PÃO CASEIRO RECHEADO COM FRUTAS CRISTALIZADAS DA MARY

Olá meninas e meninos, esse ano passou muiiiiiiito rápido mesmo.

Confesso que fui surpreendida com tantas novidades...

Com muita calma, irei atualizar os fatos e volto aqui pra contar pra vocês.

Agora, de repente....JÁ É NATAL!

E comecei a ganhar tantas delícias...

Neste sábado passado, ganhei de presente da minha querida seguidora Mary Favo de Mel,

um pão caseiro. Ela enviou o pão para que eu experimentasse, pela nossa amiga em comum, a Yanna,

Como eu adooooorei, pedi logo a receita pra compartilhar com vocês, claro!

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1/2 xícara de chá de leite líquido

 3 ovos

 1 colher de sopa de açúcar

 1 colher de sopa de fermento biológico

 1 colher de sopa de fermento químico

50 gramas de queijo parmesão ralado

 1/2 xícara de óleo

1 xícara de trigo

MODO DE FAZER:

Bater bem o leite, os ovos, o óleo, o açúcar, queijo e os fermentos.

Por último a farinha de trigo.

Untar uma forma com óleo ou margarina (eu prefiro azeite).

.

Colocar a massa e deixar descansar por 1 hora ou até dobrar o volume, depende muito do clima.

Levar ao forno pré aquecido a 180 graus, por 45 minutos (dependendo do forno, pode variar).

DICA DA MARY: Se preferir pode substituir as frutas secas ou cristalizadas por queijo ou 

o recheio de sua preferência.

Se for usar frutas,  aumentar a quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa na massa.

(A Mary substituiu por frutas cristalizadas).

Obrigada Mary, corri pra fazer essas fotos, porque a degustação, 

não demorou nem quinze minutos....hahaha.

Estava divino....parabéns, Mary!

Obrigada por enviar a receita!

Amigas para sempre.

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A Mary tem um maravilhoso buffet infantil, 

você pode entrar em contato pelo seu Facebook.

Clique AQUI e fale com a Mary.

NHOQUE AO MOLHO BRANCO COM CARNE SECA

Que dia especial! 

FELIZ DIA DAS MÃES!!!

Mãe, obrigada por tudo! Sinto muita saudade, mas como diz a música, 

um dia a gente vai se encontrar...ainda sinto o seu cheiro!

Obrigada meus filhos queridos, Dan e Bia, por terem me escolhido! 

Vocês realizaram meu sonho de ser mãe. 

Que bom compartilhar tantos momentos inesquecíveis! 
Obrigada meu amor, por compreender essa partilha!

Obrigada minha nora querida Safira, 

por trazer meu filho pra bem pertinho de mim.
Amo todos vocês!

Agora vamos aproveitar esse dia lindo e aprender a fazer nhoque?

Dessa vez eu fiz com o Molho Branco, aquele que já compramos o pó do molho pronto e adicionamos apenas 1 litro de leite e pronto! É fantástico e delicioso!

A carne seca tem que ser Paineira, porque é a melhor carne seca do Brasil,

veja a foto que delícia de carne, é incomparável mesmo!

Eu sempre uso a peça chamada traseiro.

Existe ponta de agulha e outros, mas o traseiro é a parte que tem menos gordura.

Mas o molho,  você escolhe o da sua preferência.

Então, primeiro, cozinhe 4 batatas grandes,  

esprema e deixe esfriando até que fique totalmente fria.

Depois, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 ovo, misture bem e faça as tirinhas e corte. É importante ficar atenta, pois a mão de quem enrola o nhoque não deve ser quente, caso isso aconteça vá esfriando sempre, pois senão o nhoque fica molengo e não dá o ponto. Eu utilizei uma colher grande pra ir misturando até colocar de fato a mão na massa. É impressionante como essa massa chega rapidinho no ponto. 

