purê de batatas, adicione uma camada de ovos cozidos(opcional), regue com bastante azeite novamente e cubra com o restante do purê de batatas, passe um pouco de maionese por cima e leve ao forno para gratinar.

MOSAICO DE GELATINA DA TANIA MARA

 Esse Mosaico é super fácil e  divertido para fazer. 

O ideal é você seguir os detalhes da receita, para que dê tudo certo.

A Tânia fez para o aniversário da minha filha do coração, a Poli.

Parabéns Tânia! Além de bonito, ficou delicioso!

Eu já postei aqui no Blog,  diversas postagens desta receita, mas hoje também republiquei

no meu Blog só para vídeos, da Vovó, veja AQUI.

Se você, também quiser aparecer por aqui, envie sua foto com a receita que você fez
do Blog da Vovó Cristina para : blogdavovo@hotmail.com

Série das 6 Receitas de Natal na TV Amazonas

 

Este ano tive muitos momentos especiais, tristes, felizes, engraçados, conheci muita gente legal, quero agradecer a todos que passaram por aqui e deixaram seus recadinhos, ou aqueles que só

visitam e não deixam seus contatos. Todo esse retorno é muito importante pra mim.

 

Agradeço, em especial à Tv Amazonas por ter me proporcionado este espaço,

tanto na Série de Receitas Juninas como na Série de Receitas de Natal.

 

 

 

 

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/12/veja-receitas-de-natal-da-vovo-cristina-exibidas-na-tv-amazonas.html

 

 

Desejo a todos um FELIZ ANO NOVO  e que em 2013,

possamos ter muita paz, saúde e prosperidade.

 

Pretendo reiniciar nossas atividades a partir do dia 2 de janeiro de 2013.

Até lá!!! Beijinhos da Vovó!



NHOQUE DA FORTUNA NA TV AMAZONAS

As festas de fim de ano estão chegando e, com elas, a possibilidade de reunir a família e os amigos em torno das comemorações. Para entrar no clima das festividades, a série Receitas de Natal, que está sendo exibida na grade da TV Amazonas, traz mais uma opção de guloseima para você: o "Nhoque da Fortuna".

Veja o link:

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/12/receitas-de-natal-aprenda-fazer-um-nhoque-e-inicie-2013-com-o-pe-direito.html

INGREDIENTES:

4 batatas médias, cozidas e amassadas;

2 xícaras de farinha de trigo;

Sal a gosto e

1 ovo.

MODO DE FAZER:

- Misture bem os ingredientes, faça as tirinhas e corte-as;

- Enquanto puder, misture com uma colher para que o calor de sua mão não altere o ponto da massa;

- Coloque água em uma panela alta no fogo e cozinhe os nhoques até que subam à superfície;

- Escolha o molho de sua preferência e sirva quente, com bastante queijo ralado por cima.

OBS: Aqui, sugerimos o Molho Branco.

MOLHO:

- Refogue os temperos no azeite. Adicione o leite, deixe aquecer, misture o leite com a maisena;

- Depois que virar um creme grossinho, adicione o creme de leite, e experinte se está bom de sal.

Sirva com bastante queijo ralado!!!

E ...FELIZ 2013!!!

SORVETONE NA TV AMAZONAS

Já sabe que sobremesa preparar para dar um up na sua ceia de fim de ano? A série Receitas de Natal, lançada pela TV Amazonas, traz para você um quitute à base de sorvete e panetone, o Sorvetone.

INGREDIENTES

1 panetone de 500 g cortado em fatias

1 garrafa de sidra ou guaraná

(bebida fermentada de maçã)

500 ml de sorvete de creme

500 ml de sorvete de morango

500 ml sorvete de chocolate

200 ml de creme de leite fresco (eu usei o da caixinha e só aqueci um pouco)

1 barra de chocolate meio amargo, quebradinho

1 colher de margarina

MODO DE FAZER:

- Corte a tampa do chocotone;

- Retire o miolo;

- Molhe com guaraná;

- Recheie com o sorvete;

- Cubra com o ganache.

Ganache

- Dissolva o chocolate em banho-maria;

- Adicione o creme de leite e a margarina;

- Cubra o panetone;

- Decore como quiser.

DICA DA VOVÓ: Esta sobremesa pode ser servida assim que ficar pronta ou leve ao congelador e retire do mesmo pouco antes de ser servida. Atenção: Deve ficar em temperatura ambiente o tempo necessário para ser servida, afinal o recheio é SORVETE.....rsrsrs.

Desejo a todos um FELIZ NATAL  e que Papai Noel traga a todos 

muita paz, amor, saúde e prosperidade!!!

EMPADÃO DE BACALHAU NA TV AMAZONAS

Que tal variar o cardápio de fim de ano sem deixar de lado a tradição? A série Receitas de Natal, exibida na grade da TV Amazonas, traz mais uma novidade para incrementar a sua ceia: o "Empadão de Bacalhau".

