MUGUNZÁ NAS FESTAS JUNINAS DA TV GLOBO - MANAUS

27/06/2012 09h45 - Atualizado em 27/06/2012 12h05

Mungunzá é a próxima receita 

da série 

de videos da TV Amazonas

Iniciativa faz parte da comemoração aos 40 anos da TV Amazonas

Por Rede AmazônicaDa Redação

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A Rede Amazônica lançou a série "Receitas Juninas" que está sendo exibida na programação da TV Amazonas. O primeiro vídeo da série foi a receita do delicioso vatapá. No total serão 6 pratos juninos mostrados durante a programação.

Hoje você vai aprender como se prepara o Mungunzá, o sucesso doce das festas juninas.

Confira a segunda receita!

ASSISTA O VÍDEO AQUI:

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/06/mungunza-e-proxima-receita-da-serie-de-videos-da-tv-amazonas.html

MUNGUNZÁ

500g de milho branco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Meio litro de leite
1 vidro pequeno de leite de côco
canela em pó
canela em pau
cravos da índia
Açúcar e Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Lavar e colocar o milho de molho na água de véspera.

Levar à panela de pressão com a pitada de sal por aproximandamente 30 minutos,

até que o milho fique mole, cozido e o caldo engrosse.

Troque de panela para temperar o mugunzá.

Coloque o leite,  o leite de côco, leite condensado, a canela em pau e alguns cravos da índia, deixe ferver e após desligar o fogo,
acrescente o creme de leite e sirva em tigelinhas com canela em pó.

Fique atento para as próximas receitas!

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Aqui em Manaus, as pessoas chamam de Mingau de Mugunzá, mas pra mim que sou carioca, sempre chamei de canjica, por sinal...eu adooooro! 

Existem algumas variações, acrescentando tapioca, côco ralado, castanhas ou até mesmo amendoim torrado e triturado por cima. A maneira básica de fazer é a mesma.

Mugunzá ou Canjica, ambas as palavras vêm do Kongo (Kikongo) e / ou (Kimbundu) Mbundu línguas, onde eles se referem a mingaus de grãos semelhantes.

Vale a pena experimentar!

Com carinho, Vovó Cristina.

MUGUNZÁ DE CHOCOLATE OU CANJICA DE CHOCOLATE

Ontem decidi fazer a Canjica com chocolate. 

Aqui no Norte o pessoal chama de Mugunzá, 

então podemos também dizer que é o Mugunzá de Chocolate.

É feito do mesmo jeitinho, sendo que  adocei com açúcar. 

Não coloquei o leite condensado e nem  o côco ralado. 

Para quem gosta de mingau de chocolate ou chocolate quente, vai adorar!

INGREDIENTES:

500gr de canjica

1 litro de leite

500ml de água

2 xícaras de açúcar

2 canela em pau

3 cravinhos

4 colheres de sopa de chocolate

canela em pó

MODO DE FAZER:

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Descarte esta água, cubra a canjica com uma nova água  e leve à panela de pressão por 25 minutos ou se quiser, pode cozinhar na panela comum mesmo. É importante que os grãos fiquem bem cozidos. Após eles estarem cozidos, acrescente o litro de leite, 500ml de água, a canela em pau, os cravinhos e o açúcar. Deixe em fogo baixo por mais ou menos 30 minutinhos e adiciona o chocolate e deixe por mais 10 minutos. Vá mexendo até que fique na consistência de sua preferência, pois o leite vai secando e engrossando a canjica. Salpique a canela em pó na hora de servir, caso você goste.

Sem canela em pó

Esta receita foi feita com os produtos Dubom: 

o milho, a canela e o chocolate (50% chocolate e 50% cacau). 

Lembrando que para conhecer esses produtos, 

ainda dá tempo de participar do sorteio AQUI.

O sorteio Dubom será feito no dia 20 de dezembro. Participe!!!

Dica da Vovó: Na hora de servir você pode adicionar um pouquinho de 

leite condensado por cima....fica nota 10!

CANJICA BRANCA

A PREFERIDA DA IRANY

Hoje é o aniversário da minha dindinha Irany querida:
FELIZ ANIVERSÁRIOOOOO!!!!!


INGREDIENTES:

500gr de canjica
1 litro de leite
1 vidro de leite de côco
1 saquinho de côco ralado(opcional)
1 lata de leite condensado
canela em pau
canela em pó

MODO DE FAZER:

Cubra a canjica com água e leve à panela de pressão por 25 minutos ou se quiser, pode cozinhar na panela comum mesmo. É importante que os grãos fiquem bem cozidos. Após eles estarem cozidos, acrescente o litro de leite, o leite condensado, o côco, o leite de côco, a canela em pau, enfim, todos os ingredientes que vc curte encontrar na canjica, alguns gostam de cravo tb. Se achar que precisa de açúcar, acrescente aos poucos. Vá mexendo até que fique na consistência de sua preferência, pois o leite vai secando e engrossando a canjica. Salpique a canela em pó assim que servir nas canecas. É uma delícia!

DICA DA VOVÓ: Minha mãe gostava ainda de tostar o amendoim e moer, para jogar em cima da canjica depois de pronta. Fica gostoso também, mas deixe a parte, pois só quem gosta ...terá mais essa opção.