Enquanto você vai cortando as tirinhas, coloque uma panela funda cheia de água para ferver. Depois de tudo cortadinho, vá colocando as bolinhas aos poucos, ela fica no fundo até ficar no ponto. Assim que boiar na superfície, escorra com uma escumadeira e vá arrumando num pirex. Veja como acontece:

Depois é só escolher seu molho preferido, 

eu sugiro a bolonhesa ou com molho branco mesmo, 

com presunto ou carne seca.

BOM DOMINGO A TODOS!!!

ROSCA DOCE

Essa receita foi enviada pela minha amiga Sônia Aquino. Veja como é fácil de fazer!

Ingredientes:

1 pacote fermento seco
1 e 1/2 xícara (chá) água
1 lata leite condensado
2 colheres manteiga
3 ovos
1 kg farinha de trigo

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos, faça bolas e coloque na forma redonda untada com manteiga (não precisa por farinha na forma). Deixe crescer até dobrar de tamanho, depois pincele com gemas (sem pele) e polvilhe com  açúcar cristal. Rende 3 roscas.

TORTA DE MAÇÃ

Há tempos prometi a minha amiga Márcia Gordinho, que ia fazer esta torta.

Separei 3 receitas guardadas, para escolher o melhor de cada uma.

Aqui em casa, todos aprovaram!!!

A massa ficou parecendo biscoitinho amanteigado. Adoramos!

Veja como é fácil!

MASSA:

Ingredientes e Modo de Fazer:

100g margarina (usei Qualy)

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

2 xícaras (200ml) de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Misture toda a massa numa vasilha, se precisar coloque um pouco mais de 

farinha de trigo para ficar desgrudando da mão. Este é o ponto da massa:

Espalhe por um pirex, com a espessura bem fininha, pois como leva fermento, 

ela vai crescer um pouquinho. Espete com um garfo toda a massa, antes de levar ao forno:

Leve ao forno 180 º por 20 minutos.

Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio:

RECHEIO:

Ingredientes e Modo de Fazer:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite  (sem soro)

1 pacote de suco de maçã em pó (já adoçado) 

Mid ou Frisco

Dessa vez ...só encontrei o Frisco

Bata todos os ingredientes  no liquidificador e assim que a torta sair do forno, 

cobrir com este creme. Decore com fatias de 2 maçãs aproximadamente.

E volte ao forno por mais 10/15 minutos para assar as maçãs.

COBERTURA:

Ingredientes e  Modo de Fazer:

Suco de 2 ou 3 laranjas

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa rasas de maisena

Levar ao fogo até engrossar e jogar por cima das maçãs.

Leve à geladeira e depois volte aqui pra contar, tá?

Bom final de semana!

LOMBINHO AO FORNO

Um lombinho bem temperado é tudo de bom!

Tem uns que já vem temperado, mas esse veio sem tempero e 

segui as dicas da embalagem e acrescentei algo mais.

O tempero é o segredo para que ele fique bem gostoso.

Neste Natal testamos várias maneiras de fazer, mas o mais aprovado foi este:

Primeiro deixei descongelar, espremi um limão e passei o Receita de Casa (tempero pronto da Ajinomoto) por todo o lombinho.  Preparei à parte, uma marinada com  

4 xícaras de suco de laranja,   pimenta do reino e 6 colheres de molho shoyu.

Coloquei a carne neste molho e deixe descansar  por 2 h, 

na geladeira.

Após esse tempo, dei uma molhada com a marinada por cima do lombinho e levei ao forno por 1 hora com o papel alumínio, cobrindo toda a carne. Depois, retirei esse papel, virei a carne e de deixei por mais 40 minutos. Prontinho!

Se quiser deixar o molho mais grossinho, na hora que retirar o lombinho pra cortar, dissolva 2 colheres de chá de maisena num pouco de água e adicione ao molho e leve à panela até engrossar e derrame sobre as fatias do lombinho e sirva na sua travessa favorita. 

BACALHAU ESPIRITUAL DA MÔNICA

Boa tarde, meninas e meninos!

Estarei trazendo as melhores receitas experimentadas neste final de ano.

Esta receita foi enviada pela minha amiga Mônica Coutinho. 

