ALMÔNDEGAS COM AVEIA E CENOURA RALADA

Essas almôndegas é tudo de bom em todos os sentidos.

Essa receita é figurinha repetida aqui em casa.

Porque além das almôndegas serem super fáceis de fazer, é uma delícia!

Acho que é uma ótima dica para os quitutes pra Copa 2014,

que tal com àquela geladinha?

SE BEBER, NÃO DIRIJA!!!

***

Veja como é simples de fazer:

INGREDIENTES:

500g de carne moída

1 xícara de chá de aveia em flocos finos

1 cenoura média ralada

1 ovo

1 colher de salsinha desidratada

1 colher de sopa rasa de tempero pronto 

(eu uso Receita de Casa da Ajinomoto)

MODO DE FAZER:

Mistura todos os ingredientes, enrole as almôndegas e frite em óleo aquecido.

Se preferir, pode levar ao forno para assar por 30 minutos.

Eu fritei porque acho mais rápido e saboroso.

DICA DA VOVÓ: Sirva com limão cortado. Fica perfeito com umas gotinhas por cima.

VEJA TAMBÉM EM VÍDEO:

PETISCOS COM AZEITE, LIMÃO E ORÉGANO

Sabe quando dá àquela vontade de beliscar alguma coisa?

O SEGREDO É O AZEITE, LIMÃO E ORÉGANO!

Pois é, essa dica é ótima!

Cortei um queijo frescal em quadradinhos, kani (bastonetes de carne de caranguejo) e juntei algumas azeitonas recheadas com pimentão vermelho, espremi um limão, misturei azeite e salpiquei o orégano.

Você pode usar os queijos mais variados.

Fica uma delícia!

Com um vinhozinho fica nota mil, mas aqui em casa estamos nos restabelecendo

e só estamos tomando suco de uva natural.

Fica a dica...

VOVÓ NA MÍDIA - JORNAL DIÁRIO DO AMAZONAS - REVISTA PLUS de 2 de junho de 2014

Receitas da 'Vovó Cristina' em breve, na palma da mão

TECNOLOGIA
O aplicativo será gratuito para os usuários de smartphones

Um dos ingredientes que fizeram do Blog um sucesso na internet são as histórias que envolvem as receitas e o uso de produtos acessíveis e o modo prático de fazer os pratos

A blogueira gourmet lançará aplicativo com delícias que fazem sucesso em sua página

Texto Fabiane Morais
Fotos Nathalie Brasil
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Manaus

Perto de conquistar 8 milhõesde visualizações de páginas 'Receitas da Vovó Cristina', a carioca com coração amazonense, Cristina Palma, revela que no aniversário do Blog lançará um aplicativo com suas receitas. "No momento, estamos em fase final de negociação com o Google e a Apple para obter a autorização para o aplicativo", explicou a culinarista que também deseja lançar um livro com suas delícias que os internautas mais gostam.

A blogueira, que começou a colecionar receitas aos 9 anos e  também está no Instagram, ressalta que o sucesso da página se deve ao conteúdo da receitas, que levam, em sua maioria ingredientes acessíveis e que podem ser encontrados fora do Brasil.

Cristina, que por conta do blog recebe muitas encomendas, relembra que a receita estreante da página foi a "Sopa do Shrek", uma sopa de ervilha, que ganhou nome do personagem no título para atrair o paladar dos netinhos. Por sinal, vale esclarecer, que apesar do título de "Vovó", os únicos netos de Cristina Palma são os netos do marido dela.

Rápido e fácil

Além das receitas fáceis, na página também é possível encontrar uma sessão para 'cozinheiros iniciantes', com receitas selecionadas para quem vai começar a experiência com o fogão.

Outro diferencial é o chat ao vivo, onde ela esclarece dúvidas internautas. "Procuro atualizar o Blog da Vovó Cristina diariamente.

Percebo também a interação de muitos homens, que buscam a se virar na cozinha, disse.

A carioca afirma que no Blog é possível encontrar receitas com os toques regionais da 'banana', 'pirarucu', 'tambaqui' e 'cará. Na ala dos doces, o 'Cupcake de Nutella', 'Brigadeiro sem fogão' e 'Pé-de-Moleque de Brigadeiro' também conquistam o paladar dos internautas cozinheiros.

A fórmula mágica

Questionada sobre o segredo universal para uma receita dar certo, Cristina é enfática e diz que fazer o prato com amor é o grande diferencial. "Se eu não estiver bem é melhor eu não fazer nada. Pense na pessoa para a qual você está cozinhando", diz, ao relembrar cenas do filme 'Como Água para Chocolate', onde os sentimentos ruins na hora de fazer as receitas são transmitidas aos degustadores.

