TORTA DE MAÇÃ

Há tempos prometi a minha amiga Márcia Gordinho, que ia fazer esta torta.

Separei 3 receitas guardadas, para escolher o melhor de cada uma.

Aqui em casa, todos aprovaram!!!

A massa ficou parecendo biscoitinho amanteigado. Adoramos!

Veja como é fácil!

MASSA:

Ingredientes e Modo de Fazer:

100g margarina (usei Qualy)

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

2 xícaras (200ml) de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Misture toda a massa numa vasilha, se precisar coloque um pouco mais de 

farinha de trigo para ficar desgrudando da mão. Este é o ponto da massa:

Espalhe por um pirex, com a espessura bem fininha, pois como leva fermento, 

ela vai crescer um pouquinho. Espete com um garfo toda a massa, antes de levar ao forno:

Leve ao forno 180 º por 20 minutos.

Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio:

RECHEIO:

Ingredientes e Modo de Fazer:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite  (sem soro)

1 pacote de suco de maçã em pó (já adoçado) 

Mid ou Frisco

Dessa vez ...só encontrei o Frisco

Bata todos os ingredientes  no liquidificador e assim que a torta sair do forno, 

cobrir com este creme. Decore com fatias de 2 maçãs aproximadamente.

E volte ao forno por mais 10/15 minutos para assar as maçãs.

COBERTURA:

Ingredientes e  Modo de Fazer:

Suco de 2 ou 3 laranjas

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa rasas de maisena

Levar ao fogo até engrossar e jogar por cima das maçãs.

Leve à geladeira e depois volte aqui pra contar, tá?

Bom final de semana!

SUSHI HOT ROLL PHILADÉLFIA DO GOHAN SUSHI BAR

Tivemos o grande privilégio de conhecer o melhor point de comida japonesa de Manaus!

É um local bem familiar, tudo feito com muito amor.

A convite da Ana Claudia, conhecemos a sua irmã Ana Cristina Galotta, a melhor chef!

Meninas, vocês são incríveis! 

Estou muito feliz em poder fazer a parceria de divulgação com  o Blog.

A Ana Cristina, conhecendo a minha preferência, disse que me mandaria o passo-a-passo do

HOT PHILADÉLFIA, olha que espetáculo:

INGREDIENTES PARA O TEMPERO DO ARROZ

80 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi (Tozan)

4 colheres de sopa de açucar

1 colher de chá de sal

INGREDIENTES PARA O SUSHI

Nori ou alga

Arroz Japonês (Shogun)

Cream Cheese  (Philadélfia ou Polenguin) 

Salmão Fresco

INGREDIENTES PARA A MASSA DE EMPANAR

2 xícaras de trigo

1 ovos

4 colheres de Maizena

Água

Pitada de Sal

*****

MODO DE PREPARO ARROZ E TEMPERO

Primeiramente cozinhar o arroz japonês, para uma xícara de arroz uma de agua.

Para o tempero do arroz levar tudo ao fogo até todo o açucar dissolver o açcucar.

Após o cozimento do arroz leva-lo a uma travessa larga e adicionar o tempero do arroz, mexer até que o mesmo penetre no arroz. Reserválo por pelo menos uma hora.

MODO DE PREPARO SUSHI 

1 Coloque a alga sobre a tábua.

2 Molhe as pontas do dedo, para o arroz não grudar em sua mão, e crie uma bola de arroz

3 Espelhe o mesmo sobre a alga.

4 Até passar um pouco mais da metade.

5 Hora de rechear o sushi! Coloque o Cream Cheese e o salmão.

6 Coloque sobre uma esteira japonesa o preparo já feito.

7 Com cuidado enrole e aperte levemente o sushi.

8 Para "colar" passe agua na ponta da alga e termine de enrolar.

9 Finalizando aperte a lateral do mesmo para que fique mais bonito esteticamente.

MODO PREPARO DA MASSA 

Coloque tudo em uma bacia grande e bata tudo até desmanchar as bolinhas de trigo.

10 Coloque o sushi inteiro na massa.

11 e 12 Cubra o mesmo com massa por inteiro.

