BACALHAU ESPIRITUAL DA MÔNICA

Boa tarde, meninas e meninos!

Estarei trazendo as melhores receitas experimentadas neste final de ano.

Esta receita foi enviada pela minha amiga Mônica Coutinho. 

Super recomendada para encantar a família ou em algum evento com os amigos.  

É uma receita típica de Portugal e o nome se dá por conta da "divindade do sabor".

INGREDIENTES:

1kg de bacalhau

1 litro de leite

1 cebola

6 dentes de alho

200g de azeitona

500g de cenoura ralada

200g de miolo de pão

1 lata de creme de leite

300g de queijo parmesão

azeite e noz moscada a gosto

MODO DE FAZER:

Lavar o bacalhau e dessalgar levemente o bacalhau. Para agilizar, basta dar uma leve fervura cobrindo o bacalhau com água, levando ao fogo alto, para retirar o excesso de sal.

O ideal não é retirar todo o sal do bacalhau.

Escorra, e jogue no leite e segue a receita.

Cozinhar o bacalhau no leite. Depois de cozido, tirar o bacalhau e desfiar. Com metade do leite que o bacalhau foi cozido fazer o molho branco. Com a outra metade, molhar o miolo do pão.

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MOLHO BRANCO BECHAMEL

50 g de farinha de trigo

50 g de manteiga

leite do bacalhau

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon (opcional)

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Modo de fazer:

Derreta a manteiga e a farinha de trigo e deixe cozinhar por dois minutos. Junte o leite fervendo. Cozinhe até engrossar bem. Junte a mostarda e tempere. RESERVE.

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Numa panela com azeite, refogar a cebola e o alho, colocar o 

bacalhau com a azeitona e noz moscada a gosto.

Acrescentar o miolo do pão molhado no restante do leite,  o molho branco já misturado com o creme de leite e colocar no forno para gratinar.

Quando dourar é só retirar do forno e está prontinho para servir com arroz branco.

Fica maravilhoso!

DICA DA VOVÓ: Tenho usado o Molho Branco Bechamel da Ajinomoto e 

sigo o modo de fazer da embalagem, é perfeito!!!