MOSAICO DE GELATINA PARA O DIA DAS CRIANÇAS

Este mosaico foi feito por encomenda para o aniversário da Larissa Santiago. Foi uma experiência nova na decoração e como essa semana iremos comemorar o Dia das Crianças, estou publicando aqui como uma ótima dica para agradar a criançada. Esta receita é super fácil. É só seguir as medidas para que você possa desenformar e fazer esta linda decoração com jujubas. 

INGREDIENTES:

4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes (morango, uva, maracujá, limão)

2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 vidro de leite de côco

MODO DE FAZER:

Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em 250ml de água quente e 200ml de água gelada. Coloque em vasilhas e leve a gelar.Junte 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver, não deixe ferver. Se quiser, também pode fazer no microondas, é só seguir o tempo que indica a embalagem, sendo que só ultiliza as 5 colheres para os 2 saquinhos da gelatina. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite de côco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte as gelatinas de sabores em cubos. Coloque os cubos das gelatinas numa tigela grande e despeje sobre eles a mistura do liquidificador. Misture levemente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme. Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

Com esse colorido todo essa receita vai começar a sair bem nas festas juninas,
mas lembrando que não pode ficar muito tempo sem refrigeração.

BOLO DE TAPIOCA

Este bolo me surpreendeu tanto, que para conseguir tirar esta foto 

tive que fazer o segundo bolo, pois o primeiro evaporou. 

Fiz questão de fotografar as etapas.

Realmente é uma delícia de se fazer e de comer também.

É importante ter a tapioca em flocos como nesta foto:

INGREDIENTES:

2 xícaras (200 ml) de tapioca em flocos 

200 ml de leite de côco

50 ml de leite comum 

4 ovos

1 1/2 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de margarina

50g de côco ralado

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de leite condensado (cobertura)

MODO DE FAZER:

Coloque a tapioca de molho no leite misturado com o leite de côco. Reserve por 30 minutos.

Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve. 

Eu sempre começo usando a batedeira para bater as claras e reservo em outro recipiente. 

Leve novamente à batedeira (não é necessário lavá-la), o açúcar peneirado (eu uso o refinado) e a margarina, adicione gema por gema e deixe ficar esbranquiçado:

Acrescente a tapioca já umedecida, a farinha de trigo peneirada, o côco ralado e as claras em neve.

Por fim acrescente o fermento em pó. 

Leve à  forma com furo no meio, untada e enfarinhada, ao forno 180º por mais ou menos uma hora. 

COBERTURA:

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água,

 por 10 minutos contados a partir da panela começar a chiar.

Desligue o fogo, espere sair a pressão da panela, confira suspendendo a válvula da panela.

Abra a tampa, escorra a água, deixe esfriar para abrir a lata.

Acrescente uma caixinha de creme de leite para que o doce de leite não fique enjoativo.

Se for creme de leite de lata, retire o soro.

Assim que o bolo estiver pronto e relativamente frio pode passar o doce de leite por cima. 

Aqui em casa nunca dá tempo de esfriar. Olha o bolo prontinho:

DICA DA VOVÓ: Em geral tiro a pressão da panela, levantando a válvula com um garfo. 

Deixo a latinha num recipiente com água gelada, tudo para apressar o processo. 

Decore a seu gosto, mas saiba que este bolo é daqueles simples que acaba rapidinho.

Muito fofo e gostoso, a tapioca fica cozidinha mas crocante, vale a pena fazer!

Este pedacinho é pra você:

VEJA O VÍDEO:

CANJICA BRANCA OU MUNGUNZÁ DIET

A PREFERIDA DA CELINA VASQUES

Esta receita eu fiz especialmente para minha prima querida Celina, minha amiga, uma poeta especial. Ela vive me pedindo receitas diet, mas como ainda não tenho muita experiência com a linha diet, resolvi testar o leite condensado Diet,  ficou maravilhosa essa canjica branca, que ela e o pessoal aqui do Norte, chama de Mungunzá. A Celina é incrível, vale a pena viajar pelo seus poemas no blog POEMAS AO CAIR DA TARDE. Sabe aquelas pessoas que quando você quer uma companhia? Ela tá sempre pronta. sensível, protetora, amiga de verdade, não só nas horas boas, mas em todas as horas.

Celina, estamos na semana do Natal e quero homenagear você nesta data de hoje, pois não sei o que seria dos dias em que fiquei sozinha e você veio me buscar para conhecer esta cidade de Manaus. Te agradeço do fundo do meu coração, por todos os momentos em que demos muitas gargalhadas e por todos os nossos momentos de reflexões, experiências de mães, trocas de receitas, enfim, acho que temos muitas histórias pra contar sempre e por isso estaremos sempre juntas, mesmo se um dia estivermos morando em outros planetas, rsrsrs...desejo a você e ao Manoel, muita paz, saúde e prosperidade, que vocês continuem sendo essas pessoas maravilhosas. Agora que eu aprendi fazer seu mungunzá diet, nunca mais vou deixar você fazer a arte de comer aquela canjica com açúcar, viu? 

É só pedir que eu faço, tá prima? Você mora no meu coração!!!

FELIZ NATAL E FELIZ ANO NOVO, casa nova, carro novo e muita sáude!!!

Amamos você primaaaaaaaa!!!

Agora, vamos à receita?