13 No óleo já bem quente jogue o mesmo por inteiro.

14 Sushi já frito

15 Segredo de um corte perfeito é sempre manter a faca muito amolada e limpa.

16 Corte o mesmo em 8, 9, 10, 11 perdaços como preferir.

17 e 18 Decore e enfeite o mesmo a gosto e é só saborear. 

Valeu meninas! Muito obrigada pelo carinho, de fotografar e 

enviar todos os detalhes, para que fosse divulgado aqui no Blog.

Amamos vocês!

Nosso primeiro dia no Gohan, em família, foi inesquecível!

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 Rua Wilson de Medeiros, Barra Center, Parque Dez

Manaus - AM

MACARRÃO CREMOSO FEITO COM TALHARIM

Essa massa é super prática de fazer, mas é fundamental que você use o talharim número 2.

Nesta experiência que fizemos ontem à noite, percebemos que o "cabelinho de anjo" é muito fino para esta experiência, apesar do sabor ter ficado bem gostoso, ele ficou muito cozido.

Mas, a forma de fazer é a mesma!

Forre o pirex com o molho vermelho. 

Arrume os ninhos na travessa, depois preencha cada ninho, com uma 

colher de requeijão e coloque presunto cortadinho e muçarela também. 

(Acredite, muçarela se escreve com Ç)!

Prepare à parte, um litro de água com um cubo de caldo de galinha e um pouco de sal.

Assim que você finalizar a arrumação dos ninhos, jogue delicadamente o litro de

caldo já fervido:

Salpique orégano e leve ao forno 200 graus, por 25 minutos.

Depois deste tempo, retire do fogo para ser servido:

Agora pronto, este pedaço é seu!!!

DIVIRTA-SE!!!
MAS NÃO ESQUEÇA DE FAZER COM A MASSA CERTA:

TALHARIM NÚMERO 2


VEJA A RECEITA ORIGINAL:

INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate pronto
150 gramas de presunto ralado ou cortado em tiras finas
150 gramas de muçarela ralada ou cortada em tiras finas
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso em um refratário coloque o molho de tomate, depois arrume os ninhos. Dentro dos buraquinhos dos ninhos, coloque requeijão até preencher todo o espaço. Coloque então o presunto e por cima a muçarela. Agora jogue por cima a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar mais cremosidade. Sirva a seguir.
O tempo de forno é muito importante, pois se passar do tempo o macarrão não ficará al dente.

DICA DA VOVÓ: A única coisa que vou incrementar é na hora do molho de tomate, pois em geral uso o molho pronto Pomarola peneirado, mas sempre refogo um pouquinho do Tempero de Casa com azeite, coloco o molho, um pouquinho de açúcar pra tirar a acidez, adiciono um pouquinho também de água pra não ficar tão espesso e pronto! Sendo que neste caso, dispensaremos a água, pois será acrescido a água fervendo, já com o caldo de galinha dissolvido.

TORTA KITKAT COM NUTELLA

Esta torta foi feita para comemorarmos o aniversário simbólico dos meus filhos,

porque eles estavam indo embora das férias de Manaus, voltando para o Rio de Janeiro 

e resolvemos comemorar, fazendo essa experiência:

Não tem mistério, a dica é fazer o Bolo Mesclado do Dr. Oetker. Eu fiz duas caixinhas juntas, seguindo os detalhes da embalagem. Depois de desenformado, furei um pouco do bolo em cima, com uma faca de ponta fina, molhei com um Toddynho, e depois preenchemos o furo no meio com NUTELLA e todo o bolo por fora. Gastamos 12 barras de kitkat, arruma uma fita bem elegante, pode ser mais larga que na foto, e da cor que você preferir, amarra logo para garantir que não solte.

 A decoração foi feita com bolinhas de Choco ball e docinhos de leite condensado. Aqui em casa,  chamamos de brigadeiro branco, porque a minha filha Bia, não curte o chocolate do brigadeiro, na realidade é o docinho básico, passado no açúcar refinado.

Use a sua criatividade para a decoração.

O Danilo ficou responsável em preencher o furo e retocar todo o 

bolo com a Nutella, deixando a fita já amarrada e a 

Bia definiu os retoques finais da decoração na parte de cima:

Que tal esse resultado na hora de corta?