Para anotar

Entre uma receita e outra Cristina Palma dá dicas de como se dar bem em algumas receitas clássicas. Uma delas, a 'sopa de ervilhas', que muitas vezes faz a panela de pressão vazar. "Antes de fechar a panela, coloque um fio de óleo na água", explicou.

Para quem muitas vezes deixou de fazer um pudim em casa, por medo de acabar o gás ou ele sair quebradiço, Cristina explica o segredo é fazê-lo em uma panela de pudim própria para a boca do fogão.
"Já teve uma amiga que me ligou, dizendo que estava com um pudim há três horas no forno e não ficava pronto.

Nesta panela e com o uso de maisena nos ingredientes, ele fica leve e pronto em apenas 30 minutos.

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Confira a receita do Pudim de Leite Ninho Dobrado

A blogueira 'Vovó Cristina' dá dicas para fazer a sobremesa rápida com ingredientes em dobro.

Quem não abre mão de um bom pudim na hora da sobremesa, com certeza já desistiu de fazê-lo por conta do elevado tempo de preparo e alto consumo de gás.

Para não passara a vontade, a blogueira 'Vovó Cristina' ensina a receita do 'Pudim Dobrado  de Leite Ninho'.  De acordo com ela, o prato com ingredientes em dobro, fica pronto em uma hora, mas para as medidas tradicionais, a delícia está pronta para degustação em 30 minutos. Para isso, basta optar pela panela de pudim, que vai à boca do fogão.

Ela esclarece, ainda, que para que a sobremesa fique firme e não quebre, basta usar a maisena. Na página de receitas, também é possível encontrar variações regionais do pudim, como o de 'tapioca' e 'cupuaçu'.

RECEITA:

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
3 latas de água
8 colheres de sopa bem cheias de Leite em pó Ninho
6 ovos
1 colher de chá de maisena
1 colher rasa de café de sal
2 xícaras de açúcar
100ml de água


MODO DE FAZER:

Primeiro prepare a calda caramelada. Leve as duas xícaras (200ml) de açúcar ao fogo até caramelar. Assim que derreter todo o açucar, acrescente 100ml de água e misture até dissolver os torrões. Espalhe na forma de pudim até o limite máximo, pois esta quantidade vai encher a forma. Bater o leite condensado, os ovos e o sal por 6 minutinhos. Acrescente o leite em pó, e a água já com a maisena dissolvida  e bata mais um pouco.

DICA DA VOVÓ:

Deixar uma vasilha grande à parte. Depois de bater o leite condensado, os ovos e o sal, tire uma parte e reserve, para continuar a bater o restante dos ingredientes e depois misture tudo na grande vasilha.

Esta receita é feita na panela de pudim que vai direto ao fogo na boca do fogão. Em geral, para a metade da receita, leva apenas 30 minutos para ficar pronta, mas com esta receita dobrada, leva uma hora certinha.

P.S. Claro que se vocês tiverem um liquidificador maior, não precisa se preocupar em bater em duas partes.

Transcrevendo a matéria na íntegra 
Diário do Amazonas - REVISTA PLUS 
02 DE JUNHO DE 2014

Fabiane Morais, Vovó Cristina e Nathalie Brasil

Mais uma vez, muito obrigada pelo carinho meninas!

PUDIM DE LEITE PARA COPA 2014

Esta semana fui convidada para fazer uma matéria para a revista PLUS do jornal de domingo do Diário do Amazonas. A produtora sugeriu uma boa receita de pudim de leite, pois os homens adoooram pudim, né?

Essa é a melhor receita que já experimentei e recomendo!

Aprendi com minha prima Miriam, que mora em Nova Friburgo - RJ.
Valeu Miriam!

A degustação foi aprovadíssima, claro! 

Até o maridão já entrou nessa, rsss.

Amanhã a revista vai às bancas e vocês que moram em Manaus, 

poderão guardar essa receita imperdível, com novidades que acontecerão com o Blog.

Fabiane e Nathalie, muito obrigada pelo carinho!

Agora, que tal  receita?

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

3 latas de água

8 colheres de sopa bem cheias de leite em pó (NINHO)

6 ovos

1 colher de chá de maisena

1 colher rasa de café de sal

MODO DE FAZER:

Primeiro prepare a calda caramelada. Leve duas xícaras (200ml) de açúcar ao fogo até caramelar, assim que derreter todo o açúcar, acrescente 100ml de água e misture até dissolver os torrões. Espalhe na forma de pudim até o limite máximo, pois essa quantidade vai encher a forma.

