TAPIOCA DE CHOCOLATE COM MORANGO

Ontem a Nádia Saldanha (Amazon Sat) pediu para gravarmos  uma receita para seu trabalho de faculdade. Ela está se formando em jornalismo e precisava montar umas entrevistas, falando de diversos assuntos, inclusive culinária. Seu grupo chegou cedo aqui em casa, e decidimos gravar falando de tapioca salgada e doce. Esta de chocolate com morango, foi inspiração do momento, mas é super fácil de fazer.

Em geral, aqui no Norte, se encontra sempre no café da manhã. 

Em geral tapioca com manteiga, com queijo coalho, com castanhas, 

enfim o recheio varia com o seu gosto e criatividade.

Encontramos a goma de tapioca umedecida, já prontinha para o consumo nos mercados e feiras.

É só aquecer a frigideira e colocar um pouco de goma, deixar agregar, que acontece rapidinho,

 vire, espere mais um pouquinho e desvire. Acrescente o recheio. Neste caso, preparei um ganache e depois coloquei alguns pedaços de morango.

GANACHE:

Derreta o chocolate  ao leite em barra, em banho-maria, assim que estiver todo derretido, acrescente o creme de leite e misture bem. Prontinho, pode usar como coberturas de bolos ou como recheio.

É delicioso! Se quiser pode utilizar o chocolate meio amargo.

Valeu meninos! Muito sucesso pra vocês!

Com carinho, 

Vovó Cristina.

LEITE MOCOCA

            Atenta as necessidades do consumidor, a Mococa uma das maiores e mais tradicional indústria de laticínios do país, lança a sua Linha de Leites Longa Vida, direcionada ao público que busca alimentação saudável e qualidade de vida. São três opções de Leite: Integral, Semidesnatado e Desnatado.

O Leite é de extrema importância para o desenvolvimento humano, pois contém vários nutrientes indispensáveis ao organismo, rico em fósforo e cálcio o leite pode ser ingerido por toda a vida.

Além dos benefícios nutricionais, a nova Linha de leites oferece ao consumidor uma embalagem inovadora e prática, com uma tampa moderna que facilita abrir, servir e fechar o produto.

Em 1919, dois irmãos com talento para traduzir o sabor do campo em deliciosas manteigas artesanais fundaram a Mococa, na cidade de mesmo nome, no estado de São Paulo. Mais de noventa anos depois, seus produtos estão presentes em milhares de lares brasileiros, em forma de sobremesas, café da manhã, tortas, bolos, molhos, bebidas e muito mais. Isto só foi possível, porque a  marca se manteve fiel ao sabor das coisas simples do campo, prezando pela saúde, nutrição e prazer da família brasileira.

CUSCUZ DE DOCE DE LEITE

Hoje eu recebi este e-mail da Isa:

Vovó, este cuscuz é mais molinho do que o cuscuz branco de tapioca!

Minha seguidora do blog, (a Joyce),  fez e aprovou também:

Dá para ver que fica uma delícia!!!

Beijos, (sou sua fã!!!) adoro seu blog!!!

 Isa ...continua escrevendo:

Você já deve ter comido na rua um cuscuz doce bem ruinzinho! 

Seco e sem gosto, as pessoas cismam em economizar e 

utilizam ingredientes da pior qualidade!

Substituir a água pelo leite faz toda a diferença! 

E se colocar leite condensado cozido (=doce de leite), 

simplesmente torna a receita numa MARAVILHA de outro mundo!

Este cuscuz é diferente mesmo!!! 

E fica muito mais gostoso!!!

Veja:

INGREDIENTES:

250g de tapioca (comprada no mercado, de saquinho, própria para cuscuz)

700 ml de leite (+ 300 ml, se necessário)

3 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão por 40 minutos

200 ml de leite de coco

200 g de coco ralado

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, deixe a tapioca de molho em 500 ml de leite por, no mínimo 2 horas.

 (Eu deixei de um dia para o outro. Se puder esperar, deixe também!)

A tapioca absorverá grande parte do leite e ficará hidratada.

Em uma panela, coloque a tapioca, o restante de leite (200 ml) e leve ao fogo baixo até cozinhar (cerca de 10 minutos). Caso a tapioca absorva todo o leite que deixou de molho, em vez de mais 

200 ml, coloque mais 500 ml, ok?! Tudo depende da qualidade da sua tapioca.