Super recomendada para encantar a família ou em algum evento com os amigos.  

É uma receita típica de Portugal e o nome se dá por conta da "divindade do sabor".

INGREDIENTES:

1kg de bacalhau

1 litro de leite

1 cebola

6 dentes de alho

200g de azeitona

500g de cenoura ralada

200g de miolo de pão

1 lata de creme de leite

300g de queijo parmesão

azeite e noz moscada a gosto

MODO DE FAZER:

Lavar o bacalhau e dessalgar levemente o bacalhau. Para agilizar, basta dar uma leve fervura cobrindo o bacalhau com água, levando ao fogo alto, para retirar o excesso de sal.

O ideal não é retirar todo o sal do bacalhau.

Escorra, e jogue no leite e segue a receita.

Cozinhar o bacalhau no leite. Depois de cozido, tirar o bacalhau e desfiar. Com metade do leite que o bacalhau foi cozido fazer o molho branco. Com a outra metade, molhar o miolo do pão.

*****

MOLHO BRANCO BECHAMEL

50 g de farinha de trigo

50 g de manteiga

leite do bacalhau

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon (opcional)

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Modo de fazer:

Derreta a manteiga e a farinha de trigo e deixe cozinhar por dois minutos. Junte o leite fervendo. Cozinhe até engrossar bem. Junte a mostarda e tempere. RESERVE.

*****

Numa panela com azeite, refogar a cebola e o alho, colocar o 

bacalhau com a azeitona e noz moscada a gosto.

Acrescentar o miolo do pão molhado no restante do leite,  o molho branco já misturado com o creme de leite e colocar no forno para gratinar.

Quando dourar é só retirar do forno e está prontinho para servir com arroz branco.

Fica maravilhoso!

DICA DA VOVÓ: Tenho usado o Molho Branco Bechamel da Ajinomoto e 

sigo o modo de fazer da embalagem, é perfeito!!!

TAÇA DE CREME DE CUPUAÇU COM CHOCOLATE

Queridas amigas e amigos, tenho andado bem ocupada por aqui e meu tempo está
bem comprometido com as férias dos meus filhos em Manaus.

Aos poucos estarei repostando as receitas divulgadas
para que o aplicativo da Vovó fique  atualizado.

Hoje tem receita inédita, olha que delícia!

Esta taça foi feita pela nossa amiga Ana Cláudia.
Ficou di-vi-na e super saborosa.

Aninha, obrigada por compartilhar a receita!


INGREDIENTES:

Creme de cupuaçu

1kg de polpa

4 latas de leite condensado

3 caixinhas de creme de leite

Creme de Chocolate

3 barras de chocolate ao leite

3 caixinhas de creme de leite

Extra

Comprar chocolate a gosto para decorar

Taça da Foto:

8 sonhos de valsa

1 Barra de Chocolate Amargo

1 Barra de Chocolate Branco

2 caixinhas de canudos de biscoito

MODO DE FAZER:

Bata os ingredientes do creme de cupuaçu no liquidificador e vá provando para chegar ao seu gosto de acidez. Caso queira deixar menos ácido, é só passar uma água fervente pela polpa, antes de bater no liquidificador.

Para o creme de chocolate, é só derreter as barras em banho-maria
e depois adicionar as caixinhas de creme de leite e reservar.

Decore a gosto!

Divirta-se...é bom demais!!!

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Estou na maior correria, mas não podia deixar de passar por aqui e desejar tudo de bom e que você tenha um Natal muiiiiiito feliz.

Pronto Raquel, a receita está a;i.

Beijinhos com gostinho de quero mais.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro) 

eu usei a caixinha pois já vem sem o soro

1 xícara de chá de Nescau

1 colher de sopa de margarina

3 ovos ( gema sem pele)

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque num refratário untado com margarina, próprio para microondas, eu tenho aquela forma plástica de pudim para microondas, é super prático.

Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com granulado e leve a geladeira para ficar bem geladinho. Aqui em casa nem dá tempo de gelar, acaba no mesmo dia.

BACALHAU AO ZÉ DO PIPO com vídeo

Eu adoro esta receita porque ela é aprovadíssima por todos!

Claro que à moda original de Portugal, tem alguns detalhes diferentes, mas o resultado final com esta praticidade que adaptei com esta receita, é surpreendente. Você não deve deixar de testar esta receita.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1/2 kg de bacalhau

6 batatas

leite e margarina para o purê

4 ovos cozidos

200g azeitonas pretas

Azeite

1 cebola em rodelas

Maionese

MODO DE FAZER:

Coloque o bacalhau de molho de véspera. Se comprar o bacalhau desfiado, não é necessário este procedimento, basta dar uma leve fervura para tirar o excesso do sal.

Preparar o Purê de Batatas e reservar, forrando um pirex com mais da metade do purê, para que quando o bacalhau estiver no ponto, adicionar ali e cobrir com o restante do purê.

Refogue em bastante azeite as cebolas cortadas em rodelas e assim que escaldar o bacalhau e deixá-lo em tiras (desfiados grandes), jogue nesse azeite com cebolas, 

adicione as azeitonas pretas. 

Coloque esse refogado de bacalhau por cima do purê de batatas, adicione uma camada de ovos cozidos (opcional), regue com bastante azeite novamente e cubra com o restante do purê de batatas, passe um pouco de maionese por cima e leve ao forno para gratinar.

DICA DA VOVÓ:

Esta receita é feita para 4 pessoas que comem pouco ou um casal que come bem. 

O ideal é dobrar todos os ingredientes para servir em um pirex grande.

Se preferir não coloque os ovos cozidos cortados em rodelas por dentro da massa, pois nem todos gostam, use-os apenas pra decorar (as mais bonitas) ou mesmo pode ser servido a cada um que participar do almoço. 

O ideal é decorar com os ovos, após sair do forno, para que 
a clara do ovo cozido não fique ressecada.

Para quem não gosta de cebolas, antes de cobrir o pirex com o purê, retire as cebolas do recheio, pois o sabor do bacalhau já foi devidamente aprimorado. Claro que pra isso vc cortou a cebola em rodelas bem grossas pensando nesse final, onde vc teria esse trabalhinho extra. Aqui em casa as rodelas de cebola ficam de fora.

PARA ASSISTIR O VÍDEO, DESLIGUE O SOM DO RÁDIO 

NA COLUNA DA DIREITA DO BLOG:

TORTA COM RECHEIO DE MOUSSE DE MARACUJÁ

Conversando com a Marivalda Mota pelo messenger do Facebook, 

ela me perguntou se eu tinha a receita desta torta e eu passei algumas dicas, 

Ela selecionou as dicas e aprontou a torta:

Pedi que ela enviasse como preparou a torta e as fotos com a sua avaliação.

O resultado foi ótimo, e quase que não dava tempo de 

fotografar a torta cortada, pois a turma toda amou.

Veja como ficou:

INGREDIENTES:

06 ovos 

2 xícaras de açúcar 

3 xícaras de farinha 

1colher de sopa de fermento 

1colher de sopa de essência de baunilha 

200ml de leite quente 

2colheres de sopa de margarina Qualy

MODO DE FAZER:

Bata os ovos (clara e gemas) com o açúcar durante 15 minutos, acrescente o leite e bata mais 5 minutos. Desligue a batedeira e acrescente o trigo aos poucos, a baunilha e o fermento. 

Leve ao forno 180° durante 40 minutos.

O tempo é bem relativo pois depende do forno utilizado.

Observe e teste a massa com um palito, assim que o palito sair sequinho a torta está pronta.

Enquanto isso, prepare o Mousse de maracujá:

1 lata de leite condensado 

2 caixinha de creme de leite 

1 xícara de suco concentrado de maracujá

Bata os ingredientes no liquidificador 

e reserve na geladeira por 10 minutos

A cobertura de Chantily pode comprar o pó pronto daqueles

que adiciona 1 litro de leite e é só seguir o que diz a embalagem.