Bater o leite condensado, os ovos e o sal, por 6 minutinhos, acrescente o leite em pó, e a água (com a maisena já dissolvida) e a pitada de sal e bata mais um pouco.

DICA DA VOVÓ: Eu tive que deixar uma vasilha grande a parte. Assim que bati o leite condensado, os ovos e o sal, tirei uma parte e reservei, para continuar a bater o restante dos ingredientes e depois misturei tudo na grande vasilha.

Este receita é feita na panela de pudim que vai direto ao fogo na boca do fogão. Em geral para a metade da receita, leva apenas 30 minutos pra ficar pronto, mas com esta receita dobrada levou 1 hora certinha.

COPA 2014, muitos jogos, grandes conquistas e muito pudim para os intervalos, uhuuul!!!

BOA SORTE BRASIIIIIIL!!!

MOSAICO DE GELATINA PARA A COPA 2014

COPA 2014!!!

Vamos vibrar e comemorar bastante!

Essa é uma das minhas receitas favoritas, MOSAICO DE GELATINA!

Vejam essa delícia nas cores do Brasil.

INGREDIENTES:

4 caixas de gelatina em pó (2 de limão, 1 de maracujá ou abacaxi, 1 tutti-frutti azul)

2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 vidro de leite de coco

MODO DE FAZER:

Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 250 ml de água quente e 200 ml de água gelada. Coloque em vasilhas e leve a gelar. Junte 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver, não deixe ferver. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte as gelatinas de sabores em cubos. Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador. Misture levemente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme. Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

OBS: Eu não sei qual é o mistério mas quando forem fazer a gelatina azul, usem 200 ml de água fervente e 200 ml de água gelada. Caso contrário, ela fica mais mole que as outras.

DICA DA VOVÓ: Neste caso de usar duas cores iguais (verde), é importante colocar a gelatina para fazer em formas separadas, como se fossem cores distintas, 

para que os quadradinhos fiquem do mesmo tamanho.

Depois que colocar a gelatina na geladeira para gelar, não deve ficar abrindo muito a geladeira, por isso o ideal é fazer de um dia para o outro. Faça as gelatinas a noite e no dia seguinte corte em quadradinhos e prepare o Mosaico.

Esta sobremesa também pode ser servida na taça:

COMO FAZER SOPA DE ERVILHA SEM SUJAR O FOGÃO

Olá queridos! Estive muito atarefada com o susto que tomei há dez dias com o maridão, o meu Papai Noel chegou a ficar de cadeira de rodas. Minha vida virou de cabeça pra baixo e tudo que eu só pensei era cuidar dele. Graças a Deus ele já está bem melhor, já está andando, fazendo fisioterapia diariamente, com acompanhamento médico com pretensões de perder os kilinhos a mais.

Com isso, passaremos a fazer uma comidinha mais saudável. 

E é claro que fiz a sopa que ele mais gosta.

SOPA DE ERVILHA

Mas, agora descobri a melhor dica dos últimos tempos:

COMO NÃO SUJAR A PANELA DE PRESSÃO AO COZINHAR A ERVILHA?

Pasmem....é SÓ COLOCAR UM FIO DE ÓLEO e assim que a panela chiar,

deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutinhos.

Inacreditável, passei os 20 minutos fotografando essa arte.

Amei!!! E o fogão ficou limpinho depois de tudo pronto, ufffa!

Que show!

Veja a receita como é fácil:

Ingredientes:

500g de ervilha

1 linguiça calabresa

3 cubos de caldo knnor de louro com bacon 

1 folha de louro

pimenta do reino 

1 fio de óleo

MODO DE FAZER:

Lave as ervilhas, escorra e volte à panela de pressão com dois litros de água.

Coloque 1 folha de louro, salpique um pouco de pimenta do reino, e a melhor dica, coloque o fio de óleo e  cubra a panela e leve para cozinhar.

Assim  que chiar, abaixe o fogo e conte 20 minutos.

 Depois desse tempo, desligue a panela e espere sair toda a pressão.

Abra a panela e a parte leve a linguiça calabresa, cortada em rodelas finas à uma frigideira sem óleo, com fogo alto. A linguiça vai fritar em sua própria gordura e com isso descartamos toda a gordura saturada.

Seque em papel toalha depois de fritinha e adicione à sopa. Em outra panela coloque 100ml de água com os 3 cubos de knnor, até dissolver e junte à sopa também. PRONTINHO!!!

DICA DA VOVÓ: Em vez de usar a calabresa, usei peito de peru cortado em quadradinhos, ficou super light e muito saboroso.

