PUDIM DE TAPIOCA DIET COM CALDA DE AMEIXA PRETA

Hoje aqui na cidade de Manaus é feriado! 

Parabéns Manaus pelos 342 anos!

Fiz este pudim de tapioca diet por encomenda da minha amiga Katia Barroncas. 

Primeiro lavei as ameixas pretas, retirei os caroços, cortei em tirinhas e levei ao fogo com 200ml de água ao fogo e coloquei um pouco de zero cal (adoçante) até achar que estava bom. Passei um pouco da calda na forma de furo no meio e guardei na geladeira. Depois preparei o pudim de tapioca, como fiz o tradicional, àquele que saiu no jornal, só que utilizei o leite condensado diet.

Super prático, seguindo a embalagem, 

é só misturar 200ml de água e bater 3 minutos no liquidificador.

Agora, vamos à receita do pudim?

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de tapioca branca

1 litro de leite desnatado

2 colheres de margarina light

1 vidro de leite de côco light

1 pote de leite condensado diet

2 colheres de sopa cheias de maisena

MODO DE FAZER:

Ferva o leite com a tapioca, reservando meio copo do leite para dissolver a maisena, mexendo sempre para não embolar. Adicione o leite condensado, já preparado no liquidificador, o leite de côco, a margarina e por fim o meio copo de leite com a maisena. Mexa até ficar um mingau bem grosso, aparecendo o fundo da panela. Derrame na forma de furo no meio já com a calda da ameixa gelada. Leve por mais duas horas à geladeira. Desenforme e seja feliz!

CANJICA BRANCA OU MUNGUNZÁ DIET

A PREFERIDA DA CELINA VASQUES

Esta receita eu fiz especialmente para minha prima querida Celina, minha amiga, uma poeta especial. Ela vive me pedindo receitas diet, mas como ainda não tenho muita experiência com a linha diet, resolvi testar o leite condensado Diet,  ficou maravilhosa essa canjica branca, que ela e o pessoal aqui do Norte, chama de Mungunzá. A Celina é incrível, vale a pena viajar pelo seus poemas no blog POEMAS AO CAIR DA TARDE. Sabe aquelas pessoas que quando você quer uma companhia? Ela tá sempre pronta. sensível, protetora, amiga de verdade, não só nas horas boas, mas em todas as horas.

Celina, estamos na semana do Natal e quero homenagear você nesta data de hoje, pois não sei o que seria dos dias em que fiquei sozinha e você veio me buscar para conhecer esta cidade de Manaus. Te agradeço do fundo do meu coração, por todos os momentos em que demos muitas gargalhadas e por todos os nossos momentos de reflexões, experiências de mães, trocas de receitas, enfim, acho que temos muitas histórias pra contar sempre e por isso estaremos sempre juntas, mesmo se um dia estivermos morando em outros planetas, rsrsrs...desejo a você e ao Manoel, muita paz, saúde e prosperidade, que vocês continuem sendo essas pessoas maravilhosas. Agora que eu aprendi fazer seu mungunzá diet, nunca mais vou deixar você fazer a arte de comer aquela canjica com açúcar, viu? 

É só pedir que eu faço, tá prima? Você mora no meu coração!!!

FELIZ NATAL E FELIZ ANO NOVO, casa nova, carro novo e muita sáude!!!

Amamos você primaaaaaaaa!!!

Agora, vamos à receita?

INGREDIENTES:

1 pote de leite condensado diet

200ml de água

1 vidro de leite de côco

1 pacote pequeno de côco ralado desidratado

paus de canela

2 litros de água 

500g de canjica branca

1 litro de leite

1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Deixe a canjica de molho em bastante água, de véspera. No dia seguinte, descarte essa água, lave a canjica e   leve a canjica com dois litros de água à panela de pressão, após a panela começar a dar o sinal da pressão, conte por mais ou menos 40 minutos. Apague o fogo, espere sair toda a pressão da panela e abra a tampa. Agora vamos temperá-la com o leite condensado preparado com os 200ml de água batido no liquidificador, como diz em sua própria embalagem, o leite de côco, o côco ralado, os paus de canela e a pitada de sal.

Deixe ferver um pouco e pronto, é só experimentar!!!

Ficou divina!!!