INGREDIENTES:

1 pote de leite condensado diet

200ml de água

1 vidro de leite de côco

1 pacote pequeno de côco ralado desidratado

paus de canela

2 litros de água 

500g de canjica branca

1 litro de leite

1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Deixe a canjica de molho em bastante água, de véspera. No dia seguinte, descarte essa água, lave a canjica e   leve a canjica com dois litros de água à panela de pressão, após a panela começar a dar o sinal da pressão, conte por mais ou menos 40 minutos. Apague o fogo, espere sair toda a pressão da panela e abra a tampa. Agora vamos temperá-la com o leite condensado preparado com os 200ml de água batido no liquidificador, como diz em sua própria embalagem, o leite de côco, o côco ralado, os paus de canela e a pitada de sal.

Deixe ferver um pouco e pronto, é só experimentar!!!

Ficou divina!!!

BOLO CREMOSO DE MILHO

Fizemos um lanchinho aqui em casa para receber uns amigos e resolvi testar uma receita muito antiga do caderninho da vovó, aquele tradicional bolinho cremoso de fubá, ficou uma delícia!

Se você clicar na foto, poderá perceber melhor a textura do bolo que parece um pudim. Fica meio molinho por dentro. Ontem não tive tempo de postar, mas aí está essa gostosura, que hoje se  não fosse a foto, não teria nenhum pedacinho pra contar a história. 

Esta é a mais nova versão deste bolo, enviada pela minha amiga Cris do blog Kitutes da Cris:

INGREDIENTES:

4 ovos inteiros

4 xícaras de leite

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1/2 xícara de chá de maisena

1 xícara de chá de fubá 

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de côco ralado

1/2 pacote de queijo ralado(50g)

2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Unte a forma e enfarinhe com farinha de trigo. Reserve.

Primeiro bata os ovos inteiros no liquidificador. Depois acrescente a margarina e o açúcar.

Bata bastante e vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos, deixando para o final,

o queijo, o côco e o fermento.

Adicione esses três ingredientes, mexendo devagar para não ficar moidinho. 

Use a função pulsar do liquidificador. 

Aqueça o forno por 10 minutos a 200º.

Leve o bolo para assar até dourar bem.

Dica da Vovó: 

A xícara é de 200ml e serve como copo medida para todos os ingredientes.

Por cima do bolo pronto, você também pode jogar um pouquinho de açúcar e canela misturados.

Divirta-se!

Veja essa receita em vídeo:

http://redeglobo.globo.com/redeamazonica/noticia/2012/07/receitas-juninas-bolo-cremoso-de-milho-e-o-novo-video-da-serie.html

PUDIM DE TAPIOCA

 A PREFERIDA DA MÔNICA

Essa receita  foi a minha amiga Mônica que me ensinou e resolvi colocar em prática, hummmm....ficou  muito bom esse pudim, vocês devem experimentar!!!

Na realidade leva côco ralado, mas hoje decidi experimentar com o leite de côco e também ficou maravilhoso.

Claro que eu tenho que compartilhar com vocês!

INGREDIENTES:

1 litro de leite

200 g de tapioca branca
2 colheres (sopa) de margarina
100gr de côco ralado
1 vidro pequeno de leite de côco
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara (chá) de açúcar refinado (para fazer a calda)

MODO DE FAZER:

Reserve um pouco de leite para acrescentar a maisena, o restante do leite leve ao fogo. 
Assim que ferver adicione a tapioca, o leite com a maisena dissolvida, mexendo sempre para não embolar. 

Adicione o restante dos ingredientes e deixe dá o ponto, desgrudando da panela.

.Leve a uma forma de furo no meio caramelada e leve para gelar.

CALDA CARAMELADA:

Leve a 1 xícara de açúcar ao fogo baixo, quando estiver bem dourado e totalmente dissolvido, 

junte 1/2 xícara de água filtrada e dissolva os torrões e leve à forma de furo no meio!

Aqui em casa não deu tempo de gelar, assim que esfriou, já estava na metade pois ficou muito saboroso!

ARROZ DOCE

A PREFERIDA DA CRIS


INGREDIENTES:


1 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar
4 xícaras de leite
1 gema (opcional)
1 lata de leite condensado
5 paus de canela
7 cravos
casquinha de limão ralado


MODO DE FAZER:


Em uma panela grande (maior do que você usaria para fazer o dobro da quantidade de arroz), junte o arroz lavado e a água fria. Leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e espere cozinhar. O arroz deve ficar bem cozido e bem molhado (como se fosse um risoto).


Se necessário, adicione mais água para prolongar o cozimento.
Quando o arroz estiver ainda molhado, acrescente as xícaras de leite frio, a lata de leite condensado, o açúcar, se vc gosta bem docinho, os cravos , a canela e as casquinhas de limão. (A gema deve ser adicionada, sem pele, numa das xícaras com o leite ainda frio. Mantenha o fogo baixo e mexa freqüentemente, para evitar que grude no fundo e que o leite derrame. Conforme o leite for secando, adicione as xícaras restantes.


O arroz amolece pouco nessa etapa (por isso é importante deixá-lo no ponto certo durante o cozimento na água). O tempo de fogo serve para dar cremosidade e apurar o sabor. Quando ainda estiver com bastante caldo, retire do fogo. O arroz continuará secando. Se você achar que secou demais, basta voltar ao fogo com um pouquinho mais de leite.
Sirva com canela em pó.

Dica da vovó: Eu não uso a gema, gosto muito do arroz doce bem simples.