Retire do fogo, acrescente o leite de côco e as latas de leite condensado cozidas. Misture bem.

O doce de leite feito a partir do leite condensado na panela de pressão não é tão doce assim.

Se preferir, coloque só duas latas! Eu gosto mais docinho!!!!

Disponha o creme num refratário e cubra com o coco ralado.

Leve à geladeira.

Sirva bem geladinho!

Este cuscuz é mais molinho mesmo! 

Como um creme de tapioca!!! 

Delicioso!!!

Valeu Isa, muito obrigada pelo seu carinho,

também sou sua fã, beijinhos,

Vovó Cristina.

Vale a pena conhecer seu Blog:

Delícias da Isa

RESULTADO SORTEIO MOCOCA

FELIZ DIA DOS NAMORADOS!!!

Tivemos 162 inscrições válidas:

001 - Leonilda Pinto

002 - Manjares da Manu

003 - Ana Paula

004 - Danni e Lype

005 - Isadora

006 - Neide MC

007 - Maria Jose

008 - Érika Dêgelo

009 - Monica do Nascimento

010 - Dalva Nascimento

011 - D Augusto

012 - Ivania Simão

013 - Jotta e Rosley

014 - Pri

015 - Selene

016 - Daniana Bittencourt

017 - Daniana Bittencourt facebook

018 - Paty

019 - Teto Doce

020 - Érica

021 - Iraluiza

022 - Angela

023 - karinfleur

024 - Carla Colombo

025 - Regina

026 - Luana Las Heras

027 - Luana Las Heras twitter

028 - Edvanda Crochê

029 - Gisele Barcelos

030 - Edna Cris

031 - Neri

032 - Manhas do msn

033 - Manhas do msn facebook

034 - Manhas do msn twitter

035 - Carol Garrido

036 - Carminda

037 - carminda blog

038 - Mundo do Sabor

039 - Cristina Barbas

040 - Cristina Barbas blog

041 - Cristina Barbas facebook

042 - Alpen Park

043 - Andréa

044 - Andréa facebook

045 - Rafinha

046 - Frau M.

047 - Cris

048 - Iris Barbas

049 - Iris Barbas blog

050 - Ana Paula Gervason

051 - Alessandra Lessa

052 - Ieda Bernardes Toso

053 - Zelia Bolos e Doces

054 - Antonia

055 - Josi artes

056 - Josi artes twitter

057 - Josi artes blog

058 - Beth

059 - Fran

060 - Fran

061 - Giceli

062 - Maria 

063 - Teresa Newman

064 - Kesia Abreu

065 - Kesia Abreu twitter

066 - Regiane

067 - Regiane twitter

068 - Daiana Costa

069 - Daiana Costa facebook

070 - Nyl

071 - Virginia

072 - Bruna

073 - Gina

074 - Virginia Souza

075 - Sara A.