DANETE CASEIRO

Esta semana a internet está péssima aqui em Manaus, mil perdões!
Por isso, a receita a princípio saiu sem foto,
mas que bom ter conseguido finalizar hoje ainda, uffa!

INGREDIENTES:

1 litro de leite

2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate 

(ou de sua preferência)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/ soro

MODO DE FAZER:

Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer Chocolate, fica uma delícia!

TORTA DE BANANA DA IRENILCE

Olá meninas e meninos, essa torta de banana é algo novo pra mim.

Quando cheguei em Manaus, ouvia falar em Torta de Banana e imaginava àquela torta caramelada, bananas ao fundo e massa de bolo. Mas, o dia que eu experimentei a tão famosa Torta de Banana, percebi que é uma sobremesa muito cobiçada por aqui. É como um pavê de banana frita, digamos assim.

É maravilhosa, e essa receita da minha amiga Irenilce, é muito boa!

A primeira vez que eu comi, foi na casa da D. Tereza, que por sinal também faz aniversário hoje.

D.Tereza, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!

Desejamos muita saúde, paz e alegrias!

E, que a senhora continue sendo essa querida,

que todos amam.

E a receita? Vejam como é fácil!

INGREDIENTES:

12 bananas pacovãs ( ou banana da terra)

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 latas de leite (a mesma medida do leite condensado)

2 colheres de amido de milho (eu uso a maizena)

6 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos

canela em pó (a gosto)

MODO DE FAZER:

Frite e reserve as bananas. 

O ideal é que elas estejam bem maduras.

CREME:

Colocar na panela o leite condensado, depois o leite líquido,

 já diluído com 2 colheres de sopa de amido de milho e 

fazer o mingau em fogo baixo para não queimar.

Quando o mingau já estiver pronto, desligar, 

colocar o creme de leite e mexer até ficar  bem homogêneo. 

Reservar.

Cobertura:

Bater 4 claras de ovo, acrescentar 6 colheres de  sopa de açúcar 

 e por último a canela em pó.

Arrumação no pirex:

1ª Camada – Creme

2ª Camada – Banana Frita

Repetir as camadas e por último a cobertura.

Levar ao forno (180º) para gratinar.

Quando já estiver gratinado, esperar esfriar e colocar na geladeira.

Obs: Não precisa ir para o congelador.   

BOM APETITE!!!

BOLO CASEIRO DA IRENILCE

Hoje o  Blog está em festa!

É o aniversário  da minha amiga Irenilce!

Esse é um dos bolos caseiros mais gostosos que já comi,

não dá pra comer um pedacinho só.

Você também pode decorar e cantar os parabéns!

Amiga, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!

Desejamos muita paz, união, saúde, alegrias e 

muita prosperidade material e espiritual. 

E, que você possa continuar sendo sempre essa 

pessoa que todos querem ter ao lado e

cada vez mais...

 obrigada pela família maravilhosa!!!

PARABÉNS!!!

Agora, podem anotar esta receita no seu caderninho:

INGREDIENTES:

2½ xícaras de açúcar refinado

200 g de manteiga ou 250g de margarina

3 ovos

3 xícaras de trigo com fermento

1 xícara de leite

MODO DE FAZER:

Bater a manteiga, acrescentar aos poucos o açúcar até ficar uma massa bem homogênea.

Acrescentar os ovos, um por um (não precisa separar a clara da gema).

Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o leite.

Untar assadeira com margarina e trigo, despejar a massa e assar em forno pré-aquecido.

(a temperatura ideal é de 180°)

DICA DA VOVÓ:

*  É opcional colocar alguma essência ou casca do limão,

no momento em que começar a bater os ovos.

(se optar pela casquinha de limão, 

lembrar de tirar quando a massa estiver pronta, 

antes de ir ao forno)

* Se você utilizar a farinha de trigo sem fermento, 

é necessário adicionar o fermento( 1 colher de sopa) depois.

BISCOITOS AMANTEIGADOS DA REGINA - BLOG SABOR EM SI

Aos poucos estou voltando às atividades do Blog e postando muitas receitas imperdíveis.

Em janeiro, estive no Rio de Janeiro e foram dias inesquecíveis. Deu pra matar muitas saudades, revendo meus filhos, meu irmão querido, primos, parentes e minha amiga blogueira, a Regina Fernandes.

Regina, muito obrigada pelo carinho, pelo acolhimento, por tantas guloseimas maravilhosas.

O maridão e a madrinha também gostaram muiiiiiito.

Os biscoitinhos nos acompanharam na Serra,  

mas não chegaram a Friburgo, rsrsrsrs.

