domingo, 28 de fevereiro de 2010

PURÊ DA VOVÓ (Purê com legumes)

A PREFERIDA DA VOVÓ PALMA

Minha mãe criou essa alternativa de purê de batatas para que seus netinhos pudessem aprender a comer os legumes. Ela não adotava esconder os alimentos, muito pelo contrário achava que eles deveriam saber o que estavam comendo, mas a princípio ela dizia que era o purê da vovó, pois a vovó só queria o bem deles, pois colocava tudo que era importante para fica forte ....rsrsrs. Coisinhas de vó! O purê da vovó mais pedido era esse.

INGREDIENTES;

6 batatas cozidas e amassadas
1 colher de manteiga
leite morno até dar o ponto desejado
sal
1 chuchu
1 cenoura
500g de carne moída preparada a seu gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra, esprema e leve ao fogo com a manteiga e o leite morno, faça um purê com a consistência desejada. Coloque em um pirex e reserve. Prepare sua carne moída preferida e reserve.  Cozinhe à parte em água e sal os legumes separados. O chuchu deve ser cortado ao comprido e a cenoura ralada em tirinhas. Assim que estiverem cozidos, escorra e reserve. Agora com todos os ingredientes prontinhos, é só montar. Você pode substituir os legumes e escolher os seus preferidos.

Montagem:

Purê de batatas
Carne moída
Chuchu cozido
Cenoura cozida
Carne Moída
Queijo ralado

Leve ao forno para gratinar por 5 minutinhos em forno médio (250º). Sirva com um fio de azeite por cima. É uma delícia!

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

SORTEIO DO LIVRO DOS ANJOS

O LIVRO DO PROF. BARROS


Conheci o Profº Barros há quase 7 anos. Me chamou atenção a sua dedicação ao Livro que escrevia, mesmo enfrentando dificuldades para concluir os textos. 


Ele pesquisou por mais de 11 anos sobre os anjos do Senhor e as Hierarquias Superiores. Sua principal preocupação esteve sempre em não confrontar Religiões ou provocar debates sobre acreditar ou não em Anjos. 


Em nossas conversas, pela Internet, estava continuamente motivando e animando seu espírito para não parar as pesquisas e buscar concluir e editar o Livro. Numa destas conversas ele comentou que a minha participação tinha sido muito importante, pois houve momentos em que "por muito pouco" ele não desistiu. Para confirmar esta contribuição ele disse que faria menção ao meu nome nos agradecimentos. 


Enfim, em setembro de 2009 recebi em meu Apartamento um exemplar de tão exaustivo e dedicado esforço para registrar o fruto de suas pesquisas. Fiquei muito contente com o presente e com a lembrança de meu nome nos agradecimentos. Naquele momento eu me recuperava de uma delicada cirurgia e, como obra dos Anjos, aquele exemplar foi um lenitivo para as minhas dores e acabou por tornar-se meu Livro de cabeceira.




É com muita satisfação que recebo do autor um exemplar para sortear entre os visitantes e habituais frequentadores de meu Blog. 
Será um processo simples.


Faça um comentário neste Post e inclua


Nome:
E-mail:
Estado/País:


e através do site RANDOM  até 23h59 do dia 09/03/2010 registrarei a lista de participantes. Em segundos a plataforma RANDOM estará elencando os participantes e cada um receberá um número. Número este que será sorteado minutos depois. 


Aqui no Blog, divulgarei o Print Screen deste sorteio e entrarei em contato com o(a) sorteado(a) para que informe o endereço completo (independente do país) onde receberá o prêmio, inteiramente livre de despesas e com uma dedicatória especial do Autor.




Se você tiver Orkut, pode ler a Orelha do Livro aqui,  e participar da Comunidade Anjos do Senhor.





Segue abaixo link da entrevista sobre o LIVRO ANJOS DO SENHOR com o autor Prof Barros de Oliveira no dia 26/10/2009 na  TV BRASIL CENTRAL
Obrigado por assistirem
Gratos
Prof Cleomar

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

TORTA DE ESPINAFRE

A PREFERIDA DA ALBA REGINA




Essa delícia de torta eu acabo de receber 
por e-mail. Olha que tentação!

Quero dividir aqui com vocês essa maravilha, 
agradecendo à Alba esse carinho de fotografar e enviar essa receita para compartilhar com vocês!

Hummm...que vontade que dá de comer
 um pedacinho, não é?