DICA DA VOVÓ: Para quem não gosta de NUTELLA, é só substituir pelas latas de recheio de Chocolate Cremoso Nestlé ou fazer o brigadeiro tradicional e misturar 

o creme de leite na mesma proporção.

O resultado final é maravilhoso!

LOMBINHO AO FORNO

Um lombinho bem temperado é tudo de bom!

Tem uns que já vem temperado, mas esse veio sem tempero e 

segui as dicas da embalagem e acrescentei algo mais.

O tempero é o segredo para que ele fique bem gostoso.

Neste Natal testamos várias maneiras de fazer, mas o mais aprovado foi este:

Primeiro deixei descongelar, espremi um limão e passei o Receita de Casa (tempero pronto da Ajinomoto) por todo o lombinho.  Preparei à parte, uma marinada com  

4 xícaras de suco de laranja,   pimenta do reino e 6 colheres de molho shoyu.

Coloquei a carne neste molho e deixe descansar  por 2 h, 

na geladeira.

Após esse tempo, dei uma molhada com a marinada por cima do lombinho e levei ao forno por 1 hora com o papel alumínio, cobrindo toda a carne. Depois, retirei esse papel, virei a carne e de deixei por mais 40 minutos. Prontinho!

Se quiser deixar o molho mais grossinho, na hora que retirar o lombinho pra cortar, dissolva 2 colheres de chá de maisena num pouco de água e adicione ao molho e leve à panela até engrossar e derrame sobre as fatias do lombinho e sirva na sua travessa favorita. 

NÉCTAR DOS DEUSES DOBRADO e 25 anos do Danilo!!!

Hoje é o aniversário de 25 anos do meu filho Danilo!!!

Parabéns, meu filho! Que Deus te abençoe sempre e 

que você seja muito feliz na sua melhor coordenada.

Estou muito feliz com suas férias prolongadas em Manaus.

Vivenciar o amor verdadeiro, é algo que nos deixa sem explicações mesmo.

Que belo encontro!

Safira, seu nome já diz tudo!

Amamos vocês!

Agora...vamos à receita? Rsss...

Esse Néctar dos Deuses é divino e já chegamos a conclusão 

que uma receita é pouca quantidade. 

Então,  estou postando a receita dobrada, pra ficar mais fácil.

É só seguir todos os detalhes que fica show!

INGREDIENTES:

Calda de açúcar:

2 xícaras (de 200ml) de açúcar

Calda de chocolate:

200 ml de água

8 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Creme:

2 latas de leite condensado

2 lata de leite de vaca

6 ovos

2 lata de creme de leite ou 4 caixinhas

6 colheres de sopa de açúcar

baunilha a gosto (opcional)

MODO DE FAZER:

Antes de tudo, coloque o creme de leite para gelar.

Leve o açúcar à panela para fazer a calda de açúcar caramelado.

Enquanto isso, coloque os ingredientes da calda de chocolate numa panela e depois que ferver, abaixe o fogo e deixe por 5 minutos.

Depois que caramelar a forma, jogue a calda de chocolate por cima, espere esfriar um pouco e leve ao congelador até congelar.

Depois de conferir que as caldas estão congeladas, prepare o creme.

Quebre os ovos e separe logo as claras na batedeira, levando as gemas sem pele, para uma panela.

Mexa bem o leite condensado, a lata de leite de vaca e as gemas sem pele. Leve ao fogo médio e depois que ferver e engrossar um pouco, 

reserve até esfriar.

Bata as claras em neve e adicione 3 colheres (sopa) de açúcar, uma a uma, adicione o creme de leite gelado e misture levemente ao creme do leite condensado já frio. Despejar na forma caramelada e voltar ao congelador. 

Na hora de servir, passar uma faca em volta da forma (deixe derreter um pouco) e virar no prato que irá servir. O ideal é um prato apropriado para que a calda não derrame.

Pronto...ponto!

Essa receita é nota mil!

ARROZ BRANCO NO MICROONDAS

Hoje em dia só faço arroz no microondas!

Aqui em casa, existem duas opções. 

Faço esse arroz branco simples, na panela de microondas 

ou arroz integral de saquinhos da Uncles Ben's, na água e sal.

Super prático e rapidinho fica pronto.