076 - Janaina Santos

077 - Janaina Santos twitter

078 - Janaina Santos facebook

079 - Vê Lingeries

080 - Michelle

081 - Tuanny

082 - Luciana Kajiura

083 - Lenni Santana

084 - Lenni Santana twitter

085 - Lenni Santana facebook

086 - Lenni santana blog

087 - PRIS

088 - PRIS facebook

089 - PRIS twitter

090 - Patricia

091 - Maria Paula

092 - Camila Moraes

093 - Irene Brito

094 - Air Batista

095 - sonia Inez

096 - Bete Elizar T. souza

097 - Mara Maraviilla

098 - Clau

099 - Elaine

100 - Katia

101 - Bruna

102 - Jacqueline

103 - Aline

104 - Rosana

105 - Rosana facebook

106 - Elis Regina Moia

107 - Silvana santos

108 - Kawan Santos Moura

109 - Silvana Ferreira Santos

110 - Isis

111 - Isis blog lateral

112 - Isis facebook

113 - Isis twitter

114 - Rosana Gomes

115 - Sue

116 - Ateliê Mimo da li

117 - Ateliê Mimo da Li blog

118 - Clau C

119 - Fazendo Arte

120 - Marcia Cristina

121 - Fabiana C. B. Moser

122 - Elizabete Vianna de Almeida

123 - Érica Gomes

124 - Érica Gomes blog

125 - Érica gomes facebook

126 - Viviane Alves

127 - Dalva nascimento blog

128 - Cris

129 - Shirlei

130 - Ju Gaúcha

131 - Cristina Pereira

132 - Eliana - Coisas Boas da Vida

133 - Carolina Zandoná

134 - Na cozinha da Vó Cidinha

135 - Luci

136 - Cecilia

137 - Decoração Maha Melo

138 - Fazendo Arte

139 - Roseli Rosa

140 - Roseli Rosa blog

141 - Poly

142 - Blog de Cozinhas Inteligentes

143 - Tânia

144 - Lenirahaus

145 - Linda

146 - Marli Lunaro

147 - Amanda Pimenta Doce

148 - Abelhinha

149 - Sue

150 - Eliana Mello Dantas

151 - Delícias da Monica

152 - Mirley Lobão de Souza

153 - Ana Claudia

154 - Glaucia

155 - Ana Paula

156 - Virginia

157 - Alessandra Mangia

158 - Rhosanna

159 - Maiara e Denis Maia

160 - Marisa Élida

161 - Rhosanna facebook

162 - Vanusa Paula

E o número sorteado foi:

A sortuda do sorteio de hoje é a Jacqueline Schultz!

Parabéns Jacqueline! 

Você terá 48 horas a partir de agora para entrar 

em contato e passar todos os seus dados e telefones.

Este será o seu kit:

SORTEIO MOCOCA

Ainda dá tempo de você participar.

O sorteio será dia 12 de junho, Dia dos Namorados.

Faça sua inscrição AQUI!

PÉ-DE-MOLEQUE BRIGADEIRO

Este é um dos doces típicos de festa junina, o pé-de-moleque a la carioca!

Aprendi a fazer esta receita há 25 anos e a D. Maria Luiza, que na época era minha chefe, tinha 82 anos e já contava que a receita tinha mais de 50 anos em suas mãos, 

então concluímos que é uma receita muiiiiiito antiga.

Fiz ontem a gravação  para o programa Amazonia Agora, 

com a apresentação feita pela Raquel:

Ensinamos detalhes da receita e degustamos essa maravilha de pé-de-moleque.

Veja como é fácil:

INGREDIENTES:

1/2 kg de amendoim

2 xícaras de açúcar

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de Nescau

1 colher de margarina (eu uso Qualy)

MODO DE FAZER:

Antes de levar os ingredientes ao fogo, 

unte uma superfície com margarina e reserve.

Leve ao fogo o amendoim e o açúcar até caramelar.

Tire do fogo, junte os outros ingredientes e volte ao fogo por até mais 3 minutos, assim que ele ficar soltando do fundo da panela, está pronto. Faça as colheradas e coloque na superfície untada.

Prontinho, agora é só esperar esfriar e se deliciar.

Obrigada a equipe da Amazon Sat, que sempre me convidam

para gravar as receitas da minha coleção, que guardo 

com muito carinho para compartilhar com vocês.

Henry, Raquel e eu

CURIOSIDADE: 

Aqui em Manaus pé-de-moleque é totalmente diferente, 

é um doce enrolado na folha da bananeira,
feito com macaxeira (aipim ou mandioca).

Desligue o player da rádio do Blog  no canto superior a direita e assista o vídeo aqui:

SOPA DE ERVILHA NA CUIA

A cuia aqui em Manaus é utilizada para tomar Tacacá, 

mas aqui em casa, utilizamos para  tomar nossas sopinhas.

A sopa de ervilhas é a preferida do meu marido,

ontem a noite ela se fez presente em nosso jantar.

Também chamo de Sopa do Shrek,  assim as crianças adoram.

Vejam como é fácil de fazer:

  INGREDIENTES:

500gr de ervilha

4 cubos de tempero sabor bacon 

com louro

2 litros de água

1 linguiça calabresa

sal 

MODO DE FAZER:

Coloque as ervilhas de molho na água por 2 horas. Depois escorra esta água e coloque os 2 litros de água, citados nos ingredientes, cozinhe por 30 minutos com a panela bem grande e sem tampa, para que a mesma não transborde. Coloque o sal a gosto.Para que as ervilhas fiquem completamente dissolvidas, poderá ainda levá-las à panela de pressão por 4 minutos apenas. Este processo é de acordo com o gosto de cada um, caso goste de saborear as bolinhas, apenas confira se estão de fato bem cozidas. A parte, leve as linguiças cortadas em rodelas à frigideira seca, pois a própria gordura da linguiça ao esquentar, irá untar a frigideira. Escorra em papel toalha e reserve. 