INGREDIENTES:

250g de gordura hidrogenada;
500g de margarina;
1kg de farinha de trigo;
1 ovo inteiro;
1 pitada de sal;
1 kg de bacalhau desfiado;
1 caixa de creme de leite;
1 copo de requeijão cremoso;
Azeitonas sem caroço;
1 litro de leite;
3 colheres de sopa (de mãe) de maisena;
1cebola pequena picada e
Azeite para refogar.

MODO DE FAZER:

- Deixe os ingredientes na temperatura ambiente até que a gordura e a margarina percam a consistência dura e gelada.
- Misture a metade da farinha de trigo, a gordura hidrogenada meio derretida, a margarina, o ovo e o sal. Depois que essa massa começa a ficar homogênea, acrescente o restante do trigo, aos poucos, até que comece a desgrudar da mão.
- Deixe essa massa descansar na geladeira por 2 horas.

RECHEIO:

- Dessalgue e desfie o bacalhau. Faça o refogado com cebola e azeite. Reserve.
- Prepare um copo de leite para dissolver a maisena. Coloque o restante do leite neste bacalhau desfiado e vá mexendo até aquecer bem.

- Depois, acrescente o copo de leite com a maisena dissolvida e 

perceba que vai virar um creme bem grossinho.

- Assim que ferver, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o requeijão, 

mexa bem e deixe esfriar bem.

- Acrescente as azeitonas.

MONTAGEM

- Retire a massa da geladeira, espalhe no pirex grande, coloque o recheio frio.

- Faça a tampa do empadão moldando em um plástico ou jogo americano, depois vire em cima da massa com o recheio e pincele com uma gema dissolvida em um pouquinho de leite.

- Leve ao forno médio até que fique dourado.

Está pronto! Todo mundo vai adorar o seu Empadão de Bacalhau!

MOSAICO DE NATAL NA TV AMAZONAS

Olha que lindo que ficou, não é? Eu já fazia o Mosaico de Natal nas duas cores: VERMELHO E VERDE.

Mas tive a ideia de colocar a calda de morangos por cima e decorar também com alguns morangos crus, com cabinhos e tudo. Eu achei um charme!

A Série de Receitas de Natal da Tv Amazonas escolheu essa receita que é uma das minhas preferidas.

Veja o link:

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/12/receitas-de-natal-aprenda-preparar-uma-sobremesa-de-gelatina.html

Já ouviu falar na expressão "comer com os olhos"? No período natalino, os pratos coloridos chamam atenção e agradam, principalmente, as crianças. Para entrar no clima das festividades e variar o cardápio, a série Receitas de Natal, que está sendo exibida na TV Amazonas, traz mais uma opção de sobremesa para você, o Mosaico de Gelatina.

INGREDIENTES:

4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes (2 de morango, 2 de limão);
2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite (sem soro);
1 vidro de leite de coco.

MODO DE FAZER:

- Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 

250ml de água quente e 200ml de água gelada;
- Coloque em vasilhas separadas e leve à geladeira. Como nossa receita é de Natal, indicamos que você faça com gelatinas verde e vermelha, para combinar com a época;

- Junte 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina sem sabor e 

leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Não deixe ferver.
Pode ser feito no microondas, é só seguir o tempo que indica a embalagem da gelatina.

- Bata no liquidificador: o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída, até obter uma mistura bem homogênea;

- Corte as gelatinas de sabores em cubos;

- Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador;

- Misture levemente, para não despedaçar os cubos;

- Coloque em uma forma de pudim grande com buraco no meio,

 previamente molhada com água fria (escorra a água);

- Leve à geladeira até ficar bem firme;

- Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

E para decorar, a dica é cobrir com calda de morangos! Fica uma delícia!

Essa calda é só cortar os morangos em quadradinhos e levar ao fogo com açúcar, até ficar uma caldinha consistente, deixe esfriar e reserve alguns morangos crus com os cabinhos.
Prontinho, mais fácil não há....rsrsrs. Olha o Mosaico cortado como fica:

DICA DA VOVÓ:

É muito importante ter um pote para cada medida de gelatina, mesmo sendo de outro sabor,

observe que não deve passar de um dedinho de altura, para que ao cortar, os quadradinhos fiquem num tamanho adequado e consistentes.

O Making Of do Mosaico de Gelatina:

Toda a equipe se organiza para o início da gravação,

enquanto o Rennier retoca a maquiagem da Vovó .

Oyama encantado com o resultado final do Mosaico de Natal

Vovó Cristina antes de desenformar o Mosaico

Oyama e Hugo  degustam e saboreiam o Mosaico

Papito, Chokito e Oyama ao fundo se diverte

Agradeço a toda equipe que participou desta gravação e 

desejo a todos que direta ou indiretamente realizaram esta Série de Receitas de Natal:

BOAS FESTAS E FELIZ 2013!!!

RABANADAS NA TV AMAZONAS

O boato é que o mundo ia acabar hoje, então pelo sim ou pelo não, 

decidi colocar uma das receitas mais fáceis e mais gostosas do mundo.

Vamos  aproveitar e comer muiiiiiita RABANADA?