INGREDIENTES:

 1 xícara de arroz

2 xícaras de água

 1 sachê de tempero Meu Arroz

1 colher de óleo

MODO DE FAZER:

Coloque os ingredientes na panela de arroz de microondas.

Mistura tudo e leve ao forno na potência máxima por 7 minutos, retire dá uma afofada com o garfo e volte ao microondas por mais 5 minutinhos na temperatura 70º. Prontinho e rapidinho.

Você vai adorar o resultado!!!

DICA DA VOVÓ: Caso precise duplicar a quantidade, é só colocar 2 vezes os ingredientes.

LASANHA DE PÃO SÍRIO

Domingo tem cara de lasanha!!!

Que tal aprender a fazer uma lasanha super prática?

Você conhece o pão sírio?

É só separar as fatias únicas e montar a lasanha com os molhos e recheios de sua preferência.

O resultado é surpreendente! Se você não comentar, ninguém perceberá a diferença da textura.

Vale a pena experimentar!

Neste caso da foto, utilizamos o Molho a Bolonhesa e o Molho Branco Bechamel.

O molho a Bolonhesa, em geral, preparo 1kg de carne moída 

e acrescento uma caixa de molho Pomarola peneirado, fica show! 

INGREDIENTES:

Recheio:

250g de presunto

250g de muçarela (é...com Ç mesmo)

1Kg de carne moída

(eu sempre peço 1kg de patinho,  sem gordura

e peço pra moer duas vezes na hora) 

Molho Bolonhesa:

1kg de carne moída

1 colher de sobremesa de Receita de Casa

1 limão

pimenta do Reino

salsa, orégano e manjericão (desidratados)

1 caixa de molho 500g  Pomarola peneirado

Tempero a carne com a Receita de Casa, limão e os temperos desidratados, deixo sempre o manjericão para quando colocar o molho de tomate, acrescento um pouco de pimenta do reino, espremo um limão, para a carne esfarelar na hora de fazer e levo ao fogo sem óleo e sem nada, vou mexendo para não fazer bolotas de carne e assim que começar a soltar água e cozinhar a carne, adiciono o molho de tomate, jogo um pouco de água na caixinha, para aproveitar todo o conteúdo e para deixar o molho no ponto. Nesta hora que coloco o manjericão para ativar o aroma do molho e deixo apurar um pouco o sabor e pronto. Reserve.

Vamos preparar o Molho Branco:

Molho Branco:

1 litro de leite

1 xícara de pó de Molho Branco Ajinomoto

Agora só uso este Molho Branco  da Ajinomoto, é divino!

Para cada xícara do conteúdo do Molho Branco em pó, vamos utilizar 1 litro de leite.

Primeiro,  reserva 100ml de leite para misturar e dissolver o pó do Molho Branco, enquanto isso ferve o restante do leite (900ml). Assim que começar a ferver, adicione o leite com o Molho Branco bem dissolvido e mexa até engrossar. No final adicione um pouco de noz moscada como toque final.

Aprovadíssimo!!!

Agora depois de preparar os molhos...é só montar a lasanha!

A ordem da montagem pode ser de acordo com a sua criatividade.

O ideal é sempre que colocar as fatias do pão sírio, acrescentar um dos molhos e colocar 

os recheios intercalados.

Em uma hora no máximo você prepara a lasanha por completo,

depois me conte, tá? Divirta-se! 

Bom domingo!!!

BACALHAU ESPIRITUAL DA MÔNICA

Boa tarde, meninas e meninos!

Estarei trazendo as melhores receitas experimentadas neste final de ano.

Esta receita foi enviada pela minha amiga Mônica Coutinho. 

Super recomendada para encantar a família ou em algum evento com os amigos.  

É uma receita típica de Portugal e o nome se dá por conta da "divindade do sabor".

INGREDIENTES:

1kg de bacalhau

1 litro de leite

1 cebola

6 dentes de alho

200g de azeitona

500g de cenoura ralada

200g de miolo de pão

1 lata de creme de leite

300g de queijo parmesão

azeite e noz moscada a gosto

MODO DE FAZER:

Lavar o bacalhau e dessalgar levemente o bacalhau. Para agilizar, basta dar uma leve fervura cobrindo o bacalhau com água, levando ao fogo alto, para retirar o excesso de sal.