Assim que as ervilhas estiverem cozidas, dissolva 4 cubos de caldo sabor  bacon com louro em um pouco de água, junte à sopa e  acrescente as linguiças fritas e sirva com rodelas de pão fresco. Divirtam-se!!!

OBS: A quantidade de água, define a consistência da sopa, ou seja, se quiser a sopa mais líquida, adicione mais água e se for preciso, mais sal.

Caso queira incluir o bacon, leve aqueles pedacinhos cortadinhos que já vem prontinhos à frigideira, sem óleo, e deixe ir fritando para que seja retirado a gordura saturada, seque-os bem em papel toalha e depois acrescente na hora em que fizer o mesmo com a linguiça calabresa.

KIT GOMES DA COSTA

Esta semana fiquei super feliz com este delicioso kit recebido em minha casa.

Em breve estarei trazendo algumas receitas interessantes feitas com este kit.

Visite o site Gomes da Costa e conheça os seus produtos maravilhosos.

BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL EM VÍDEO

Eu aprendi a fazer bolinho de arroz na casa da minha amiga Vivian. A mãe dela, D. Haydée, é um amor de pessoa e sempre me ensina muitas receitas de sua coleção. Eu utilizo o Arroz Integral Uncle Ben's de saquinhos.  Vc coloca a água pra ferver, assim que estiver fervendo coloca dois saquinhos e deixa ferver 20 minutos é o que diz a embalagem, mas eu deixo até o saquinho ficar bem inchado, assim ele fica bem mais gostoso e ótimo para esse bolinho.


Estes bolinhos estão aprovadíssimos e ainda ficaram mais gostosos servidos com molho shoyu.

Assista o vídeo e veja os detalhes:

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz integral cozido

2 colheres de sopa de queijo ralado (eu gosto do Vigor)

1 colher de sopa de salsa desidratada

1 sachê de caldo sazon de galinha ou frango

2 ovos

molho shoyo

ajinomoto

salpicada de sal

MODO DE FAZER:

Coloque todos os ingredientes no processador no modo pulsar ou bata no liquidificador. Faça as colheradas na hora de fritar e frite em óleo quente. Use uma panelinha pela metade de óleo, assim o bolinhos podem fritar por igual. Caso não goste de fritura, leve ao forno por 30 minutos, dessa forma eu ainda não experimentei, mas se você fizer, mande uma foto pra vovó e diga se você aprovou.

Dica da Vovó: Para saber a temperatura ideal do óleo para fritar, coloque um palito de fósforo e na hora que ele acender, prontinho é só começar a fritar.

É um ótimo aperitivo para servir molhando no molho shoyu.

BOLO PODRE, BOLINHO DE TAPIOCA OU CUSCUZ CARIOCA?

Começando a semana eu trago pra vocês essa sobremesa interessante. Pra mim, se aproxima mais daquele cuscuz que se vende nas praias do Rio de janeiro, só que lá não se vende neste formato. É feito àquele grande tabuleiro, muitas vezes se usa água em vez de leite e é servido em fatias com bastante leite condensado por cima. Outra diferença também que não encontramos a tapioca de bolinha assim:

Aqui em Manaus, as pessoas costumam chamar de bolo podre, eu tive minhas reservas para experimentar por conta do nome, rsrsrs, mas depois que descobri do que era feito, percebi que não era uma novidade.

Veja como é fácil de fazer:

INGREDIENTES:

400g de tapioca

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 sacos de côco ralado úmido e adoçado

(1 saquinho é apenas para decorar)

1 vidro de leite de côco pequeno

MODO DE FAZER:

Misture o leite com a tapioca e vá acrescentando aos poucos, deixe descansar um pouco para hidratar a tapioca e depois adicione o restante dos ingredientes. Mexa até ficar um creme homogêneo e leve a geladeira por mais ou menos 30 minutos. Mexa novamente e se achar necessário, deixe mais um pouco na geladeira até ao ponto que dê para enrolar, passe margarina nas mãos e enrole como se fossem brigadeiros maiores. Veja a foto da postagem.