Já é a terceira vez que combinamos de nos encontrar, sempre quando pego a estrada do Rio de Janeiro,

para Nova Friburgo, para rever os parentes, dou uma paradinha básica. 

Só, que dessa vez, a Regina e seu marido nos encontraram na estrada e nos guiaram até a casa deles. 

Ela disse em seu Blog, que fez um cafezinho, mas eles nos proporcionaram um farto e delicioso café da manhã, que para nós, serviu como um almoço, afinal só chegamos por lá ao meio-dia, rsss. 

Conhecemos seus filhos e neto, foi um belo sábado!

Estava tudo maravilhoso! Amei!

Esse bolo de limão que eu estou segurando na foto também é show,  

quem quiser saber a receita , vai encontrar no Blog Sabor em Si:

http://regina-receitas.blogspot.com.br/2013/05/bolo-nevado-de-limao.html

E, conheça sua página no FACEBOOK:

https://www.facebook.com/pages/BLOG-SABOR-EM-SI/139139499484814

Aqui teremos as duas receitas dos biscoitos:

Biscoito Areia 

Ingredientes:

200g de manteiga com sal (levemente gelada)

50g de margarina em tablete (levemente gelada)

01 gema de ovo sem pele

01 colher de sobremesa de essência de baunilha

01 xícara de chá de açúcar

02 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo

01 xícara de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer:

Misturar tudo até ficar uma bola de massa. Se ficar muito úmida, 

acrescentar mais um pouquinho de farinha de trigo.

Abrir  um filme plástico sobre a pia e colocar um pouco de massa sobre ele. 

Cobrir com outro pedaço de filme plástico, passar o rolo em cima para ficar com uma espessura de fina e por por igual. Retirar o filme de cima e cortar com o cortador de sua preferência. Se você não tiver cortador de biscoito, pode improvisar com aquela embalagem do kinder ovo ou usar sua criatividade.

Untar e enfarinhar o tabuleiro. Colocar os biscoitos e levar para assar em forno Preaquecido 180º até começar a dourar. Faça isso até assar todos os biscoitos. Rende de 03 a 04 tabuleiros. 

Assar um tabuleiro por vez. Se seu forno couber mais de um tabuleiro, tudo bem!

Eu fiz, com cortador de biscoito coração, de boquinha, de folha e cortador redondo. 

Também recheio alguns e deixo outros sem recheio. 

Passar no açúcar de confeiteiro assim que eles saírem do forno.

Se você  quiser e souber, pode decorar com glacê fluido, 

(que é glacê real um pouco mais mole), 

colorir com corante comestível e deixar secar bem para embalar.

e

Biscoito Amanteigado

Ingredientes:

200g de manteiga com sal (levemente gelada)

100g de margarina em tablete (levemente gelada)

08 colheres de sopa  de açúcar

05 colheres de sopa de coco ralado

08 colheres de sopa de farinha de trigo

03 xícaras de chá de amido de milho (maisena)

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Se ficar muito úmida, acrescentar um pouquinho mais de maisena. Fazer bolinhas de uns 02 centímetros mais ou menos. Colocar os biscoitinhos em tabuleiros levemente untados e enfarinhados, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco mais ao assar. Amassar com um garfo em cima de cada uma bolinha. Levar para assar em forno 180º Preaquecido, até começar a dourar as bordas. Ficar atento, pois assa bem rápido!

Retirar do tabuleiro ainda quente, com cuidado, para não grudar. Rechear e passar no açúcar de confeiteiro.

►Sugestões da Regina: Eu recheei alguns com goiabada e deixei outros sem recheio. Passo no açúcar de confeiteiro peneirado, mas pode ser açúcar comum também. Porque assim, fica do agrado de todos.

Fica muito bom também, salpicar canela  neles sem recheio.

Pode rechear com goiabada, geleia, doce de leite com ou sem nozes, etc.

Ficam deliciosos e até as crianças gostam de participar. Torna-se uma grande brincadeira, fazer biscoitinhos em casa. Tem coisa melhor? Rs

Esta receita foi copiada na íntegra do Blog Sabor em Si:

http://regina-receitas.blogspot.com.br/2014/03/biscoito-areia-e-biscoito-amanteigado.html

DICA DA VOVÓ:

Ano passado assistimos um filme,  (PODER ALÉM DA VIDA) e 

nele, uma das ideias, é mostrar que o que vale a pena, é a jornada e não o destino.

Passei a colocar em prática e constatei que é muito mais gostoso, irmos parando pela estrada, 

tirando mil fotos e curtindo todos os detalhes.

No meio do caminho...

...eu e o meu Papai Noel