Prato típico de Portugal, a Rabanada já parte da mesa dos brasileiros, principalmente, no período natalino. Para incrementar a sua ceia de fim de ano sem perder a tradição, a série Receitas de Natal, que está sendo exibida na grade da TV Amazonas, traz mais essa delícia para você.

Veja o link do vídeo:

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/12/receita-de-natal-aprenda-fazer-um-delicioso-quitute-natalino-rabanada.html

INGREDIENTES:

3 pães de rabanada

2 copos de leite ou quanto for necessário

6 ovos

Um pouquinho de água

Açúcar e canela

Óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Prepare um copo de leite bem adoçado com açúcar refinado.

Corte os pães em rodelas ligeiramente inclinadas. 
Coloque as rodelas nos tabuleiros e molhe cada rodela com mais ou menos 3 colheres de sopa do leite bem adoçado, até que fiquem macias.

Assim que você perceber que estão umedecidas, coloque uma panela larga no fogo com bastante óleo (mais ou menos 1/2 litro). Para saber se o óleo já está na temperatura certa, jogue um palito de fósforo dentro da panela.- Quando estiver no ponto certo de temperatura, o palito vai acender sozinho. Passe nos ovos batidos com um pouquinho de água.  Frite as rabanadas, seque em papel toalha e depois passe no açúcar com canela, já misturados.

DICA DA VOVÓ:  É super importante saber que devemos fazer as rabanadas com os pães amanhecidos, de preferência deve ser comprado dois dias antes de fazê-las.

BACALHAU AO ZÉ DO PIPO NA TV AMAZONAS - EM VÍDEO

Para você incrementar a ceia durante as festividades do mês de dezembro, a TV Amazonas lançou a série Receitas de Natal, que está sendo exibida na grade da emissora. No total, serão seis receitas mostradas durante a programação.

VEJA O VÍDEO:

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/12/receitas-de-natal-aprenda-fazer-uma-receita-deliciosa-de-bacalhau.html

INGREDIENTES:

1/2 kg de bacalhau;

6 batatas;

Leite e margarina (para o purê);

4 ovos cozidos;

200g de azeitonas pretas;

Azeite;

1 cebola em rodelas;

Maionese;

Sal a Gosto

MODO DE FAZER:

Coloque o bacalhau de molho na véspera do preparo. Se comprar o bacalhau já desfiado, este procedimento não é necessário: basta dar uma leve fervura para tirar o excesso do sal.

Prepare o purê de batatas e reserve, forrando um pirex com mais da metade do purê. Assim, quando o bacalhau estiver no ponto, coloque no pirex e cubra com o restante do purê.

Refogue, em bastante azeite, as cebolas cortadas em rodelas. Assim que escaldar o bacalhau, deixe-o em tiras (desfiados grandes), jogue neste azeitecom cebolas e adicione as azeitonas pretas.

Coloque esse refogado de bacalhau por cima do purê de batatas, adicione uma

camada de ovos cozidos(opcional), regue com bastante azeite novamente e cubra com o restante do purê de batatas, passando um pouco de maionese por cima.

Leve ao forno para gratinar.

Pronto! Seu Bacalhau de Natal já pode fazer sucesso em suas festas!

STROGONOFF DE FRANGO EM VÍDEO

Existem várias formas de se fazer strogonoff e eu juntei um pouquinho de cada receita e desenvolvi uma bem prática e fácil de fazer, com um resultado final muito gostoso.

Estava aguardando o vídeo ser enviado pela produção do Programa para compartilhar com vocês.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

500g de filezinho de frango

1 laranja

Tempero pronto

azeite

orégano

1 vidro pequeno de champignons

1 colher de sopa cheia de molho de tomate

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de ketchup

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE FAZER:

Limpe àquelas pelinhas do frango e tire o nervinho branco que vem em cada sassami. 

Corte os filezinhos em quadradinhos e tempere espremendo a laranja e passe o tempero pronto por ele (mais ou menos 1 colher de sopa), leve ao fogo para refogar no azeite. Depois que você perceber que ele está cozinhando, ele mesmo vai se dissolvendo e se tornando mais macio, acrescente um pouquinho do orégano, macerando com os dedos para que tenha mais sabor. Vá mexendo, adicione o molho de tomate, os champignons, o ketchup e a mostarda, tampe e deixe por 5 minutos. Se for preciso adicione um pouquinho de água, em geral o próprio frango já dá um caldinho. Prove para ver se está no ponto ideal. Caso você goste, adicione um pouquinho de pimenta, nesta receita em especial, eu coloquei um pouco de pimenta murupi.

Acrescente meio copo de água e se quiser que fique mais cremoso, coloque uma colher de sobremesa de maisena, dissolvida nesta água. No final, acrescente o creme de leite e pronto. Leva uns 20 minutos pra ficar pronto. Rapidinho e super gostoso.

Dica da Vovó: Eu uso muito o Tempero Pronto da Ajinomoto, 
Receita de Casa da tampa verde: