DOCE DE LEITE CASEIRO

Doce de leite fresquinho...acabei de fazer esta delícia!

Esta semana me pediram a receita de doce de leite caseiro e me lembrei que minha prima lá do interior do Rio de Janeiro tinha me ensinado a fazer. Eu filmei ela me contando como faz e fui procurar meus arquivos, que não são poucos.  Além de receitas, amo fotografar e filmar momentos inesquecíveis.

Esta segunda foto do doce de leite, tirei lá na casa da minha prima, há mais de dois anos e ainda não tinha publicado. Eu gosto muito de experimentar fazer a receita pra ver se vai dá certo e quanto tempo fica no fogo, essas coisas que para uma virginiana, é super importante. 

Minha prima, a Denir,  mora em um local que não tem no mapa, 

onde eu sempre passei minhas férias na infância. 

Procuro visitá-los uma vez por ano, quando possível.

A mais recente visita, fui com minha filha Bia, meu irmão e a sua famíla.

 

Agora vamos à receita?

INGREDIENTES:

1 litro de leite

2 xícaras de açúcar

1 colher de café de bicarbonato

1 colher rasa de sobremesa de maisena

Essa é a xícara medida que eu uso

MODO DE FAZER:

Leve o leite ao fogo alto até ferver em uma panela grande, por mais ou menos 15 minutos.

 Deixe secar quase pela metade.

Abaixe o fogo, misture o açúcar e deixe engrossar um pouco, por quase meia hora, adicione o bicarbonato, a maisena dissolvida em um pouco de  leite e mexa até ficar na consistência desejada. Bata no liquidificador pra ficar lisinho e pronto. Passe para um pote (rende 600ml) e leve pra gelar.

DICA DA VOVÓ: Acabei de fazer exatamente como ela ensinou, só que não adicionei a maisena.

Na realidade eu não tinha. Ficou em ponto de calda grossa, mas ficou uma delícia.