Massa

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de maizena
1 ovo ligeiramente batido
150 g de margarina gelada e picada
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de fermento em pó
4 colheres de leite gelado

MODO DE FAZER:

Coloque numa vasilha a farinha, a maizena, o  sal, o fermento e a  margarina. Misture tudo até formar uma farofa. Junte os os ovos, o leite e coloque nessa farofa e misture bem até formar uma massa homogênea. Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por 20 minutos . Retire da geladeira abra a massa e forre na forma desmontavél. Fure com um  garfo e leve para assar por 10 min em forno baixo. Retire do forno e coloque o recheio. Leve novamente para assar, mais ou menos 25 minutos, fique observando, o ideal é o forno com a temperatura de 180º.

Recheio

2 maços de espinafre, lavados, cortados
e refogados com alho e cebola picadinha ou seu tempero pronto predileto.

Creme

2 colheres de margarina
3 colheres de farinha de trigo
2 xícara de leite
1 tablete de caldo de galinha
3 ovos ( claras e gemas separadas)
1 pitada de sal (opcional)
1 colher de fermento em pó
queijo parmesão para polvilhar

Modo de Fazer:

Dissolva a farinha no leite, adicione as gemas batidas levemente, a margarina, o caldo de galinha e o sal a gosto. Deixe esfriar. Adicione o espinafre refogado.
Batas as claras em neve e  por último, coloque o fermento em pó, junte ao creme.
Coloque em cima da massa assada.
Polvilhe o queijo. Leve para assar.

terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

ARROZ CRIATIVO

A PREFERIDA DA VANINHA

           Sabe aquele dia que você chega
em casa e quer uma comidinha caseira
bem rápida e prática?

Pois é, foi assim que nasceu esse arroz
com sardinhas servidos com seletas de
legumes, hummm estava uma delícia!!!

Claro que podemos aproveitar as sobrinhas
da geladeira e caprichar com outros ingredientes!

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido
2 latas de sardinhas
1 vidro pequeno de champignons
3 ovos
1 colher de manteiga
pimenta a gosto
azeite extra virgem
1 lata de seleta de legumes

MODO DE FAZER:

Separe todos os ingredientes e comece a fazer o ovos mexidos na manteiga, adicione a sardinha, os champignons e por fim o arroz, salpique uma pimentinha se gostar e um fio de azeite extra virgem.

Sirva com a seleta de legumes que já vem prontinha para facilitar ou cozinhe os legumes de sua
preferência e sirva com este arroz de última hora.
Regue com azeite na hora de comer.

DICA DA VOVÓ: Este arroz também pode ser feito com atum, quando eu faço com a sardinha,
primeiro limpo ela todinha, pois não gosto de colocar como vem na latinha, deixo só a "carninha",
sem pele.

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

ALCACHOFRAS RECHEADAS

A PREFERIDA DO RIPP

Esta receita está sendo gentilmente cedida
pelo chef de cozinha do Restaurante Qorthon,
Itanhaem - SP. 

Quer conhecer seu blog?
Clique AQUI!

Como eu adoro alcachofras, e achei incrível
e apetitosas essas recheadas, trouxe aqui
para vocês se deliciarem também!


INGREDIENTES:

Alcachofras
1/2 tablete de manteiga sem sal
cebola e alho triturados
1 pimentão vermelho
Farinha de mesa
Farinha de rosca
Aliche picadinho
Pimenta do reino
Salsinha picadinha
Azeite extra virgem




Ripp diz seu MODO DE FAZER:

-Ferva em panela de pressão por uns 20 minutos em água e sal. Com cuidado e retirando a pressão, abra e continue a ferver, sentindo as folhas ficarem macias. Quando sentir que elas se destacam com facilidade, está na hora de desligar o fogo.

- Retire-as e deixe esfriar.

- Faça, agora, a farofa que irá preencher os espaços entre as folhas:

-Derreta meio tablete de manteiga sem sal.

-Frite cebola bem picadinhas e alho.

-À parte, ferva até amaciar 1 pimentão vermelho, retirando suas sementes e casaca. 
Pique-o bem miudinho e acrescente .

-Misture farinha de rosca (faço-a com pão italiano, muito mais saborosa)

-Coloque aliche picadinho na mistura e a tempere com sal e pimenta do reino.

-Mexa bem, até ficar uma farofa bem molhada e acrescente salsinha picadinha bem miúda.

-Estando pronta a farofa, preencha todos os espaços entre as folhas.

-Você retirará folha por folha, deixando seus dentes rasparem a parte carnuda dela junto com a farofa.

-Após acabarem as folhas, você terá o coração da alcachofra. Retire os pelos dele e tempere-o com azeite extra-virgem, sal e pimenta do reino moída na hora. Se quiser acrescente um pouco do óleo que vem junto do aliche e está prontinho 
para você!

DICA DA VOVÓ: A farofa de aliche é apenas a sugestão do chef, faça o recheio de sua preferência.

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

BOLO CHOCÔCO DECORADO COM BIS

A PREFERIDA DA ROSIANE CARVALHO

HOJE É O ANIVERSÁRIO DA MINHA FILHA
BEATRIZ E QUERO POSTAR ESSE BOLO LINDO EM HOMENAGEM A ELA.


PARABÉNS BIA!!! A MAMÃE TE AMA!


Este bolo é uma das delícias de minha amiga 
Rosiane, a mais nova mediadora da comunidade 
da vovó. Achei tão linda que pedi para postar aqui,
afinal a vovó está de dieta e como fazer um bolo desses e conseguir resistir? A Bia não gosta de doces, então o bolinho pode ser virtual, rsrsrs.


Visitem o blog da Rosiane, é só clicar  AQUI!


Viviane diz:
Este bolo, já fiz várias vezes, tanto em encomendas,como para o anviersário das crianças aqui de casa, ele é bem molhadinho,recheado e as crianças ficam encantadas com a decoração, no bolo de 2 andares, foram 5 pacotes de bis, 1 pacote de confeitos de coração, 1 pacote de jujuba, as pontas dos bis que cortei fiz um xadrezinho e 1 pacote de granulado bolinha, ficou lindo!



Pão de ló:

6 ovos
350 g der açúcar refinado
450 g de farinha de trigo
240 ml de água
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa bem cheia de emulsificante

Preparo :

Unte com margarina e farinha de trigo uma assadeira de 30 X 8 cm de altura. Reserve.  

Na batedeira, bata todos os ingredientes por 5 minutos. Despeje na assadeira e leve para assar em forno médio pré-aquecido(180C), por aproximadamente 25 minutos.
Variações :
Massa de chocolate : acrescente à receita 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
Massa de laranja: retire a água e acrescente o suco de laranja.
Esta massa dura até 6 dias.
A massa pode ser congelada por até 4 meses.

Calda neutra :

500 g de açúcar refinado
2 litros de água fervente
aroma no sabor desejado, sempre combine com o sabor do bolo ou recheio.

Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até virar um caramelo. Junte a água e deixe ferver até que o caramelo dissolva completamente. Deixe esfriar e guarde na geladeira. Ao utilizar, separe a quantidade necessária e acrescente o aroma. Umedeça o bolo.

Recheio Chococo
Ingredientes :

200 g de chantilly batido
400 g de doce de leite gelado
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de aroma de baunilha (aquele liquído) não coloque a essência em pó que vende nas farmácias pois é concentrada.
300 g de coco ralado

Prepare o chantilly batido em ponto firme, junte o doce de leite e bata mais um pouco até obter um recheio homogêneo que fique de uma só cor. Junte os demais ingredientes e misture bem, daí é só usar. Meninas, prestem atenção a esta dica, usem o côco fresco ralado na hora.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

CACHORRO QUENTE DE FORNO

A PREFERIDA DA MÁGDA LEÃO


O carnaval está chegando e nada melhor que prepararmos uns lanchinhos bem gostosos para recebermos os amigos e assistirmos as escolas de samba. Claro que esta delícia pode ser também para festinhas de aniversários, entre outras ocasiões.


Esta receita foi enviada pela nossa amiga e mediadora da comunidade da vovó, Mágda Leão.
Se vc tiver ORKUT, participe e acompanhe outras maravilhas em sua comunidade também.
Para conhecer a comunidade "Arte em Cozinhar", 
é só clicar AQUI!




INGREDIENTES:

2 envelopes de fermento biológico seco (fermix)
1 e 1/2 copo de leite (copo americano)
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açucar
4 ovos
5 colheres de margarina
1 kg de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
orégano para polvilhar

RECHEIO:
500g de salsicha

Dissolva o fermento no leite morno, junte o açúcar, o sal,
os ovos e a margarina. Misture bem. Agora vá acrescentando
a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando bem, até
ficar lisa e desprender das mãos.
Deixe descansar por 40 minutos na tigela coberta com um pano.
Depois disso, pegue pequenas porções da massa, abra com um
rolo e enrole a salsicha cortada ao meio em formato de hot dogs,
coloque-os numa forma untada e enfarinhada, pincele com ovo batido
e polvilhe orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º até
dourar. Retire do forno deixe descansar até esfriar.

RENDE: Mais ou menos 35 unidades. 

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

PÃO DE MASSA MOLE

A PREFERIDA DA PÉROLA

Pérola é minha amiga do orkut, uma das moderadoras
da comunidade da vovó.

Ela não fazia nada na cozinha e depois de
setembro de 2009 descobriu o prazer
imenso de fazer pães.

Ela garante a delícia de mexer com essas massas.

Use sua criatividade pois é uma massa que pode
ser usada com vários recheios: calabresa, queijo etc.

INGREDIENTES:

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
600ml de água (morna)
50g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa rasa de sal
1 kg de farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.
Despeje num recipiente tudo que foi batido e vá acrescentando a  farinha aos poucos e mexendo sempre, a farinha será toda utilizada e ficará ainda uma massa mole, é assim mesmo. Cubra esta massa com um pano de prato e deixe descansar por meia hora se o tempo estiver quente e se estiver frio descanse até a massa dobrar de volume. Use o tabuleiro para pão de forma, pois a massa não tem como ser modelada. Como esta massa cresce muito, o ideal é colocar a massa até a metade da forma, essa quantidade de massa renderá 3 pães médios ou 2 grandes.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno ( temperatura 200º), até ficarem dourados.

DICA DA PÉROLA:
O sal pode ser aumentado e o açúcar diminuído para quem prefere o pão mais salgado.
Pode congelar o pão depois de pronto, é só dividir em porções e enrolar no papel filme e quando quiser consumir é só levar ao forno de microondas por um minuto.

PÃO DE BATATA

A PEDIDO DA LUIZA
pelos recadinhos online:



Este também é um dos pães que
nossa amiga Pérola, postou em nossa comunidade do orkut.

Veja que delícia:


INGREDIENTES:

3 batatas médias cozidas
1/2 litro de leite morno
3 ovos
2 xícaras (chá) de açucar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 pacotes de fermento granulado
2 kg de farinha de trigo


MODO DE FAZER:


Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Depois de batido, despeje em uma vasilha grande, acrescente a farinha de trigo e mexa até dar ponto de pão, fica bem macio. 


Deixe crescer, enrole os pães no formato de trança ou a seu gosto.
 Deixe crescer novamente. 
Asse em forno 180 graus por mais ou menos 1 hora. 


Dica da Pérola: Depois de assado também pode passar margarina por cima logo que tirar do forno, querendo jogue açucar cristal depois da margarina. 


Nos vídeos do orkut da vovó, tem um vídeo de como enrolar os pãezinhos, indicado pela Mary Vaz, muito interessante!!! Veja aqui:



quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

PANQUECAS DE LINHAÇA, FARELO E AVEIA

A PREFERIDA DA ROSIANE MOREIRA


Passeando pelo ORKUT, encontrei essa receita da Rosiane Moreira, 
é uma de nossas amigas da comunidade da vovó. 


Em breve ela estará postando
essa receita por lá também, mas como achei que vocês iam gostar muito, aí está:



Ingredientes :

1 xícara de leite desnatado
4 claras
1 xícara de chá de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de linhaça triturada
4 colheres de sopa de farinha de trigo
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol

Recheio
1/2 peito de frango
1 tomate grande
1 cebola grande
salsinha a gosto
1 pitada de alecrim desidratado
1 colher de sopa de extrato de tomate

Molho

3 colheres de sopa do recheio
4 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de fazer as panquecas do jeitinho da Rosi:

Bata no liquidificador, o leite, as claras, a aveia, o farelo de trigo, a linhaça, a farinha e o óleo. Aqueça a frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de óleo e frite 1 concha de massa de um lado, depois o outro até dourar.

Modo de fazer o recheio do jeitinho da Rosi:

Refogue o frango,espere esfriar e desfie, depois ainda dei uma batidinha no liquidificador para o recheio ficar bem delicado. Cortei a cebola e o tomate bem picadinho,coloquei junto com a salsinha ,para refogar no óleo,quando a cebola dourou,acrescentei o frango desfiado,o extrato,e um pouco de água e o alecrim,deixei por uns 5 minutos,até "tomar" gosto.

Para o molho Rosi faz assim :

Coloquei todos os ingredientes misturados ,até o molho encorpar.

Depois de rechear as panquecas, arrumei numa travessa, coloquei o molho por cima, e vamos ao almoço, ficou muito boa, saudável nutritiva, fiz arroz branco para acompanhar, saladinha de alface com tomate, regada com azeite extra virgem, sal e limão.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

BOLO DE FÉCULA DE BATATA


A PREFERIDA DA MARY PARDO

Mary é uma de nossas moderadoras do grupo online, onde trocamos sempre novas receitas.
Ela fez essa delícia de bolo e teve todo o cuidado de fotografar passo-a-passo e postou no ORKUT.
Para tirarmos todas as dúvidas,
é só clicar AQUI .


INGREDIENTES:

250g de açúcar
250g de manteiga
3 ovos
200g de fécula de batata

MODO DE FAZER:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar esbranquiçada. Adicione as 3 gemas e continue batendo. Coloque a fécula de batata, mexa delicadamente e por último as claras em neve.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos de 20 a 25 minutos.
Assadeira retangular, número 3,  ALTA.
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