O ideal não é retirar todo o sal do bacalhau.

Escorra, e jogue no leite e segue a receita.

Cozinhar o bacalhau no leite. Depois de cozido, tirar o bacalhau e desfiar. Com metade do leite que o bacalhau foi cozido fazer o molho branco. Com a outra metade, molhar o miolo do pão.

*****

MOLHO BRANCO BECHAMEL

50 g de farinha de trigo

50 g de manteiga

leite do bacalhau

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon (opcional)

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Modo de fazer:

Derreta a manteiga e a farinha de trigo e deixe cozinhar por dois minutos. Junte o leite fervendo. Cozinhe até engrossar bem. Junte a mostarda e tempere. RESERVE.

*****

Numa panela com azeite, refogar a cebola e o alho, colocar o 

bacalhau com a azeitona e noz moscada a gosto.

Acrescentar o miolo do pão molhado no restante do leite,  o molho branco já misturado com o creme de leite e colocar no forno para gratinar.

Quando dourar é só retirar do forno e está prontinho para servir com arroz branco.

Fica maravilhoso!

DICA DA VOVÓ: Tenho usado o Molho Branco Bechamel da Ajinomoto e 

sigo o modo de fazer da embalagem, é perfeito!!!

NHOQUE A BOLONHESA

Olá amigas e amigos, estou bem sumida, mas estou com os filhos passando férias por aqui e em breve estarei trazendo todas as novidades que vivenciamos e as receitas que praticamos nessas festas e férias com a família.

Aproveito para desejar a todos um FELIZ ANO NOVO!!!

Que esse ano, possamos cada vez mais interagir com mais e mais receitas

práticas e fáceis de fazer.

E...FELIZ ANIVERSÁRIO para minha amiga, Mônica Coutinho!
Estou cheia de saudades e amanhã publicarei a sua receita do Bacalhau Espiritual.

Aguardem!

Em nossa virada de ano, fizemos um rodízio de massas e esse nhoque foi super aprovado.

Quem fez a massa foi o meu filho Danilo, que adora cozinhar.

Dizem que os homens antigamente que preparavam esta massa 

por conta da temperatura das mãos. 

Primeiro, cozinhe 4 batatas grandes, , esprema e deixe esfriando até que fique totalmente fria.

Depois, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e 1 ovo, misture bem e faça as tirinhas e corte. É importante ficar atenta, pois a mão de quem enrola o nhoque não deve ser quente, caso isso aconteça vá esfriando sempre, pois senão o nhoque fica molengo e não dá o ponto. Eu utilizei uma colher grande pra ir misturando até colocar de fato a mão na massa. 

É impressionante como essa massa chega rapidinho no ponto. 

Enquanto você vai cortando as tirinhas, coloque uma panela funda cheia de água para ferver. Depois de tudo cortadinho, vá colocando as bolinhas aos poucos, ela fica no fundo até ficar no ponto. Assim que boiar na superfície, escorra com uma escumadeira e vá arrumando num pirex. Veja como acontece:

Existe uma tradição de se comer nhoque no dia 29 de cada mês,

mas isso tudo é folclore...rsss.

Escolha o molho de sua preferência!

MOLHO A BOLONHESA:

Neste caso, preparei 1/2 kg de carne moída, temperada com Receita de Casa da Ajinomoto (1 colher de sobremesa rasa), orégano macerado, suco de um limão e  pimenta do reino. Levei ao fogo, sem óleo e vou mexendo para se desfazer bem e não ficar com àquelas bolotas de carne. Acrescentei azeitonas com umas 2 colheres do do caldinho, no final uso uma caixinha grande de pomarola peneirada, para ficar um molho bem suculento. 

Esse é o meu molho bolonhesa!!! 

Sem pedaços de tomate, cebola ou alho.

Depois me conte, você vai adorar!

Dica da vovó: Depois da massa do nhoque pronta e fria, se quiser aquecer novamente, mergulhe aos poucos numa água fervente, só para poder adicionar o molho. Aqueça o molho a parte e jogue por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns minutinhos.

SIRVA COM QUEIJO RALADO FRESCO.

Receita aprovadíssima!!!

ASSISTA O VÍDEO PARA VER DETALHES DA MASSA DO NHOQUE:

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