O bico de confeitar foi usado o bico serra.

Calda:

2 maracujá 

3 colheres de açúcar

Misture e jogue por cima da torta.

Valeu Marivalda!
Muito obrigada pelo carinho
e cuidado de enviar as fotos.

Beijinhos da Vovó Cristina.

EMPADÃO DE BACALHAU

Que tal um empadão para este domingo?

Este empadão é tuuuudo de bom em qualquer dia do ano.

Aprendi a fazer este empadão com a minha amiga Roberta.

A receita da massa é perfeita e se você quiser trocar o sabor do recheio, 

pode substituir o bacalhau por frango ou camarão, que fica nota mil também.

Vale a pena conferir!

INGREDIENTES:

250g de gordura hidrogenada

500g de margarina

1kg de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 pitada de sal

1 kg de bacalhau desfiado

1 caixa de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

Azeitonas sem caroço

1 litro de leite

3 colheres de sopa (de mãe) de maisena

1 cebola pequena picada e

Azeite para refogar.

MODO DE FAZER:

Deixe os ingredientes na temperatura ambiente até que a gordura 

e a margarina percam a consistência dura e gelada.

Misture a metade da farinha de trigo, a gordura hidrogenada meio derretida, 

a margarina, o ovo e o sal. Depois que essa massa começa a ficar homogênea, 

acrescente o restante do trigo, aos poucos, até que comece a desgrudar da mão.

Deixe essa massa descansar na geladeira por 2 horas.

RECHEIO:

Dessalgue e desfie o bacalhau. Faça o refogado com cebola e azeite. Reserve.

 Prepare um copo de leite para dissolver a maisena. Coloque o restante do leite neste bacalhau desfiado e vá mexendo até aquecer bem.

Depois, acrescente o copo de leite com a maisena dissolvida e 

perceba que vai virar um creme bem grossinho.

Assim que ferver, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o requeijão, 

mexa bem e deixe esfriar bem.

 Acrescente as azeitonas, de preferência sem caroços.

MONTAGEM

Retire a massa da geladeira, espalhe no pirex grande, coloque o recheio frio.

Faça a tampa do empadão moldando em um plástico ou jogo americano, depois vire em cima da massa com o recheio e pincele com uma gema dissolvida em um pouquinho de leite.

Leve ao forno médio até que fique dourado.

Está pronto! Todo mundo vai adorar o seu Empadão de Bacalhau!

Para assistir o vídeo, através do Blog, desligue o som da rádio:

TAÇA DA FELICIDADE

Em primeiro lugar prepare os cremes que deseja utilizar.

Eu optei por creme de tapioca (pudim de tapioca mais mole) e chantilly.

Prepare um pudim de leite de véspera e desenforme.

É interessante que todos os ingredientes e frutas que você escolher estejam prontos a sua frente para preparar a montagem. Isto significa, frutas lavadas, secas e cortadinhas,

 pudim fatiado e o creme frio na consistência ( molinha) ideal.

Veja como preparei:

Receita de pudim de leite, AQUI.

 Creme de tapioca e chantilly pronto pra montagem.

Pudim de tapioca você encontra aqui.

A única diferença é que não deixei chegar no ponto para pudim. 

Usei apenas uma colher de maisena.

A montagem desta taça foi assim:

Coloquei as uvas primeiro, com a calda do pêssego, para preencher o pé da taça.

Depois coloquei  metade do creme de tapioca, pêssegos cortadinhos sem a calda, chantilly.

Arrumei uma camada de figos em calda, cortados em fatias, mas sem a calda.

Mais chantilly, depois o pudim de leite em fatias e 

com ameixas sem caroço em calda, feita em casa.

Mais chantilly, uma camada de kiwi, maçãs e peras.

Mais chantily, mangas em fatias, mais chantilly e finalmente os morangos e 

algumas metades de uva verde, sem caroço.

Prontinho!!! Agora é só se divertir!

DICA DA VOVÓ: Você não precisa usar exatamente essas frutas, 

você pode usar as de sua preferência, 

ou de sua cliente.